《磐安猕猴桃等级规格》团体标准解读

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20240103

摘要/Abstract

摘要：

磐安县良好的生态环境赋予猕猴桃优良品质。为有力提升农产品竞争力和农业综合效益,为乡村产业振兴提供参考,浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所和磐安县农业农村局在基地调研、样品分析、标准对比的基础上,联合制定了团体标准《磐安猕猴桃等级规格》。文章从研制背景、主要技术内容和创新点3个方面对标准文本进行详细解读,以便读者更加充分地理解标准,为标准的宣贯提供指导。

关键词: 磐安猕猴桃, 等级规格, 标准解读

Abstract:

The good ecological environment of Pan'an County endows kiwifruit with good quality. In order to enhance the competitiveness of agricultural products and comprehensive agricultural benefits, and to provide reference for the revitalization of rural industries, the Institute of Agro-product Safety and Nutrition of Zhejiang Academy of Agricultural Sciences and Pan'an County Agricultural and Rural Bureau have jointly formulated the group standard "standards for grades of Pan'an kiwifruits " on the basis of survey of the production bases, analysis of the samples, and comparison of the standards. This paper interprets the standard text from three aspects, namely, background, main technical content, and innovation points, so that readers can understand the standard more fully and provide guidance for the implementation of the standard.

Key words: Pan'an kiwifruit, grades, standard interpretation

中图分类号:

S663.4

陈文明, 刘玉红, 于国光, 郑蔚然, 孙彩霞. 《磐安猕猴桃等级规格》团体标准解读[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(7): 1636-1641.

CHEN Wenming, LIU Yuhong, YU Guoguang, ZHENG Weiran, SUN Caixia. Interpretation of the group standard for “standards for grades of Pan'an kiwifruits”[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2025, 66(7): 1636-1641.

图/表 7

参考文献 15

[1]	王丽威. 原生质体融合构建增香型猕猴桃酒酵母的研究[D]. 杨凌: 西北农林科技大学, 2004.
[2]	段兴云, 赵星宇, 杨荣萍, 等. 猕猴桃品牌文化建设的思考[J]. 现代园艺, 2024(3): 56-58, 62.
[3]	郭耀辉, 刘强, 何鹏. 我国猕猴桃产业现状、问题及对策建议[J]. 贵州农业科学, 2020, 48(7): 69-73.
[4]	焦健青. 低温诱导猕猴桃果实采后木质化调控机理研究[D]. 杨凌: 西北农林科技大学, 2022.
[5]	周慧芬, 柏德玟, 姚莹, 等. 浙江省水果产业发展现状与 “十四五” 发展对策[J]. 中国农技推广, 2021, 37(9): 6-8.
[6]	尹利. 打造 “三品一标” 品牌推进农业信息化高质量发展[J]. 农业工程技术, 2023, 43(8): 95-96.
[7]	HU X, KUANG S, ZHANG A D, et al. Characterization of starch degradation related genes in postharvest kiwifruit[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(12): 2112.
[8]	王海佳. 紫外分光光度法研究维生素C的稳定性及蔬果和果汁中含量的测定[D]. 太原: 山西医科大学, 2015.
[9]	ANTONELLI M L, D’ASCENZO G, LAGANÀ A, et al. Food analyses: a new calorimetric method for ascorbic acid (vitamin C) determination[J]. Talanta, 2002, 58(5): 961-967.
[10]	TORREGROSA F, ESTEVE M J, FRÍGOLA A, et al. Ascorbic acid stability during refrigerated storage of orange-carrot juice treated by high pulsed electric field and comparison with pasteurized juice[J]. Journal of Food Engineering, 2006, 73(4): 339-345.
[11]	张立科, 田水泉, 谢太平, 等. 紫外可见分光光度法测定果蔬中的维生素C[J]. 河北化工, 2009, 32(1): 50-52.
[12]	王宝趁. 不同猕猴桃品种果实品质比较研究[J]. 现代农业科技, 2024(2): 140-143, 164.
[13]	梁艳萍, 丁仁展, 杨书宇, 等. 28个云南野生中华猕猴桃单株果实品质分析及综合评价[J]. 中国南方果树, 2023, 52(3): 116-121.
[14]	蒋芯, 颜丽菊, 张海燕. 22个猕猴桃品种的果实品质比较研究[J]. 中国南方果树, 2023, 52(4): 114-117.
[15]	李跃红, 冉茂乾, 徐孟怀, 等. 不同品种猕猴桃果实品质比较与综合评价[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(23): 162-168.

标准编号	标准名称
GB 19174—2010	猕猴桃苗木
GB/T 19557.11—2022	植物品种特异性(可区别性)、一致性和稳定性测试指南猕猴桃属
GB/T 40743—2021	猕猴桃质量等级
NY/T 425—2000	绿色食品猕猴桃
NY/T 844—2017	绿色食品温带水果
NY/T 1392—2015	猕猴桃采收与贮运技术规范
NY/T 1394—2007	浆果贮运技术条件
NY/T 1464.72—2018	农药田间药效试验准则第72部分:杀菌剂防治猕猴桃溃疡病
NY/T 1794—2009	猕猴桃等级规格
NY/T 2324—2013	农作物种质资源鉴定评价技术规范猕猴桃
NY/T 2351—2013	植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南猕猴桃属
NY/T 2636—2014	温带水果分类和编码
NY/T 2933—2016	猕猴桃种质资源描述规范
NY/T 3026—2016	鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程
NY/T 3550—2020	浆果类水果良好农业规范
NY/T 3639—2020	中华猕猴桃品种鉴定SSR分子标记法
NY/T 3762—2020	猕猴桃苗木繁育技术规程
NY/T 3861—2021	猕猴桃主要病虫害防治技术规程
NY/T 4352—2023	浆果类水果中花青苷的测定高效液相色谱法
NY/T 5108—2002	无公害食品猕猴桃生产技术规程
QB/T 2027—1994	猕猴桃酒
QB/T 4629—2014	猕猴桃罐头
QB/T 5476.3—2023	果酒第3部分:猕猴桃酒
SN/T 3764—2013	猕猴桃举肢蛾检疫鉴定方法
SN/T 4849.6—2017	出口食品及饮料中常见小浆果成分的检测方法实时荧光PCR法第6部分:猕猴桃
SN/T 5545—2022	猕猴桃果腐病菌检疫鉴定方法
SB/T 10201—1993	猕猴桃浓缩汁
SB/T 11026—2013	浆果类果品流通规范
DB33/T 226—2015	猕猴桃栽培技术规程

标准编号	标准名称
GB 19174—2010	猕猴桃苗木
GB/T 19557.11—2022	植物品种特异性(可区别性)、一致性和稳定性测试指南猕猴桃属
GB/T 40743—2021	猕猴桃质量等级
NY/T 425—2000	绿色食品猕猴桃
NY/T 844—2017	绿色食品温带水果
NY/T 1392—2015	猕猴桃采收与贮运技术规范
NY/T 1394—2007	浆果贮运技术条件
NY/T 1464.72—2018	农药田间药效试验准则第72部分:杀菌剂防治猕猴桃溃疡病
NY/T 1794—2009	猕猴桃等级规格
NY/T 2324—2013	农作物种质资源鉴定评价技术规范猕猴桃
NY/T 2351—2013	植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南猕猴桃属
NY/T 2636—2014	温带水果分类和编码
NY/T 2933—2016	猕猴桃种质资源描述规范
NY/T 3026—2016	鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程
NY/T 3550—2020	浆果类水果良好农业规范
NY/T 3639—2020	中华猕猴桃品种鉴定SSR分子标记法
NY/T 3762—2020	猕猴桃苗木繁育技术规程
NY/T 3861—2021	猕猴桃主要病虫害防治技术规程
NY/T 4352—2023	浆果类水果中花青苷的测定高效液相色谱法
NY/T 5108—2002	无公害食品猕猴桃生产技术规程
QB/T 2027—1994	猕猴桃酒
QB/T 4629—2014	猕猴桃罐头
QB/T 5476.3—2023	果酒第3部分:猕猴桃酒
SN/T 3764—2013	猕猴桃举肢蛾检疫鉴定方法
SN/T 4849.6—2017	出口食品及饮料中常见小浆果成分的检测方法实时荧光PCR法第6部分:猕猴桃
SN/T 5545—2022	猕猴桃果腐病菌检疫鉴定方法
SB/T 10201—1993	猕猴桃浓缩汁
SB/T 11026—2013	浆果类果品流通规范
DB33/T 226—2015	猕猴桃栽培技术规程

标准名称	可溶性固形物/%		总酸量(以柠檬酸计)/ %	固酸比	维生素C/ (mg·kg^-1)
标准名称	生理成熟果	后熟果	总酸量(以柠檬酸计)/ %	固酸比	维生素C/ (mg·kg^-1)
绿色食品猕猴桃NY/T 425—2000	≥6.0	≥10	≤1.5	≥6.0:1.5	≥1 000
绿色食品温带水果NY/T 844—2017	≥6	≥10	≤1.5	—	—

标准名称	可溶性固形物/%		总酸量(以柠檬酸计)/ %	固酸比	维生素C/ (mg·kg^-1)
标准名称	生理成熟果	后熟果	总酸量(以柠檬酸计)/ %	固酸比	维生素C/ (mg·kg^-1)
绿色食品猕猴桃NY/T 425—2000	≥6.0	≥10	≤1.5	≥6.0:1.5	≥1 000
绿色食品温带水果NY/T 844—2017	≥6	≥10	≤1.5	—	—

产品名称	产地	可溶性固形物/ %	总糖/ %	总酸或可滴定酸/ %	维生素C/ (mg·100g^-1)
建始猕猴桃	湖北省恩施土家族苗族自治州	≥17.5	—	—	—
沐川猕猴桃	四川省乐山市	≥12	≥8	≤1.5	≥90
眉县猕猴桃	陕西省宝鸡市	采收期≥6.5;软熟果≥19.2	≥11.5	≤1.28	≥117.6
水城猕猴桃	贵州省六盘水市	采收期≥6.2	—	≤1.4	≥160
奉新猕猴桃	江西省宜春市	17~21	—	≤1.3	90~160
金寨猕猴桃	安徽省六安市	≥10	—	≤1.5	≥100
泰顺猕猴桃	浙江省温州市	13~15(美味);10~13(毛花);14~16(中华)	—	—	26~90(美味);500~680(毛花);64~85(中华)
察隅猕猴桃	西藏自治区林芝市	14~20	—	0.81~0.90	—
修文猕猴桃	贵州省贵阳市	≥13	—	—	≥50
本溪软枣猕猴桃	辽宁省本溪市	10~16	—	0.8~1.6	—
宜昌猕猴桃	湖北省宜昌市	≥15(金魁);≥14(红阳)	—	≤1.6(金魁);≤1.5(红阳)	≥90
周至猕猴桃	陕西省西安市	鲜果≥7(秦美),≥7.4(海沃德),≥6.5(哑特);出库果≥9(秦美),≥13(海沃德),≥9(哑特)	—	—	—
西峡猕猴桃	河南省南阳市	采摘时≥6.5(海沃德),≥6.5(华美二号),≥10(红阳),≥7(徐香);后熟时≥15(海沃德),≥15(华美二号),≥18(红阳),≥16(徐香)	—	采摘时≤1.2(海沃德),≤1.1(华美二号),≤0.5(红阳),≤0.9(徐香)	≥70(海沃德),≥110(华美二号),≥160(红阳),≥110(徐香)
凤凰猕猴桃	湖南省湘西土家族苗族自治州	—
黔江猕猴桃	重庆市黔江区	—
岫岩软枣猕猴桃	辽宁省鞍山市	9.5~15	—	1.2~1.5	150~200
江山猕猴桃	浙江省衢州市	≥14(美味猕猴桃)	—	≤1	≥70
		≥14(中华猕猴桃)	—	≤1	≥80
		≥16(徐香、翠香、红阳)	—	≤0.5	≥70
永顺猕猴桃	湖南省湘西土家族苗族自治州	≥12.8	—	≤1.7	≥64
兴仁猕猴桃	贵州省黔西南布依族苗族自治州	16~24	—	0.6~1.2	90~120
城固猕猴桃	陕西省汉中市	≥16	≥9.6	≤1.41	≥120
都江堰猕猴桃	四川省成都市	≥15(红阳)	≥8.5(红阳)	≤1.3(红阳)	≥70(红阳)
		≥11(海沃德)	≥6.0(海沃德)	≤1.5(海沃德)	≥50(海沃德)