浙江农业科学

• 食品技术 • 上一篇    下一篇

利用黄浆水发酵生产活性物质研究进展

  

  1. 浙江省农业科学院 园艺研究所, 浙江 杭州310021
  • 出版日期:2014-12-11

  • Online:2014-12-11

摘要:

黄浆水是豆制品加工过程中的工业废水,常作为农业废弃物排放,不仅引起环境污染,还造成资源浪费。由于黄浆水中含有大量的碳源、氮源和其他生长因子,可满足多种微生物生长所需营养,可作为很多微生物生长的培养基质。文章综述了黄浆水的营养组成及作为培养基质发酵生产活性物质的研究进展,以期为充分利用黄浆水提供理论基础。
 

关键词: