摘要： 本试验旨在对从江香猪与淳安花猪杂交配套组合(简称从香淳组合)的生长性能、屠宰性能、肉质指标进行分析。试验结果表明,从香淳组合生长性能优于父本,0~10月龄平均日增重210 g;公猪的屠宰率、板油率、背膘厚低于母猪;胴体斜长、皮厚以及眼肌面积高于母猪,公母间各项屠宰指标差异均不显著;肉色值和大理石纹分别在3级和2.5级以上,滴水损失低于1%;8月龄公猪与母猪肌内脂肪含量分别为4.27%、4.15%,肌苷酸含量2.86 mg·g^-1、2.55 mg·g^-1,公猪肌内脂肪和肌苷酸的值高于母猪。从香淳杂交组合表现出良好的肉质性能,尤其在肌内脂肪含量、嫩度等方面表现突出。

关键词: 从江香猪, 淳安花猪, 杂交

中图分类号: 

• S828