浙江农业科学

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糊毛烟发酵过程中挥发性生物碱分析

  

  1. （四川省烟草公司 德阳市公司，四川 德阳618400）
  • 出版日期:2016-02-11

  • Online:2016-02-11

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摘要： 为了研究糊毛烟发酵过程中发挥性生物碱组成和含量变化情况，利用SDE和GC/MS分析了不同发酵时间糊毛烟挥发性生物碱。结果表明，发酵0 d时检测到烟碱、假木贼碱、麦斯明、N氧化烟碱和2，3′联吡啶5种生物碱，发酵7 d时检测到烟碱、假木贼碱、麦斯明、氧化烟碱、2，3′联吡啶和可替宁6种生物碱，发酵21 d后可以检测到烟碱、假木贼碱、麦斯明、N氧化烟碱、二烯烟碱、2，3′联吡啶和可替宁7种生物碱。随着发酵时间的延长，7种生物碱绝对含量呈增加趋势；烟碱和假木贼碱二者相对含量降低，麦斯明、二烯烟碱和2，3′联吡啶3种物质相对含量增加。糊毛烟发酵过程中结合态生物碱转化降解为游离态可挥发生物碱，有利于改善烟叶质量。

关键词: 糊毛烟, 发酵, 生物碱