浙江农业科学 ›› 2021, Vol. 62 ›› Issue (3): 467-473.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20210303
赵美凤(
), 张谷平, 陈曦, 邵亮亮*()
收稿日期:2020-09-15
出版日期:2021-03-11
发布日期:2021-03-08
通讯作者:
邵亮亮
作者简介:邵亮亮(1984—),男,高级工程师,硕士,研究方向为粮油产品质量检验,E-mail: shaolly@163.com。
Received:2020-09-15
Online:2021-03-11
Published:2021-03-08
摘要：
对浙江省2019年收获稻谷进行质量调查和分析,结果显示,新收获早籼稻谷出糙率平均值为77.0%,较2018年下降0.5百分点,变幅为72.6%~80.2%;整精米率平均值为56.8%,较2018年下降0.3百分点,变幅为30.0%~68.8%;不完善粒总量平均值为5.9%,较2018年上升0.4百分点,变幅为0.6%~12.1%。新收获中晚籼稻谷出糙率平均值为78.9%,比2018年下降0.2百分点,变幅为75.5%~82.1%;整精米率平均值为59.4%,较2018年下降0.5百分点,变幅为41.9%~73.5%;不完善粒平均值为3.1%,较2018年下降0.2百分点,变幅为0.1%~13.6%。新收获粳稻稻谷出糙率平均值为80.2%,较2018年上升0.1百分点,变幅为75.7%~84.5%;整精米率平均值为64.5%,较2018年提高1.1百分点,变幅为40.2%~74.8%;不完善粒总量平均值为4.1%,较2018年上升0.4百分点,变幅为0.2%~10.4%。2019年收获稻谷总体质量,早籼稻有所下降,中晚籼稻基本持平,粳稻小幅提高。
中图分类号:
赵美凤, 张谷平, 陈曦, 邵亮亮. 浙江省2019年收获稻谷质量调查情况分析[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(3): 467-473.
| 年份 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 2018 | 77.5 | 57.1 | 0.01 | 1.0 | 5.5 | 0.2 |
| 2019 | 77.0 | 56.8 | 0.02 | 1.0 | 5.9 | 0.6 |
表1 2018和2019年早籼稻的整体收获质量情况
| 年份 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 2018 | 77.5 | 57.1 | 0.01 | 1.0 | 5.5 | 0.2 |
| 2019 | 77.0 | 56.8 | 0.02 | 1.0 | 5.9 | 0.6 |
| 年份 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%) | 三等以上 | ||
| 2018 | 14.2 | 52.6 | 29.7 | 3.0 | 0.4 | 0.0 | 96.5 | |
| 2019 | 8.0 | 43.6 | 45.2 | 2.6 | 0.6 | 0.0 | 96.8 | |
| 年份 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | ||
| 2018 | 87.2 | 6.7 | 4.8 | 0.8 | 0.2 | 0.4 | 98.6 | |
| 2019 | 89.0 | 6.8 | 3.0 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | 98.7 | |
表2 2018和2019年早籼稻的等级比例分布
| 年份 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%) | 三等以上 | ||
| 2018 | 14.2 | 52.6 | 29.7 | 3.0 | 0.4 | 0.0 | 96.5 | |
| 2019 | 8.0 | 43.6 | 45.2 | 2.6 | 0.6 | 0.0 | 96.8 | |
| 年份 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | ||
| 2018 | 87.2 | 6.7 | 4.8 | 0.8 | 0.2 | 0.4 | 98.6 | |
| 2019 | 89.0 | 6.8 | 3.0 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | 98.7 | |
| 地区 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米/ % | 谷外糙米/ % | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 杭州 | 76.6 | 48.3 | 0.0 | 0.6 | 4.2 | 0.1 |
| 宁波 | 76.4 | 57.1 | 0.0 | 1.0 | 6.1 | 0.1 |
| 温州 | 76.9 | 57.2 | 0.1 | 0.8 | 6.0 | 0.3 |
| 绍兴 | 76.8 | 57.8 | 0.0 | 0.8 | 5.8 | 0.1 |
| 金华 | 77.5 | 52.4 | 0.0 | 1.2 | 4.4 | 0.1 |
| 衢州 | 76.4 | 55.2 | 0.0 | 1.1 | 5.7 | 0.3 |
| 台州 | 77.9 | 61.9 | 0.0 | 1.0 | 5.1 | 0.4 |
表3 2019年各地区收获早籼稻的总体质量情况
| 地区 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米/ % | 谷外糙米/ % | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 杭州 | 76.6 | 48.3 | 0.0 | 0.6 | 4.2 | 0.1 |
| 宁波 | 76.4 | 57.1 | 0.0 | 1.0 | 6.1 | 0.1 |
| 温州 | 76.9 | 57.2 | 0.1 | 0.8 | 6.0 | 0.3 |
| 绍兴 | 76.8 | 57.8 | 0.0 | 0.8 | 5.8 | 0.1 |
| 金华 | 77.5 | 52.4 | 0.0 | 1.2 | 4.4 | 0.1 |
| 衢州 | 76.4 | 55.2 | 0.0 | 1.1 | 5.7 | 0.3 |
| 台州 | 77.9 | 61.9 | 0.0 | 1.0 | 5.1 | 0.4 |
| 地区 | 样品 个数 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%) | 三等以上 | |||
| 杭州 | 8 | 0.0 | 25.0 | 75.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 61 | 1.6 | 32.8 | 60.7 | 4.9 | 0.0 | 0.0 | 95.1 | |
| 温州 | 103 | 15.5 | 48.5 | 30.1 | 4.9 | 1.0 | 0.0 | 94.1 | |
| 绍兴 | 78 | 1.3 | 43.6 | 51.3 | 1.3 | 2.5 | 0.0 | 96.2 | |
| 金华 | 75 | 6.7 | 64.0 | 29.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 83 | 0.0 | 30.1 | 68.7 | 1.2 | 0.0 | 0.0 | 98.8 | |
| 台州 | 55 | 25.5 | 41.8 | 29.1 | 3.6 | 0.0 | 0.0 | 96.4 | |
| 地区 | 样品 个数 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | |||
| 杭州 | 8 | 37.5 | 12.5 | 50.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 61 | 95.1 | 3.3 | 1.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 109 | 96.3 | 2.8 | 0.0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 99.1 | |
| 绍兴 | 77 | 90.9 | 5.2 | 2.6 | 0.0 | 1.3 | 0.0 | 98.7 | |
| 金华 | 73 | 71.2 | 17.8 | 8.2 | 1.4 | 0.0 | 1.4 | 97.2 | |
| 衢州 | 90 | 88.9 | 8.9 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 0.0 | 98.9 | |
| 台州 | 55 | 96.4 | 1.8 | 0.0 | 0.0 | 1.8 | 0.0 | 98.2 | |
表4 2019年各地区收获早籼稻的等级比例分布
| 地区 | 样品 个数 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%) | 三等以上 | |||
| 杭州 | 8 | 0.0 | 25.0 | 75.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 61 | 1.6 | 32.8 | 60.7 | 4.9 | 0.0 | 0.0 | 95.1 | |
| 温州 | 103 | 15.5 | 48.5 | 30.1 | 4.9 | 1.0 | 0.0 | 94.1 | |
| 绍兴 | 78 | 1.3 | 43.6 | 51.3 | 1.3 | 2.5 | 0.0 | 96.2 | |
| 金华 | 75 | 6.7 | 64.0 | 29.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 83 | 0.0 | 30.1 | 68.7 | 1.2 | 0.0 | 0.0 | 98.8 | |
| 台州 | 55 | 25.5 | 41.8 | 29.1 | 3.6 | 0.0 | 0.0 | 96.4 | |
| 地区 | 样品 个数 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | |||
| 杭州 | 8 | 37.5 | 12.5 | 50.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 61 | 95.1 | 3.3 | 1.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 109 | 96.3 | 2.8 | 0.0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 99.1 | |
| 绍兴 | 77 | 90.9 | 5.2 | 2.6 | 0.0 | 1.3 | 0.0 | 98.7 | |
| 金华 | 73 | 71.2 | 17.8 | 8.2 | 1.4 | 0.0 | 1.4 | 97.2 | |
| 衢州 | 90 | 88.9 | 8.9 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 0.0 | 98.9 | |
| 台州 | 55 | 96.4 | 1.8 | 0.0 | 0.0 | 1.8 | 0.0 | 98.2 | |
图1 2018和2019年各地区收获早籼稻出糙率的比较
图2 2018和2019年各地区收获早籼稻整精米率的比较
图3 2018和2019年各地区三等及以上早籼稻 出糙率的比较
图4 2018和2019年各地区三等及以上早籼稻 整精米率的比较
| 年份 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||||
| 2018 | 79.1 | 59.9 | 0.02 | 0.9 | 3.3 | 0.2 | ||
| 2019 | 78.9 | 59.4 | 0.01 | 0.9 | 3.1 | 0.1 | ||
表5 2018和2019年中晚籼稻的整体收获质量情况
| 年份 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||||
| 2018 | 79.1 | 59.9 | 0.02 | 0.9 | 3.3 | 0.2 | ||
| 2019 | 78.9 | 59.4 | 0.01 | 0.9 | 3.1 | 0.1 | ||
| 年份 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%= | 三等以上 | ||
| 2018 | 54.7 | 37.1 | 7.6 | 0.6 | 0.0 | 0.0 | 99.4 | |
| 2019 | 48.3 | 45.8 | 5.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 年份 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | ||
| 2018 | 90.5 | 5.8 | 2.2 | 0.6 | 0.7 | 0.2 | 98.5 | |
| 2019 | 90.7 | 7.9 | 1.1 | 0.4 | 0.0 | 0.0 | 99.6 | |
表6 2018和2019年中晚籼稻的等级比例分布
| 年份 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%= | 三等以上 | ||
| 2018 | 54.7 | 37.1 | 7.6 | 0.6 | 0.0 | 0.0 | 99.4 | |
| 2019 | 48.3 | 45.8 | 5.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 年份 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | ||
| 2018 | 90.5 | 5.8 | 2.2 | 0.6 | 0.7 | 0.2 | 98.5 | |
| 2019 | 90.7 | 7.9 | 1.1 | 0.4 | 0.0 | 0.0 | 99.6 | |
| 地区 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 杭州 | 79.3 | 60.9 | 0.1 | 1.4 | 1.7 | 0.1 |
| 宁波 | 80.2 | 65.6 | 0.0 | 1.3 | 2.1 | 0.0 |
| 温州 | 78.9 | 62.2 | 0.1 | 0.8 | 3.5 | 0.1 |
| 湖州 | 79.0 | 54.9 | 0.0 | 1.2 | 1.1 | 0.0 |
| 绍兴 | 79.9 | 62.9 | 0.0 | 0.8 | 3.0 | 0.0 |
| 金华 | 79.0 | 58.3 | 0.0 | 1.1 | 2.7 | 0.2 |
| 衢州 | 78.2 | 55.6 | 0.0 | 1.0 | 5.9 | 0.2 |
| 台州 | 79.4 | 62.0 | 0.0 | 0.7 | 1.9 | 0.1 |
| 丽水 | 77.9 | 56.2 | 0.0 | 0.5 | 2.6 | 0.1 |
表7 2019年各地区收获中晚籼稻的总体质量情况
| 地区 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 杭州 | 79.3 | 60.9 | 0.1 | 1.4 | 1.7 | 0.1 |
| 宁波 | 80.2 | 65.6 | 0.0 | 1.3 | 2.1 | 0.0 |
| 温州 | 78.9 | 62.2 | 0.1 | 0.8 | 3.5 | 0.1 |
| 湖州 | 79.0 | 54.9 | 0.0 | 1.2 | 1.1 | 0.0 |
| 绍兴 | 79.9 | 62.9 | 0.0 | 0.8 | 3.0 | 0.0 |
| 金华 | 79.0 | 58.3 | 0.0 | 1.1 | 2.7 | 0.2 |
| 衢州 | 78.2 | 55.6 | 0.0 | 1.0 | 5.9 | 0.2 |
| 台州 | 79.4 | 62.0 | 0.0 | 0.7 | 1.9 | 0.1 |
| 丽水 | 77.9 | 56.2 | 0.0 | 0.5 | 2.6 | 0.1 |
| 地区 | 样品 个数 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%) | 三等以上 | |||
| 杭州 | 47 | 74.5 | 23.4 | 2.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 20 | 85.0 | 15.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 108 | 50.9 | 46.3 | 2.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 17 | 58.8 | 41.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 45 | 80.0 | 20.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 金华 | 94 | 50.0 | 46.8 | 3.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 86 | 17.4 | 73.3 | 9.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 台州 | 63 | 71.4 | 22.2 | 6.4 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 丽水 | 75 | 10.7 | 72.0 | 17.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 地区 | 样品 个数 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | |||
| 杭州 | 47 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 20 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 110 | 99.1 | 0.9 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 17 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 45 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 金华 | 94 | 88.3 | 10.6 | 1.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 88 | 72.7 | 25.0 | 2.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 台州 | 62 | 96.8 | 0.0 | 0.0 | 3.2 | 0.0 | 0.0 | 96.8 | |
| 丽水 | 75 | 81.3 | 16.0 | 2.7 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
表8 2019年各地区收获中晚籼稻的等级比例分布
| 地区 | 样品 个数 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥79%) | 二等(≥77%) | 三等(≥75%) | 四等(≥73%) | 五等(≥71%) | 等外(<71%) | 三等以上 | |||
| 杭州 | 47 | 74.5 | 23.4 | 2.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 20 | 85.0 | 15.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 108 | 50.9 | 46.3 | 2.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 17 | 58.8 | 41.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 45 | 80.0 | 20.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 金华 | 94 | 50.0 | 46.8 | 3.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 86 | 17.4 | 73.3 | 9.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 台州 | 63 | 71.4 | 22.2 | 6.4 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 丽水 | 75 | 10.7 | 72.0 | 17.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 地区 | 样品 个数 | 整精米率/% | |||||||
| ≥50% | 50%~47% | <47%~44% | <44%~41% | <41%~38% | <38% | ≥44% | |||
| 杭州 | 47 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 20 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 110 | 99.1 | 0.9 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 17 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 45 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 金华 | 94 | 88.3 | 10.6 | 1.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 88 | 72.7 | 25.0 | 2.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 台州 | 62 | 96.8 | 0.0 | 0.0 | 3.2 | 0.0 | 0.0 | 96.8 | |
| 丽水 | 75 | 81.3 | 16.0 | 2.7 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
图5 2018和2019年各地区收获中晚籼稻出糙率的比较
图6 2018和2019年各地区收获中晚籼稻整精米率的比较
图7 2018和2019年各地区三等及以上中晚籼稻出糙率的比较
图8 2018和2019年各地区三等及以上中晚籼稻整精米率的比较
| 年份 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||||
| 2018 | 80.1 | 63.4 | 0.01 | 1.0 | 3.7 | 0.1 | ||
| 2019 | 80.2 | 64.5 | 0.02 | 1.1 | 4.1 | 0.1 | ||
表9 2018和2019年粳稻的整体收获质量情况
| 年份 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米 含量/% | 谷外糙米 含量/% | 不完善粒/% | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||||
| 2018 | 80.1 | 63.4 | 0.01 | 1.0 | 3.7 | 0.1 | ||
| 2019 | 80.2 | 64.5 | 0.02 | 1.1 | 4.1 | 0.1 | ||
| 年份 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥81%) | 二等(≥79%) | 三等(≥77%) | 四等(≥75%) | 五等(≥73%) | 等外(<73%) | 三等以上 | ||
| 2018 | 29.4 | 49.2 | 19.4 | 2.0 | 0.0 | 0.0 | 98.0 | |
| 2019 | 28.5 | 53.6 | 15.9 | 2.0 | 0.0 | 0.0 | 98.0 | |
| 年份 | 整精米率/% | |||||||
| ≥61 | <61~58 | <58~55 | <55~52 | <52~49 | <49 | ≥55 | ||
| 2018 | 69.6 | 14.9 | 8.0 | 3.1 | 2.6 | 1.7 | 92.6 | |
| 2019 | 73.1 | 19.4 | 2.8 | 1.8 | 1.8 | 1.1 | 95.2 | |
表10 2018和2019年收获粳稻的等级比例分布
| 年份 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥81%) | 二等(≥79%) | 三等(≥77%) | 四等(≥75%) | 五等(≥73%) | 等外(<73%) | 三等以上 | ||
| 2018 | 29.4 | 49.2 | 19.4 | 2.0 | 0.0 | 0.0 | 98.0 | |
| 2019 | 28.5 | 53.6 | 15.9 | 2.0 | 0.0 | 0.0 | 98.0 | |
| 年份 | 整精米率/% | |||||||
| ≥61 | <61~58 | <58~55 | <55~52 | <52~49 | <49 | ≥55 | ||
| 2018 | 69.6 | 14.9 | 8.0 | 3.1 | 2.6 | 1.7 | 92.6 | |
| 2019 | 73.1 | 19.4 | 2.8 | 1.8 | 1.8 | 1.1 | 95.2 | |
| 地区 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米/ % | 谷外糙米/ % | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 杭州 | 80.2 | 64.3 | 0.0 | 1.3 | 3.1 | 0.0 |
| 宁波 | 80.7 | 67.8 | 0.0 | 1.1 | 3.8 | 0.0 |
| 温州 | 78.3 | 63.9 | 0.0 | 0.6 | 3.6 | 0.1 |
| 嘉兴 | 80.7 | 67.7 | 0.0 | 1.0 | 5.1 | 0.1 |
| 湖州 | 80.0 | 61.4 | 0.1 | 1.4 | 6.0 | 0.2 |
| 绍兴 | 80.4 | 64.1 | 0.0 | 1.0 | 3.6 | 0.0 |
| 金华 | 79.6 | 58.2 | 0.0 | 1.2 | 3.0 | 0.1 |
| 衢州 | 78.2 | 60.3 | 0.0 | 0.9 | 5.2 | 0.4 |
| 台州 | 79.5 | 61.4 | 0.1 | 0.8 | 1.8 | 0.1 |
| 丽水 | 79.1 | 66.3 | 0.0 | 0.8 | 1.9 | 0.1 |
表11 2019年各地区收获粳稻的总体质量情况
| 地区 | 出糙率/ % | 整精米率/ % | 黄粒米/ % | 谷外糙米/ % | 不完善粒/% | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 总量 | 其中生霉粒 | |||||
| 杭州 | 80.2 | 64.3 | 0.0 | 1.3 | 3.1 | 0.0 |
| 宁波 | 80.7 | 67.8 | 0.0 | 1.1 | 3.8 | 0.0 |
| 温州 | 78.3 | 63.9 | 0.0 | 0.6 | 3.6 | 0.1 |
| 嘉兴 | 80.7 | 67.7 | 0.0 | 1.0 | 5.1 | 0.1 |
| 湖州 | 80.0 | 61.4 | 0.1 | 1.4 | 6.0 | 0.2 |
| 绍兴 | 80.4 | 64.1 | 0.0 | 1.0 | 3.6 | 0.0 |
| 金华 | 79.6 | 58.2 | 0.0 | 1.2 | 3.0 | 0.1 |
| 衢州 | 78.2 | 60.3 | 0.0 | 0.9 | 5.2 | 0.4 |
| 台州 | 79.5 | 61.4 | 0.1 | 0.8 | 1.8 | 0.1 |
| 丽水 | 79.1 | 66.3 | 0.0 | 0.8 | 1.9 | 0.1 |
| 地区 | 样品 个数 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥81%) | 二等(≥79%) | 三等(≥77%) | 四等(≥75%) | 五等(≥73%) | 等外(<73%) | 三等以上 | |||
| 杭州 | 74 | 37.8 | 28.4 | 32.4 | 1.4 | 0.0 | 0.0 | 98.6 | |
| 宁波 | 101 | 38.6 | 56.4 | 4.0 | 1.0 | 0.0 | 0.0 | 99.0 | |
| 温州 | 22 | 0.0 | 36.4 | 45.4 | 18.2 | 0.0 | 0.0 | 81.8 | |
| 嘉兴 | 168 | 40.5 | 56.5 | 3.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 94 | 11.7 | 78.7 | 9.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 65 | 36.9 | 50.8 | 10.8 | 1.5 | 0.0 | 0.0 | 98.5 | |
| 金华 | 44 | 11.4 | 54.5 | 34.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 14 | 0.0 | 21.4 | 71.4 | 7.2 | 0.0 | 0.0 | 92.8 | |
| 台州 | 60 | 18.3 | 48.3 | 25.0 | 8.4 | 0.0 | 0.0 | 91.6 | |
| 丽水 | 11 | 0.0 | 54.5 | 45.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 地区 | 样品 个数 | 整精米率/% | |||||||
| ≥61 | <61~58 | <58~55 | <55~52 | <52~49 | <49 | ≥55 | |||
| 杭州 | 74 | 81.1 | 10.8 | 8.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 98 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 24 | 70.8 | 29.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 嘉兴 | 168 | 95.2 | 4.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 94 | 26.6 | 68.1 | 5.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 66 | 80.3 | 6.1 | 1.5 | 7.6 | 4.5 | 0.0 | 87.9 | |
| 金华 | 44 | 36.4 | 29.5 | 6.8 | 9.1 | 11.4 | 6.8 | 72.7 | |
| 衢州 | 14 | 35.7 | 35.7 | 0.0 | 14.3 | 14.3 | 0.0 | 71.4 | |
| 台州 | 58 | 53.4 | 29.3 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | 6.9 | 87.9 | |
| 丽水 | 11 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
表12 2019年各地区收获粳稻的等级比例分布
| 地区 | 样品 个数 | 等级比例(出糙率)/% | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 一等(≥81%) | 二等(≥79%) | 三等(≥77%) | 四等(≥75%) | 五等(≥73%) | 等外(<73%) | 三等以上 | |||
| 杭州 | 74 | 37.8 | 28.4 | 32.4 | 1.4 | 0.0 | 0.0 | 98.6 | |
| 宁波 | 101 | 38.6 | 56.4 | 4.0 | 1.0 | 0.0 | 0.0 | 99.0 | |
| 温州 | 22 | 0.0 | 36.4 | 45.4 | 18.2 | 0.0 | 0.0 | 81.8 | |
| 嘉兴 | 168 | 40.5 | 56.5 | 3.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 94 | 11.7 | 78.7 | 9.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 65 | 36.9 | 50.8 | 10.8 | 1.5 | 0.0 | 0.0 | 98.5 | |
| 金华 | 44 | 11.4 | 54.5 | 34.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 衢州 | 14 | 0.0 | 21.4 | 71.4 | 7.2 | 0.0 | 0.0 | 92.8 | |
| 台州 | 60 | 18.3 | 48.3 | 25.0 | 8.4 | 0.0 | 0.0 | 91.6 | |
| 丽水 | 11 | 0.0 | 54.5 | 45.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 地区 | 样品 个数 | 整精米率/% | |||||||
| ≥61 | <61~58 | <58~55 | <55~52 | <52~49 | <49 | ≥55 | |||
| 杭州 | 74 | 81.1 | 10.8 | 8.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 宁波 | 98 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 温州 | 24 | 70.8 | 29.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 嘉兴 | 168 | 95.2 | 4.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 湖州 | 94 | 26.6 | 68.1 | 5.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
| 绍兴 | 66 | 80.3 | 6.1 | 1.5 | 7.6 | 4.5 | 0.0 | 87.9 | |
| 金华 | 44 | 36.4 | 29.5 | 6.8 | 9.1 | 11.4 | 6.8 | 72.7 | |
| 衢州 | 14 | 35.7 | 35.7 | 0.0 | 14.3 | 14.3 | 0.0 | 71.4 | |
| 台州 | 58 | 53.4 | 29.3 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | 6.9 | 87.9 | |
| 丽水 | 11 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 100.0 | |
图9 2018和2019年各地区收获粳稻出糙率的比较
图10 2018和2019年各地区收获粳稻 整精米率的比较
图11 2018和2019年各地区三等及以上粳稻 出糙率的比较
图12 2018和2019年各地区三等及以上粳稻 整精米率的比较
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