浙江农业科学

浙江农业科学 ›› 2020, Vol. 61 ›› Issue (6): 1187-1188.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20200645

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HACCP体系在稻虾综合种养中的应用

崔雁娜1, 郝贵杰1, 周聃1, 盛鹏程1, 童喻浩2, 张海琪1,*   

  1. 1.浙江省淡水水产研究所农业部淡水渔业健康养殖重点实验室 浙江省鱼类健康与营养重点实验室,浙江 湖州 313001;
    2.安吉县梅溪镇人民政府,浙江 安吉 313306
  • 收稿日期:2020-04-16 出版日期:2020-06-11 发布日期:2020-06-24
  • 通讯作者: 张海琪,E-mail: 447965345@qq.com。
  • 作者简介:崔雁娜(1983—),女,山西高平人,工程师,从事渔业环境安全、水产品加工及贮藏工程研究工作,E-mail:384396455@qq.com。
  • 基金资助:
    湖州市科技特派员项目(2017KT27); 浙江省属科研院所专项(2020YSZX007)

  • Received:2020-04-16 Online:2020-06-11 Published:2020-06-24

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摘要： 本文旨在运用HACCP体系的基本原理,对整个稻虾综合种养过程进行分析,确定养殖关键控制点,并制定相应的监控和纠偏措施,为本地养殖企业建立标准化养殖规范提供理论依据。通过对整个综合种养流程的梳理,最终确定了养殖水质、底质、虾苗、饲料、小龙虾、水稻这6个关键控制点,针对这6个关键控制点分别提出了监控和纠偏措施。HACCP体系在稻虾综合种养中的应用需要不断进行技术人员的理论培训和实践操作。

关键词: HACCP, 危害分析, 关键控制点, 监控, 纠偏

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