10个鲜食蚕豆品种产量评价和食味品质分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20212684

摘要/Abstract

摘要：

以10个不同类型的鲜食蚕豆品种为对象,研究其鲜荚产量、籽粒产量和食味品质,并对产量相关的农艺性状开展相关性分析。结果表明,鲜荚产量和鲜籽粒产量在品种间差异极显著,667 m²鲜荚产量为673.08~1 588.87 kg,北斗七星蚕豆和渝蚕107表现荚长、3粒及以上荚数占比高的特性,产量相对较高。相关性分析显示,鲜荚产量和鲜籽粒产量与荚长、单荚重呈极显著正相关。甜味、鲜味、质地、种皮厚薄和种皮涩味为食味评价指标,食味综合评分为74.10~87.11,通蚕鲜8号、甘肃陵西一寸和慈蚕1号3个品种高于80分,属优质品种。

关键词: 鲜食蚕豆, 产量, 食味品质, 育种

中图分类号:

S643

朱正梅, 宋度林, 卢华兵, 石丽敏, 许巧贤, 吕学高, 陈一波, 宋费玲. 10个鲜食蚕豆品种产量评价和食味品质分析[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(5): 968-971.

图/表 5

参考文献 10

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品种	播种期 (月-日)	出苗期 (月-日)	初花期 (月-日)	始荚期 (月-日)	始收期 (月-日)	全生育期/d
通蚕鲜6号	11-17	12-09	02-28	04-01	04-28	163
通蚕鲜7号	11-17	12-09	02-28	04-01	04-29	164
通蚕鲜8号	11-17	12-09	02-29	04-01	04-30	165
渝蚕100	11-17	12-09	02-27	04-02	04-24	159
渝蚕105	11-17	12-09	02-28	04-02	04-26	161
渝蚕106	11-17	12-09	02-28	04-01	04-26	161
渝蚕107	11-17	12-09	02-24	03-28	04-25	160
北斗七星蚕豆	11-17	12-09	02-23	03-28	04-27	162
甘肃陵西一寸	11-17	12-09	02-29	03-31	04-28	163
慈蚕1号(CK)	11-17	12-09	02-28	03-30	04-27	162

品种	播种期 (月-日)	出苗期 (月-日)	初花期 (月-日)	始荚期 (月-日)	始收期 (月-日)	全生育期/d
通蚕鲜6号	11-17	12-09	02-28	04-01	04-28	163
通蚕鲜7号	11-17	12-09	02-28	04-01	04-29	164
通蚕鲜8号	11-17	12-09	02-29	04-01	04-30	165
渝蚕100	11-17	12-09	02-27	04-02	04-24	159
渝蚕105	11-17	12-09	02-28	04-02	04-26	161
渝蚕106	11-17	12-09	02-28	04-01	04-26	161
渝蚕107	11-17	12-09	02-24	03-28	04-25	160
北斗七星蚕豆	11-17	12-09	02-23	03-28	04-27	162
甘肃陵西一寸	11-17	12-09	02-29	03-31	04-28	163
慈蚕1号(CK)	11-17	12-09	02-28	03-30	04-27	162

品种	株高/ cm	单株分枝数	荚长/ cm	荚宽/ cm	荚厚/ cm	单株总荚数	单荚重/ g	3粒及以上荚数占比/%	3粒及以以上荚重占比/%	出籽率/ %	鲜百粒重/g
通蚕鲜6号	114.7	14.5	13.0	3.0	2.4	32.8	22.2	36.5	46.8	44.6	463.2
通蚕鲜7号	116.5	14.1	13.6	3.0	2.4	33.1	26.7	48.7	56.4	45.2	464.2
通蚕鲜8号	126.5	12.7	16.1	3.0	2.3	34.8	26.8	42.1	46.6	39.6	466.8
渝蚕100	112.5	11.2	9.7	1.9	1.6	51.7	8.3	57.0	59.9	52.6	186.0
渝蚕105	119.5	9.8	10.3	1.8	1.8	57.6	11.6	54.6	63.6	48.9	221.3
渝蚕106	138.5	13.0	13.2	3.0	2.4	45.7	17.7	34.1	43.9	44.5	372.8
渝蚕107	125.0	10.3	15.4	2.4	1.9	37.3	23.8	59.9	77.6	49.2	349.8
北斗七星蚕豆	139.0	14.7	17.8	2.7	2.0	20.1	34.1	80.5	89.1	47.1	404.5
甘肃陵西一寸	119.0	11.6	14.1	2.9	2.4	31.5	32.9	46.6	53.6	36.1	468.9
慈蚕1号(CK)	112.3	10.6	14.8	2.8	2.5	23.2	22.4	37.3	47.7	42.4	456.3

品种	株高/ cm	单株分枝数	荚长/ cm	荚宽/ cm	荚厚/ cm	单株总荚数	单荚重/ g	3粒及以上荚数占比/%	3粒及以以上荚重占比/%	出籽率/ %	鲜百粒重/g
通蚕鲜6号	114.7	14.5	13.0	3.0	2.4	32.8	22.2	36.5	46.8	44.6	463.2
通蚕鲜7号	116.5	14.1	13.6	3.0	2.4	33.1	26.7	48.7	56.4	45.2	464.2
通蚕鲜8号	126.5	12.7	16.1	3.0	2.3	34.8	26.8	42.1	46.6	39.6	466.8
渝蚕100	112.5	11.2	9.7	1.9	1.6	51.7	8.3	57.0	59.9	52.6	186.0
渝蚕105	119.5	9.8	10.3	1.8	1.8	57.6	11.6	54.6	63.6	48.9	221.3
渝蚕106	138.5	13.0	13.2	3.0	2.4	45.7	17.7	34.1	43.9	44.5	372.8
渝蚕107	125.0	10.3	15.4	2.4	1.9	37.3	23.8	59.9	77.6	49.2	349.8
北斗七星蚕豆	139.0	14.7	17.8	2.7	2.0	20.1	34.1	80.5	89.1	47.1	404.5
甘肃陵西一寸	119.0	11.6	14.1	2.9	2.4	31.5	32.9	46.6	53.6	36.1	468.9
慈蚕1号(CK)	112.3	10.6	14.8	2.8	2.5	23.2	22.4	37.3	47.7	42.4	456.3

品种	鲜荚产量/kg	鲜籽粒产量/kg
通蚕鲜6号	1 141.71±53.09 de	510.15±30.16 d
通蚕鲜7号	1 334.66±90.07 bcd	601.35±24.85 bc
通蚕鲜8号	1 455.21±78.03 ab	570.95±20.84 cd
渝蚕100	673.08±42.99 f	355.30±13.99 e
渝蚕105	1 005.01±66.87 e	504.45±22.26 d
渝蚕106	1 259.79±84.52 bcd	564.30±27.48 cd
渝蚕107	1 376.45±25.88 bc	673.55±27.40 ab
北斗七星蚕豆	1 588.87±73.85 a	746.70±17.34 a
甘肃陵西一寸	1 451.69±80.65 ab	537.70±30.58 cd
慈蚕1号(CK)	1 220.56±69.35 cd	515.85±21.01 d

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	鲜荚产量	鲜籽粒产量	株高	单株分枝数	荚长	荚宽	荚厚	单株总荚数	单荚重	3粒及以上荚数占比	3粒及以上荚重占比	出籽率
鲜籽粒产量	0.87^**
株高	0.57	0.68^*
单株分枝数	0.4	0.38	0.36
荚长	0.91^**	0.84^**	0.54	0.40
荚宽	0.67^*	0.39	0.24	0.66^*	0.61^*
荚厚	0.52	0.19	0.01	0.41	0.40	0.91^**
单株总荚数	-0.72^*	-0.58	-0.13	-0.48	-0.84^**	-0.68^*	-0.57
单荚重	0.92^**	0.74^**	0.34	0.49	0.86^**	0.69^*	0.53	-0.85^**
3粒及以上荚数占比	0.17	0.47	0.33	0.05	0.26	-0.45	-0.67^*	-0.12	0.21
3粒及以上荚重占比	0.24	0.59	0.36	-0.01	0.33	-0.42	-0.61^*	-0.16	0.24	0.96^**
平均出籽率	-0.60	-0.14	-0.03	-0.18	-0.43	-0.73^*	-0.80^**	0.49	-0.64^*	0.48	0.50
鲜百粒重	0.75^**	0.45	0.08	0.53	0.69^*	0.94^**	0.89^**	-0.80^**	0.81^**	-0.35	-0.30	-0.80^**

品种名称	甜味 (总分25分)	鲜味 (总分25分)	质地 (总分25分)	种皮厚薄 (总分15分)	种皮涩味 (总分10分)	食味综合评分 (总分100分)
通蚕鲜6号	21.22	20.67	20.22	10.56	7.33	80.00
通蚕鲜7号	20.11	20.44	19.33	10.22	8.33	78.43
通蚕鲜8号	21.56	22.00	22.33	12.11	9.11	87.11
渝蚕100	19.33	20.33	20.11	10.22	7.89	77.88
渝蚕105	18.78	19.56	19.56	9.78	7.78	75.46
渝蚕106	19.22	19.33	18.33	10.11	7.11	74.10
渝蚕107	19.78	20.22	19.44	9.00	8.22	76.66
北斗七星蚕豆	18.56	19.22	20.44	10.78	7.22	76.22
甘肃陵西一寸	21.11	20.78	20.78	11.56	8.44	82.67
慈蚕1号	20.11	20.67	21.56	10.44	8.44	81.22

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