9个台州地方柑橘品种的果实品质评价

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250730

摘要/Abstract

摘要：

本研究以台州地区9个传统柑橘品种为材料，测定7个外观品质指标和4个内在品质指标，运用主成分分析进行综合评价。结果表明，不同品种果实品质存在显著（p<0.05）差异。本地广橘单果重最大，乳橘最小；东江本地早与本地早外观相近但种子数更少；新本1号固酸比最高，风味最佳，本地广橘风味最差；槾橘的维生素C含量最高。主成分分析表明，果实纵径、果实横径、单果重和果形指数是区分不同品种的主要指标。前4个主成分累计贡献率达95.645%。聚类分析进一步证实，本地广橘、乳橘和槾橘品质特征差异最大。本研究为台州地方柑橘种质利用与品种选育提供了科学依据。

关键词: 柑橘, 果实, 外观品质, 内在品质, 主成分分析

Abstract:

This study conducted a comprehensive assessment of nine traditional citrus varieties from Taizhou by measuring seven appearance quality indicators and four intrinsic quality indicators，employing principal component analysis（PCA）. The results revealed significant（p<0.05）differences in fruit quality among the varieties. Bendiguangju exhibited the highest single fruit weight，while Ruju had the lowest. Dongjiang Bendizao was morphologically similar to Bendizao but contained fewer seeds. Xinben 1 demonstrated the highest solid-acid ratio and the best flavor，whereas Bendiguangju demonstrated the worst flavor. Manju contained the highest vitamin C content. Principal component analysis indicated that fruit longitudinal diameter，fruit transverse diameter，single fruit weight，and fruit shape index were the main indicators for distinguishing different varieties. The cumulative contribution rate of the first four principal components reached 95.645%. Cluster analysis further confirmed that Bendiguangju，Ruju，and Manju exhibited the most distinct quality characteristics. This study provides a scientific basis for the utilization and varietal breeding of local citrus germplasm from Taizhou.

Key words: citrus, fruit, appearance quality, intrinsic quality, principal component analysis

中图分类号:

S666

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图/表 4

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品种	单果重/g	果实横径/mm	果实纵径/mm	果形指数	果皮厚度/mm	囊瓣数	种子数
乳橘	47.249±4.611 f	50.599±2.098 f	35.324±2.066 f	0.698±0.029 d	1.446±0.229 f	10.143±1.069 bc	1.000±0.707 c
本地早	78.045±4.426 e	56.893±1.657 e	43.535±2.112 e	0.766±0.046 bc	1.824±0.197 ef	9.600±0.548 c	2.222±1.481 c
东江本地早	78.072±3.673 e	57.955±2.029 e	43.055±2.170 e	0.743±0.022 c	2.272±0.219 cd	10.600±0.966 b	0.600±0.699 c
新本1号	86.627±6.860 d	60.867±1.303 d	47.802±1.884 cd	0.786±0.029 ab	2.478±0.787 c	9.300±1.337 c	1.500±1.509 c
满头红	98.236±12.860 c	60.728±2.381 d	46.217±2.861 d	0.761±0.027 bc	1.899±0.377 de	7.400±0.966 d	4.909±2.468 b
朱红	100.856±4.584 c	64.471±1.501 c	49.681±2.341 c	0.770±0.025 abc	2.176±0.402 cde	8.100±0.316 d	6.100±3.479 b
早橘	103.461±7.446 c	66.715±2.241 b	47.001±2.307 d	0.705±0.035 d	2.119±0.178 cde	9.700±1.160 bc	7.100±2.767 b
槾橘	112.377±5.256 b	67.062±1.949 b	53.534±1.941 b	0.799±0.040 a	3.001±0.406 b	9.444±1.014 c	10.100±3.281 a
本地广橘	194.013±13.922 a	80.567±3.086 a	57.324±1.817 a	0.712±0.026 d	4.509±0.452 a	12.800±0.422 a	0 c

品种	单果重/g	果实横径/mm	果实纵径/mm	果形指数	果皮厚度/mm	囊瓣数	种子数
乳橘	47.249±4.611 f	50.599±2.098 f	35.324±2.066 f	0.698±0.029 d	1.446±0.229 f	10.143±1.069 bc	1.000±0.707 c
本地早	78.045±4.426 e	56.893±1.657 e	43.535±2.112 e	0.766±0.046 bc	1.824±0.197 ef	9.600±0.548 c	2.222±1.481 c
东江本地早	78.072±3.673 e	57.955±2.029 e	43.055±2.170 e	0.743±0.022 c	2.272±0.219 cd	10.600±0.966 b	0.600±0.699 c
新本1号	86.627±6.860 d	60.867±1.303 d	47.802±1.884 cd	0.786±0.029 ab	2.478±0.787 c	9.300±1.337 c	1.500±1.509 c
满头红	98.236±12.860 c	60.728±2.381 d	46.217±2.861 d	0.761±0.027 bc	1.899±0.377 de	7.400±0.966 d	4.909±2.468 b
朱红	100.856±4.584 c	64.471±1.501 c	49.681±2.341 c	0.770±0.025 abc	2.176±0.402 cde	8.100±0.316 d	6.100±3.479 b
早橘	103.461±7.446 c	66.715±2.241 b	47.001±2.307 d	0.705±0.035 d	2.119±0.178 cde	9.700±1.160 bc	7.100±2.767 b
槾橘	112.377±5.256 b	67.062±1.949 b	53.534±1.941 b	0.799±0.040 a	3.001±0.406 b	9.444±1.014 c	10.100±3.281 a
本地广橘	194.013±13.922 a	80.567±3.086 a	57.324±1.817 a	0.712±0.026 d	4.509±0.452 a	12.800±0.422 a	0 c

品种	可溶性固形物含量/%	可滴定酸含量/（g·L^-1）	固酸比	维生素C含量/（mg·kg^-1）
乳橘	13.533±0.115 a	3.77±0.23 c	36.010±1.971 bc	167.67±8.02 g
本地早	11.800±1.025 bc	2.83±0.15 d	39.818±6.556 b	252.33±1.53 c
东江本地早	10.800±0.001 cd	2.77±0.15 de	39.117±2.200 b	202.33±3.79 e
新本1号	12.067±0.115 b	2.40±0.36 e	51.062±7.868 a	188.00±1.00 f
满头红	12.033±0.058 b	3.43±0.40 c	35.376±4.187 bc	261.33±4.73 b
朱红	10.167±0.058 de	5.03±0.21 b	20.223±0.894 d	269.00±3.61 b
早橘	9.233±0.058 e	2.93±0.06 d	31.483±0.418 c	104.00±4.00 h
槾橘	11.533±0.208 bc	5.20±0.17 b	22.203±1.075 d	288.67±6.11 a
本地广橘	9.167±0.058 e	5.63±0.12 a	16.275±0.234 d	242.33±3.51 d

品种	可溶性固形物含量/%	可滴定酸含量/（g·L^-1）	固酸比	维生素C含量/（mg·kg^-1）
乳橘	13.533±0.115 a	3.77±0.23 c	36.010±1.971 bc	167.67±8.02 g
本地早	11.800±1.025 bc	2.83±0.15 d	39.818±6.556 b	252.33±1.53 c
东江本地早	10.800±0.001 cd	2.77±0.15 de	39.117±2.200 b	202.33±3.79 e
新本1号	12.067±0.115 b	2.40±0.36 e	51.062±7.868 a	188.00±1.00 f
满头红	12.033±0.058 b	3.43±0.40 c	35.376±4.187 bc	261.33±4.73 b
朱红	10.167±0.058 de	5.03±0.21 b	20.223±0.894 d	269.00±3.61 b
早橘	9.233±0.058 e	2.93±0.06 d	31.483±0.418 c	104.00±4.00 h
槾橘	11.533±0.208 bc	5.20±0.17 b	22.203±1.075 d	288.67±6.11 a
本地广橘	9.167±0.058 e	5.63±0.12 a	16.275±0.234 d	242.33±3.51 d

品质指标	主成分1 PC1	主成分2 PC2	主成分3 PC3	主成分4 PC4
单果重	-0.366	-0.175	-0.005	0.184
果实横径	-0.375	0.099	-0.144	-0.007
果实纵径	-0.384	0.029	-0.126	0.124
果形指数	-0.361	-0.163	-0.300	-0.015
果皮厚度	0.017	-0.504	-0.554	-0.328
囊瓣数	-0.355	0.160	-0.269	-0.214
种子数	-0.184	0.538	-0.044	-0.155
可溶性固形物含量	-0.086	-0.583	0.269	0.231
可滴定酸含量	0.302	-0.066	-0.011	-0.630
固酸比	-0.299	-0.103	0.390	-0.539
维生素C含量	0.317	0.092	-0.517	0.180
特征值	2.552	1.480	1.016	0.885
方差贡献率/%	59.220	19.920	9.380	7.125
累计方差贡献率/%	59.220	79.140	88.520	95.645