气相色谱法测定食品中叔丁基对苯二酚定量方法的探讨

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20171148

浙江农业科学 ›› 2017, Vol. 58 ›› Issue (11): 2026-2028.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20171148

气相色谱法测定食品中叔丁基对苯二酚定量方法的探讨

王朝杰¹, 李倩^2,*, 杨天明¹

1.浙江公正检验中心有限公司赞宇科技集团股份有限公司,浙江杭州 311300;
2.临安区产品质量检测中心,浙江杭州 311300

收稿日期:2017-09-05 出版日期:2017-11-11
通讯作者: 李倩,E-mail:136409616@qq.com。
作者简介:王朝杰(1990—),助理工程师,本科,从事食品检测分析工作,E-mail:454635366@qq.com。

Received:2017-09-05 Online:2017-11-11

摘要/Abstract

摘要： 随着食品工业的快速发展,食品添加剂违规添加现象屡禁不止。叔丁基对苯二酚(TBHQ)是一种被广泛应用于油脂食品的抗氧化剂,其在食品中的检测日益受到重视。本试验采用气相色谱法外标法定性和定量测定TBHQ的过程中发现,部分TBHQ因被氧化成特丁基对苯二醌(TQ),表现在色谱图上会形成双峰,传统的定量方法是用TBHQ单峰作为目标物,忽略了TBHQ转化为TQ的含量,无法正确测定出TBHQ实际加入量,因此本试验引入双峰定量法。试验结果表明,在所建立的方法下,TBHQ与TQ峰的加和峰面积与其质量浓度有良好的线性关系,相关系数达到0.999以上,具有较高的准确度,为开发快速、准确、灵敏地检测食品中叔丁基对苯二酚的新技术提供参考。

关键词: 叔丁基对苯二酚, 抗氧化剂, 气相色谱, 双峰定量法

中图分类号:

O657

王朝杰, 李倩, 杨天明. 气相色谱法测定食品中叔丁基对苯二酚定量方法的探讨[J]. 浙江农业科学, 2017, 58(11): 2026-2028.

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