浙江农业科学

• 食品技术 • 上一篇    下一篇

2个不同荚色豇豆品种的营养比较

  

  1. (江苏沿海地区农业科学研究所,江苏 盐城224002)
  • 出版日期:2016-02-11

  • Online:2016-02-11

摘要: 为了解盐豇1号和盐紫豇2号2个豇豆品种的营养含量,进行了多项生理指标检测。结果表明,盐豇1号和盐紫豇2号的钙、镁、铁、干物质、纤维素及可溶性蛋白的含量未达到显著性差异外,其他含量均达到显著性差异;盐紫豇2号花青素、淀粉和可溶性糖的含量显著高于盐豇1号;而脂肪和Vc含量均是盐豇1号显著高于盐紫豇2号。

关键词: 豇豆新品种, 营养, 比较