同山墨秫酒的工艺与历史

寿珠芳¹, 蔡静^2,*

摘要： 通过走访和研究家藏古谱,整理同山墨秫酒的制作工艺,分析墨秫酒的主要理化指标,并探讨墨秫酒的历史渊源,对于弘扬浙江地方传统文化具有重要意义。

关键词: 墨秫烧, 高粱酒, 同山镇, 历史

中图分类号:

寿珠芳, 蔡静. 同山墨秫酒的工艺与历史[J]. 浙江农业科学, 2018, 59(1): 116-117.

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