浙江农业科学

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1株具有抑菌活性的植物乳杆菌的 分离鉴定及生物学特性研究

  

  1. （浙江省农业科学院 植物保护与微生物研究所，浙江 杭州310021）
  • 出版日期:2016-09-11

  • Online:2016-09-11

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摘要： 以桑葚发酵饮品为原料，进行对常见病原菌有明显抑菌效果菌株的分离、鉴定及抗逆性研究，分离获得7个菌株，其中SS5菌株抑菌活性最高，经生理生化试验和16S rDNA 序列分析鉴定为植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)。同时SS5菌株对酸和胆盐也有较好的耐受力，在pH值30时，存活率达到514%；能耐受02%的牛胆盐，存活率为407%。综合以上结果，SS5作为食品和饲用益生菌具有较大发展潜力。

关键词: 桑葚发酵饮品, 抑菌活性, 植物乳杆菌