浙江省芹菜中常用杀菌剂多残留分析及其膳食暴露风险评价

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20240948

浙江农业科学 ›› 2026, Vol. 67 ›› Issue (3): 681-688.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20240948

浙江省芹菜中常用杀菌剂多残留分析及其膳食暴露风险评价

樊华¹^,²(), 堵紫妍², 黄艳萍², 楚瀚², 王新全², 齐沛沛², 顾成波¹(), 汪志威²()

^1.东北林业大学化学化工与资源利用学院，森林植物生态学教育部重点实验室，林业生物制剂教育部工程研究中心，黑龙江省林源活性物质生态利用重点实验室，黑龙江哈尔滨 150040
^2.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所，浙江杭州 310021

收稿日期:2024-12-16 出版日期:2026-03-11 发布日期:2026-03-30
通讯作者: 顾成波,汪志威
作者简介:汪志威，Email：wangzhiwei1106@126.com。
顾成波，Email：dilisatis@163.com
樊华，研究方向为农药残留检测。E-mail：fanhua1849@163.com。
基金资助:
高等学校学科创新引智计划(B20088);黑龙江头雁创新团队计划（林木遗传育种创新研究团队）;国家自然科学基金(21607133)

Multi-residue analysis and dietary exposure risk assessment of commonly used fungicides in celery from Zhejiang Province

FAN Hua¹^,²(), DU Ziyan², HUANG Yanping², CHU Han², WANG Xinquan², QI Peipei², GU Chengbo¹(), WANG Zhiwei²()

^1.Key Laboratory of Forest Plant Ecology，Ministry of Education，Engineering Research Center of Forest Bio-Preparation，Ministry of Education，Heilongjiang Provincial Key Laboratory of Ecological Utilization of Forestry-based Active Substances，College of Chemistry，Chemical Engineering and Resource Utilization，Northeast Forestry University，Harbin 150040，Heilongjiang
^2.Institute of Agro-product Safety and Nutrition，Zhejiang Academy of Agricultural Sciences，Hangzhou 310021，Zhejiang

Received:2024-12-16 Online:2026-03-11 Published:2026-03-30
Contact: GU Chengbo,WANG Zhiwei

摘要/Abstract

摘要：

芹菜中的农药残留问题日益受到关注，其中杀菌剂的检出情况尤为突出。为掌握芹菜中杀菌剂的安全现状，本研究连续2 a（2022—2023年）采集了浙江省生产基地的210批次芹菜样品，分析了26种典型杀菌剂的残留检出情况。通过单一农药的急/慢性膳食暴露风险评估和多残留综合安全指数法对芹菜中检出杀菌剂进行综合评估。结果表明：210批次芹菜样品中共有112批次17种杀菌剂被检出，检出率为53.33%（112/210），检出率较高的依次为腐霉利（29.52%）、吡唑醚菌酯（27.62%）、苯醚甲环唑（14.76%）、百菌清（14.29%）、多菌灵（13.33%）、异菌脲（11.90%）和烯酰吗啉（11.90%）；其中高频检出的腐霉利和多菌灵属于芹菜未登记农药，须加强其在芹菜中农药使用的规范化培训并鼓励企业启动农药登记工作。检出杀菌剂合法性判定结果显示合格率为98.10%，超标参数有：苯醚甲环唑（2项次）、多菌灵（1项次）和百菌清（1项次）。芹菜中多残留现象普遍，在检出样品中，检出2种及以上杀菌剂的样品占比高达73.21%（82/112），虽然单一杀菌剂均符合限量要求，且急/慢性膳食暴露风险处于可接受范围，但经综合安全指数法评估发现，2批次样品存在多残留风险，其中腐霉利、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉检出率较高。本试验结果表明浙江省内芹菜中多残留现象较普遍，需加强农药监管，以保障芹菜安全生产。

关键词: 芹菜, 杀菌剂, 多残留, 风险评估

Abstract:

The issue of pesticide residues in celery has been increasingly drawing attention，especially the detection of fungicides. To understand the safety status of fungicides in celery，210 celery samples were continuously collected from production bases in Zhejiang Province from 2022 to 2023，and the residual detection of 26 typical fungicides was analyzed. A comprehensive assessment of the detected fungicides in celery was carried out through acute and chronic dietary exposure assessment of single pesticides and the multi-residue comprehensive safety index method. The results showed that in 112 celery samples，17 fungicides were detected in 210 celery samples，with a detection rate of 53.33%（112/210）. Among them，procymidone（29.52%），pyraclostrobin（27.62%），difenoconazole（14.76%），chlorothalonil（14.29%），carbendazim（13.33%），iprodione（11.90%）and dimethomorph（11.90%）had relatively high detection rates. Procymidone and carbendazim，which were frequently detected，were unregistered pesticides for celery. It is necessary to strengthen the standardized training of pesticide use in celery and encourage enterprises to initiate pesticide registration work. The legality judgment results of the detected fungicides showed a pass rate of 98.10%. The parameters exceeding the standard were difenoconazole（2 times），carbendazim（1 time）and chlorothalonil（1 time）. The multi-residue phenomenon was common in celery，and samples with two or more fungicides detected accounted for 73.21%（82/112）. Although a single fungicide met the limited requirements and the acute and chronic dietary exposure risk assessment was within an acceptable range，the comprehensive safety index method assessment found that two batches of samples had multi-residue risks. The detection rates of procymidone，pyraclostrobin，dimethomorph were all relatively high. The multi-residue phenomenon of pesticides in celery is relatively common in Zhejiang Province. It is necessary to strengthen pesticide supervision to ensure the safe production of celery.

Key words: celery, fungicide, multi-residue, risk assessment

中图分类号:

S636.3

樊华, 堵紫妍, 黄艳萍, 楚瀚, 王新全, 齐沛沛, 顾成波, 汪志威. 浙江省芹菜中常用杀菌剂多残留分析及其膳食暴露风险评价[J]. 浙江农业科学, 2026, 67(3): 681-688.

FAN Hua, DU Ziyan, HUANG Yanping, CHU Han, WANG Xinquan, QI Peipei, GU Chengbo, WANG Zhiwei. Multi-residue analysis and dietary exposure risk assessment of commonly used fungicides in celery from Zhejiang Province[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(3): 681-688.

图/表 8

参考文献 23

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农药	保留时间/min	定量离子对（m/z）	碰撞电压/V	定性离子对（m/z）	碰撞电压/V	检测方法
腐霉利	26.40	96.00～67.10	10	96.00～53.10	15	GC-MS
吡唑醚菌酯	18.20	388.10～194.00	18	388.10～163.00	36	LC-MS
苯醚甲环唑	19.30	406.10～251.00	35	406.10～337.00	24	LC-MS
百菌清	10.10	263.90～168.00	24	263.90～228.80	18	GC-ECD
多菌灵	4.10	192.00～160.00	25	192.00～132.00	41	LC-MS
烯酰吗啉	10.80	388.10～301.00	29	388.10～165.00	43	LC-MS
异菌脲	14.60	330.10～245.00	20	330.10～288.00	18	LC-MS
戊唑醇	16.40	308.00～70.00	49	308.00～125.00	47	LC-MS
咪鲜胺	17.90	376.20～308.00	15	376.20～226.00	22	LC-MS
嘧菌酯	10.60	404.10～372.00	20	404.10～344.10	34	LC-MS
甲霜灵	8.27	280.20～220.00	18	280.20～192.30	24	LC-MS
嘧霉胺	9.83	200.00～183.00	33	200.00～168.00	40	LC-MS
霜霉威	3.20	189.00～102.00	24	189.00～74.00	34	LC-MS
丙环唑	16.90	342.10～159.00	43	344.10～161.00	43	LC-MS
腈菌唑	12.10	289.00～70.00	35	289.00～125.00	46	LC-MS
甲基硫菌灵	5.62	343.00～151.00	26	343.00～311.00	15	LC-MS
醚菌酯	15.90	314.10～267.00	9	314.10～222.00	20	LC-MS
三唑酮	12.20	294.00～197.00	21	294.00～225.00	17	LC-MS
五氯硝基苯	8.90	295.00～237.00	20	295.00～142.90	30	GC-MS
乙烯菌核利	10.20	187.00～124.00	20	187.00～145.00	15	GC-MS
嘧菌环胺	15.30	226.10～93.00	50	226.10～108.10	35	LC-MS
氟硅唑	15.10	316.00～247.10	26	316.00～165.00	37	LC-MS
戊菌唑	15.80	284.00～159.00	39	284.00～70.00	29	LC-MS
乙霉威	10.30	268.00～226.00	14	268.00～180.00	25	LC-MS
十三吗啉	3.69	298.00～266.00	15	298.00～238.00	20	LC-MS
克菌丹	12.20	263.00～107.00	10	263.00～148.00	10	GC-MS

农药	保留时间/min	定量离子对（m/z）	碰撞电压/V	定性离子对（m/z）	碰撞电压/V	检测方法
腐霉利	26.40	96.00～67.10	10	96.00～53.10	15	GC-MS
吡唑醚菌酯	18.20	388.10～194.00	18	388.10～163.00	36	LC-MS
苯醚甲环唑	19.30	406.10～251.00	35	406.10～337.00	24	LC-MS
百菌清	10.10	263.90～168.00	24	263.90～228.80	18	GC-ECD
多菌灵	4.10	192.00～160.00	25	192.00～132.00	41	LC-MS
烯酰吗啉	10.80	388.10～301.00	29	388.10～165.00	43	LC-MS
异菌脲	14.60	330.10～245.00	20	330.10～288.00	18	LC-MS
戊唑醇	16.40	308.00～70.00	49	308.00～125.00	47	LC-MS
咪鲜胺	17.90	376.20～308.00	15	376.20～226.00	22	LC-MS
嘧菌酯	10.60	404.10～372.00	20	404.10～344.10	34	LC-MS
甲霜灵	8.27	280.20～220.00	18	280.20～192.30	24	LC-MS
嘧霉胺	9.83	200.00～183.00	33	200.00～168.00	40	LC-MS
霜霉威	3.20	189.00～102.00	24	189.00～74.00	34	LC-MS
丙环唑	16.90	342.10～159.00	43	344.10～161.00	43	LC-MS
腈菌唑	12.10	289.00～70.00	35	289.00～125.00	46	LC-MS
甲基硫菌灵	5.62	343.00～151.00	26	343.00～311.00	15	LC-MS
醚菌酯	15.90	314.10～267.00	9	314.10～222.00	20	LC-MS
三唑酮	12.20	294.00～197.00	21	294.00～225.00	17	LC-MS
五氯硝基苯	8.90	295.00～237.00	20	295.00～142.90	30	GC-MS
乙烯菌核利	10.20	187.00～124.00	20	187.00～145.00	15	GC-MS
嘧菌环胺	15.30	226.10～93.00	50	226.10～108.10	35	LC-MS
氟硅唑	15.10	316.00～247.10	26	316.00～165.00	37	LC-MS
戊菌唑	15.80	284.00～159.00	39	284.00～70.00	29	LC-MS
乙霉威	10.30	268.00～226.00	14	268.00～180.00	25	LC-MS
十三吗啉	3.69	298.00～266.00	15	298.00～238.00	20	LC-MS
克菌丹	12.20	263.00～107.00	10	263.00～148.00	10	GC-MS

人群	每日消费量	每日大份消费量
全部人群	0.874 9	2.918 3
0～35月	1.509 7	5.720 0
3～5岁	1.649 7	5.952 4
6～14岁	1.279 1	4.588 7
15～49岁	0.798 0	2.501 6
50～74岁	0.786 3	2.515 7
>74岁	0.811 0	2.559 2

人群	每日消费量	每日大份消费量
全部人群	0.874 9	2.918 3
0～35月	1.509 7	5.720 0
3～5岁	1.649 7	5.952 4
6～14岁	1.279 1	4.588 7
15～49岁	0.798 0	2.501 6
50～74岁	0.786 3	2.515 7
>74岁	0.811 0	2.559 2

检出杀菌剂	频次	检出率/%	超标数	超标率/%
腐霉利	62	29.52	0	0
吡唑醚菌酯	58	27.62	0	0
苯醚甲环唑	31	14.76	2	0.95
百菌清	30	14.29	1	0.48
多菌灵	28	13.33	1	0.48
异菌脲	25	11.90	0	0
烯酰吗啉	25	11.90	0	0
戊唑醇	12	5.71	0	0
咪鲜胺	8	3.81	0	0
嘧菌酯	8	3.81	0	0
甲霜灵	8	3.81	0	0
霜霉威	7	3.33	0	0
嘧霉胺	5	2.38	0	0
丙环唑	3	1.43	0	0
腈菌唑	2	0.95	0	0
甲基硫菌灵	2	0.95	0	0
醚菌酯	2	0.95	0	0

浙江省芹菜中常用杀菌剂多残留分析及其膳食暴露风险评价

Multi-residue analysis and dietary exposure risk assessment of commonly used fungicides in celery from Zhejiang Province

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检出杀菌剂	登记是否匹配	作物	防治对象	毒性	登记数量
腐霉利	否	—	灰霉病等	低毒	0
吡唑醚菌酯	是	芹菜	尾孢叶斑病等	低毒	5
苯醚甲环唑	是	芹菜	斑枯病等	低毒	23
百菌清	是	叶菜类	霜霉病等	低毒	9
多菌灵	否	—	霜霉病等	低毒	0
烯酰吗啉	否	—	霜霉病等	低毒	0
异菌脲	否	—	早疫病等	低毒	0
戊唑醇	是	芹菜	尾孢叶斑病等	低毒	11
咪鲜胺	是	芹菜	斑枯病等	低毒	10
嘧菌酯	否	—	斑枯病等	低毒	0
甲霜灵	否	—	斑枯病等	低毒	0
嘧霉胺	否	—	斑枯病等	低毒	0
霜霉威	否	—	霜霉病等	低毒	0
丙环唑	是	芹菜	斑枯病等	低毒	14
腈菌唑	否	—	霜霉病等	低毒	0
甲基硫菌灵	否	—	霜霉病等	低毒	0
醚菌酯	否	—	霜霉病等	低毒	0

农药	检出农药在蔬菜中的最高残留水平/（mg·kg^-1）	急性参考剂量/ （mg·kg^-1）	急性膳食暴露风险商/%
农药	检出农药在蔬菜中的最高残留水平/（mg·kg^-1）	急性参考剂量/ （mg·kg^-1）	全部人群	0～35月	3～5岁	6～14岁	15～49岁	50～74岁	>74岁
腐霉利	7.932	0.100	23.147	45.370	47.213	36.396	19.842	19.954	20.299
吡唑醚菌酯	1.015	0.700	0.423	0.829	0.863	0.665	0.363	0.365	0.371
苯醚甲环唑	4.308	0.300	4.190	8.213	8.547	6.589	3.592	3.612	3.675
百菌清	6.898	0.600	3.355	6.576	6.843	5.275	2.876	2.892	2.942
多菌灵	2.231	0.100	6.510	12.760	13.279	10.236	5.581	5.612	5.709
烯酰吗啉	4.488	0.600	1.326	2.599	2.704	2.085	1.137	1.143	1.163
异菌脲	2.726	—	—	—	—	—	—	—	—
戊唑醇	1.110	0.300	1.079	2.116	2.202	1.697	0.925	0.931	0.947
咪鲜胺	0.723	0.025	8.440	16.542	17.214	13.271	7.235	7.275	7.401
嘧菌酯	1.744	—	—	—	—	—	—	—	—
甲霜灵	0.749	0.500	0.437	0.857	0.892	0.688	0.375	0.377	0.384
嘧霉胺	0.478	—	—	—	—	—	—	—	—
霜霉威	1.118	1.000	0.140	0.274	0.285	0.220	0.120	0.120	0.122
丙环唑	0.145	0.300	0.141	0.276	0.287	0.221	0.121	0.121	0.123
腈菌唑	0.023	0.310	0.021	0.042	0.044	0.034	0.018	0.018	0.019
甲基硫菌灵	0.071	0.200	1.031	2.021	2.103	1.621	0.884	0.889	0.904
醚菌酯	0.942	—	—	—	—	—	—	—	—

农药	初级食用农产品的规范试验残留中值/（mg·kg^-1）	每日允许摄入量/（mg·kg^-1）	慢性膳食暴露风险商/%
农药	初级食用农产品的规范试验残留中值/（mg·kg^-1）	每日允许摄入量/（mg·kg^-1）	全部人群	0～35月	3～5岁	6～14岁	15～49岁	50～74岁	>74岁
腐霉利	0.545 0	0.10	4.768	8.228	8.991	6.971	4.349	4.285	4.420
吡唑醚菌酯	0.015 7	0.03	0.456	0.788	0.861	0.667	0.416	0.410	0.423
苯醚甲环唑	0.200 0	0.01	17.498	30.194	32.994	25.582	15.960	15.726	16.220
百菌清	0.039 5	0.02	1.728	2.982	3.258	2.526	1.576	1.553	1.602
多菌灵	0.044 0	0.03	1.283	2.214	2.420	1.876	1.170	1.153	1.189
烯酰吗啉	0.030 0	0.20	0.083	0.143	0.157	0.122	0.076	0.075	0.077
异菌脲	0.019 0	0.06	0.437	0.755	0.825	0.640	0.399	0.393	0.406
戊唑醇	0.039 0	0.03	1.136	1.960	2.142	1.661	1.036	1.021	1.053
咪鲜胺	0.271 8	0.01	23.780	41.034	44.839	34.766	21.690	21.372	22.043
嘧菌酯	0.246 6	0.20	1.079	1.861	2.034	1.577	0.984	0.969	1.000
甲霜灵	0.016 4	0.08	0.179	0.309	0.338	0.262	0.164	0.161	0.166
嘧霉胺	0.049 4	0.20	0.058	0.100	0.110	0.085	0.053	0.052	0.054
霜霉威	0.013 3	0.40	0.108	0.186	0.204	0.158	0.099	0.097	0.100
丙环唑	0.042 8	0.07	0.535	0.923	1.009	0.782	0.488	0.481	0.496
腈菌唑	0.017 0	0.03	0.496	0.855	0.935	0.725	0.452	0.446	0.460
甲基硫菌灵	0.041 4	0.09	0.402	0.694	0.759	0.588	0.367	0.362	0.373
醚菌酯	0.543 7	0.40	1.189	2.052	2.242	1.739	1.085	1.069	1.102

检出情况	样品数量	占比%
未检出	98	46.67
检出1种	30	14.28
检出2种	27	12.86
检出3种	18	8.57
检出4种	21	10.00
检出5种	6	2.86
检出6种	7	3.33
检出7种	2	0.95
检出8种	1	0.48

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多残留累积性风险评级	样品数量	占比/%	不合格数
A	160	76.19	0
B	44	20.95	0
C	4	1.90	2
D	2	0.95	2

多残留累积性风险评级	样品数量	占比/%	不合格数
A	160	76.19	0
B	44	20.95	0
C	4	1.90	2
D	2	0.95	2