响应面法优化猴头菇多酚提取工艺

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20201042

浙江农业科学 ›› 2020, Vol. 61 ›› Issue (10): 2092-2095.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20201042

响应面法优化猴头菇多酚提取工艺

毛荣良¹(), 李英迪², 曹艳², 黄良水³, 夏其乐²^,^*()

1.常山县豪锋农业发展有限公司,浙江常山 324207
2.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江杭州 310021
3.常山县天乐食用菌研究所,浙江常山 324200

收稿日期:2020-07-30 出版日期:2020-10-11 发布日期:2020-10-11
通讯作者: 夏其乐
作者简介:夏其乐,男,E-mail:cookxql@163.com
毛荣良(1963—),男,浙江常山人,从事食用菌种植与加工工作,E-mail:mrl652399@163.com
基金资助:
浙江省重点研发项目(2019C02040)

Received:2020-07-30 Online:2020-10-11 Published:2020-10-11

摘要/Abstract

摘要：

为确定猴头菇多酚提取的最佳工艺参数,选择乙醇浓度、提取温度、料液比三个影响因素,通过Box-Behnken法设计3因素3水平试验,以猴头菇多酚得率为指标确定最佳工艺参数。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,温度55 ℃,料液比1∶15 (g∶mL),在此条件下,验证试验显示,猴头菇多酚得率为16.701 mg·g^-1,与预测值接近,说明响应曲面法建立的模型准确可靠,能合理优化猴头菇多酚的提取工艺。

关键词: 猴头菇, 酚类物质, 提取工艺, 响应面分析法

中图分类号:

S646.9

毛荣良, 李英迪, 曹艳, 黄良水, 夏其乐. 响应面法优化猴头菇多酚提取工艺[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(10): 2092-2095.

图/表 5

表1 猴头菇酚类提取试验设计与试验结果

编号	X₁	X₂	X₃	多酚得率/(mg·g^-1)
1	40	60	30	11.58
2	60	80	10	14.44
3	60	60	20	17.01
4	80	60	10	13.00
5	60	80	30	6.98
6	60	60	20	16.51
7	60	40	10	11.72
8	60	60	20	16.26
9	40	60	10	16.00
10	40	80	20	9.53
11	80	60	30	13.79
12	60	60	20	17.46
13	40	40	20	13.77
14	60	60	20	16.99
15	60	40	30	13.39
16	80	40	20	11.40
17	80	80	20	12.82

表2 酚类化合物提取回归模型方差分析

变异来源	平方和	自由度	均方和	F	P	显著性
模型	131.90	9	14.66	53.31	<0.000 1	^**
X₁	0.00	1	0.00	0.01	0.932 6
X₂	5.30	1	5.30	19.27	0.003 2	^**
X₃	11.09	1	11.09	40.35	0.000 4	^**
X₁X₂	8.01	1	8.01	29.31	0.001 0	^**
X₁X₃	6.79	1	6.79	24.69	0.001 6	^**
X₂X₃	20.84	1	20.84	75.81	<0.000 1	^**
$X 12$	9.51	1	9.51	34.60	0.000 6	^**
$X 22$	50.49	1	50.49	183.69	<0.000 1	^**
$X 32$	12.90	1	12.90	46.94	0.000 2	^**

表2 酚类化合物提取回归模型方差分析

变异来源	平方和	自由度	均方和	F	P	显著性
模型	131.90	9	14.66	53.31	<0.000 1	^**
X₁	0.00	1	0.00	0.01	0.932 6
X₂	5.30	1	5.30	19.27	0.003 2	^**
X₃	11.09	1	11.09	40.35	0.000 4	^**
X₁X₂	8.01	1	8.01	29.31	0.001 0	^**
X₁X₃	6.79	1	6.79	24.69	0.001 6	^**
X₂X₃	20.84	1	20.84	75.81	<0.000 1	^**
$X 12$	9.51	1	9.51	34.60	0.000 6	^**
$X 22$	50.49	1	50.49	183.69	<0.000 1	^**
$X 32$	12.90	1	12.90	46.94	0.000 2	^**

图1 提取温度与料液比对猴头菇多酚得率影响的响应曲面图和等高线图

图2 乙醇浓度与料液比对猴头菇多酚得率影响的响应曲面图和等高线图

图3 乙醇浓度与提取温度对猴头菇多酚得率影响的响应曲面图和等高线图

参考文献 11

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