浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (10): 2515-2520.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20230342

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乌天麻产地趁鲜切制加工技术研究

徐晓强1,3(), 俞春英2, 江建铭2,*(), 舒月文1, 孙乙铭2   

  1. 1.浙江枣椿堂农业发展有限公司,浙江 龙游 310002
    2.浙江省中药研究所有限公司,浙江 杭州 310023
    3.浙江农艺师学院,浙江 杭州 310021
  • 收稿日期:2023-05-21 出版日期:2023-10-11 发布日期:2023-10-24
  • 通讯作者: 江建铭(1963—),男,浙江杭州人,正高级工程师,学士,主要从事中药材技术创新和示范推广,E-mail: jmboat@163.com
  • 作者简介:徐晓强(1970—),男,浙江龙游人,大专,主要从事中药材等经济特色作物产业基地建设,E-mail: zjqzzaochunnny@163.com
  • 基金资助:
    浙江省科技计划(2020C26002);浙江省特色中药资源保护与创新利用重点实验室(2021E10013)

  • Received:2023-05-21 Online:2023-10-11 Published:2023-10-24

摘要:

以乌天麻产地趁鲜切片为材料,构建乌天麻指纹图谱,分别对比不同干燥温度对乌天麻的天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷A、巴利森苷B、巴利森苷C、巴利森苷E等6种成分的影响。结果显示:干燥温度对乌天麻指标成分转化和积累影响明显,并呈现一定的规律性。天麻素、巴利森苷C含量随着温度升高而增加,120 ℃干燥处理下含量最高;对羟基苯甲醇及巴利森苷E、B、A含量随着温度增加呈现先升后降的变化趋势,其中对羟基苯甲醇在60 ℃处理下达最大值,巴利森苷E、B、A含量则均在100 ℃处理达最大值。综合考虑,乌天麻产地趁鲜切片用于药材领域较适合的干燥温度为50~60 ℃,此时天麻素和对羟基苯甲醇总含量达最大值;用于天麻素康养产品研发时干燥温度以90 ℃为宜,既利于天麻素的积累,又可避免焦炭化现象发生。此结果不仅为制定乌天麻产地趁鲜切制加工技术规程提供技术支持,也对乌天麻道地产区根据市场需求开展向趁鲜切制加工具有借鉴意义。

关键词: 乌天麻, 产地加工, 趁鲜切片, 干燥温度, 指纹图谱

中图分类号: