浙江农业科学 ›› 2018, Vol. 59 ›› Issue (4): 621-622.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20180434
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寿珠芳
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摘要： 墨秫酒是诸暨同山镇特产的墨高粱酿成的酒,可分为2种,未经蒸馏的浊酒墨秫露和经过蒸馏制取的墨秫烧。简述酿造工艺与深厚的文化,分析了墨秫酒漫长的酿酒历史对当地土壤微生态环境的影响。
关键词: 墨秫酒, 酿造工艺, 酿酒历史, 微生态环境, 诸暨同山
中图分类号:
TS262.3
寿珠芳. 同山墨秫酒的酿造工艺和历史及对当地土壤微生态环境的影响[J]. 浙江农业科学, 2018, 59(4): 621-622.
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