›› 2012, Vol. 1 ›› Issue (8): 0-1192.
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尤贤朴
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摘要: 用正交试验得出鲜鹿茸酶解工艺最佳条件,酶A用量3.6%,酶B用量0.1%,恒温搅拌时间4 h,温度55 ℃。鹿茸的酶解液经灭酶后,可用传统工艺加工鹿茸酒。经此方法加工成的鹿茸酒溶解性好、透亮清新。
关键词: 梅花鹿鹿茸, 酶解, 鹿茸酒
尤贤朴. 梅花鹿鹿茸生物酶解试验[J]. , 2012, 1(8): 0-1192.
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