浙江农业科学

浙江农业科学 ›› 2019, Vol. 60 ›› Issue (6): 963-966.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20190639

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浙江省12个柑橘品种果实品质分析与评价

林媚, 吴韶辉*   

  1. 浙江省农业科学院 柑橘研究所,浙江 台州 318026
  • 收稿日期:2019-04-06 出版日期:2019-06-11 发布日期:2019-06-26
  • 通讯作者: 吴韶辉,从事柑橘栽培研究工作,E-mail:liuxingwsh@163.com。
  • 作者简介:林媚(1967—),女,高级实验师,硕士,从事农产品品质营养与安全研究工作,E-mail:1311219778@qq.com。
  • 基金资助:
    国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2017004)

  • Received:2019-04-06 Online:2019-06-11 Published:2019-06-26

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摘要： 试验对12个不同品种柑橘的果实品质指标进行测定,主要包括可溶性固形物(TSS)、可滴定酸、糖酸比、蔗糖、还原糖、VC等,并对各指标进行主成分分析和综合评价。结果表明,总酸与VC、还原糖有极显著的正相关,总酸与固酸比、糖酸比及蔗糖有极显著的负相关;主成分1的贡献率达到54.224%,主要为蔗糖、固酸比和糖酸比,影响果实风味;综合评价结果,12个柑橘品种排名为沃柑、春香柚、葡萄柚、爱媛28号、本地早、春见、甜橘柚、温州蜜柑、不知火、椪柑、胡柚、玉环柚。沃柑、葡萄柚、甜橘柚、春香柚、爱媛28号等均符合普通消费习惯、适合推广。

关键词: 柑橘, 果实品质, 主成分分析, 相关性

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