浙江农业科学

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鹅黄茶植物学特性及制茶品质初探

  

  1. (1临海市特产技术推广总站，浙江 临海317000； 2临海市河头镇农业综合服务中心，浙江 临海317000；
    3临海市羊岩茶场，浙江 临海317000)
  • 出版日期:2015-09-11 发布日期:2015-09-26

  • Online:2015-09-11 Published:2015-09-26

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摘要： 根据选育母株不同将鹅黄茶分为3个类型，对3个类型茶树进行植物学观察、生化分析、茶类适制，探讨鹅黄茶树品种资源价值。结果表明，鹅黄茶是从群体种变异中选育出的光照敏感型黄色系白化茶新品种，育芽能力强，出芽均匀，芽叶较瘦小，茶多酚总量1492%～1655%，氨基酸含量594%～657%，制成干茶有独特蛋黄香，感官审评结果外形色泽嫩黄，形状勾曲细紧，香气持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩黄明亮、细嫩匀齐。

关键词: 鹅黄茶, 品种选育, 白化茶