发酵饲料替代小杂鱼对中华乌塘鳢生长性能、消化酶活性和鱼肉品质的影响

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250761

摘要/Abstract

摘要：

为解决中华乌塘鳢养殖对小杂鱼的饲料依赖，试验选取中华乌塘鳢越冬幼鱼为研究对象，随机分为白鲢鱼肉组（HM组）、发酵饲料组（FD组）和梅鱼鱼肉组（对照组，小杂鱼，CTF组），每组3个重复，每个重复25尾鱼，试验期80 d。结果表明，与CTF组相比，HM组和FD组中华乌塘鳢的存活率分别显著（p<0.05）提高了19.51和21.92百分点，胃蛋白酶活性和淀粉酶活性显著提高。HM组、FD组和CTF组的增重率、特定生长率和肥满度均无显著差异。FD组形态学指标中肝体比显著低于CTF组和HM组。HM组、FD组和CTF组中华乌塘鳢的粗蛋白、水分、灰分、粗脂肪含量和脂肪酸组成均无显著差异。中华乌塘鳢的脂肪酸主要由C14：0、C16：0、C18：0、C16：1、C18：1、C20：1、C18：2、C18：3ALA、C20：4、C20：5、C22：6组成。与CTF组和FD组相比，HM组血清溶菌酶活性、肝脏溶菌酶活性和肝脏总抗氧化能力显著提高。与CTF组相比，FD组血清溶菌酶活性和肝脏溶菌酶活性显著下降，肝脏总抗氧化能力显著提高。综上所述，投喂白鲢鱼肉和发酵饲料均可以提高中华乌塘鳢的存活率，促进鱼体对蛋白质的消化吸收，改善鱼体免疫力，但不会显著影响中华乌塘鳢的生长性能和营养成分。

关键词: 中华乌塘鳢, 白鲢, 发酵饲料, 生长性能, 营养成分, 溶菌酶

Abstract:

To address the feed dependence of Bostrychus sinensis on trash fish，the study selected overwintering juvenile Bostrychus sinensis as the research subject， and randomly divided them into three groups，the silver carp group（HM group），the fermented feed group（FD group），and the plum carp group（control group，trash fish，CTF group），with three replicates per group，each containing 25 fish，over an 80-day trial period. The results showed that compared with the CTF group，the survival rate of HM and FD group significantly（p<0.05）increased by 19.51 and 21.92 percentage points，and the pepsin activity and amylase activity of HM and FD group significantly increased. There were no significant differences in weight gain rate，specific growth rate，and fat full among the HM group，FD group，and CTF group. The liver to body ratio in the FD group was significantly lower than that in the CTF and HM groups. There were no significant differences in contents of crude protein，moisture，ash and crude fat，and fatty acid composition among the HM group，FD group，and CTF group. The fatty acids of Bostrychus sinensis mainly consist of C14：0、C16：0、C18：0、C16：1、C18：1、C20：1、C18：2、C18：3ALA、C20：4、C20：5、C22：6. The serum lysozyme activity，liver lysozyme activity and liver total antioxidant capacity of HM group significantly increased in comparison to CTF and FD group. Compared with the CTF group，the serum lysozyme activity and liver lysozyme activity of FD group significantly decreased，while the liver total antioxidant capacity significantly increased. In a word，feeding with silver carp and fermented feed can improve the survival rate，the digestibility of protein and the immunity of Bostrychus sinensis，without significant effect on the growth performance and nutrient composition of Bostrychus sinensis.

Key words: Bostrychus sinensis, silver carp, fermented feed, growth performance, nutrient composition, lysozyme

中图分类号:

S917.4

陈劲飞, 李鹏全, 刘伟成, 丁文勇, 冀德伟, 陈琛. 发酵饲料替代小杂鱼对中华乌塘鳢生长性能、消化酶活性和鱼肉品质的影响[J]. 浙江农业科学, 2026, 67(8): 1848-1854.

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图/表 7

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饲料种类	粗蛋白含量	水分含量	灰分含量	粗脂肪含量
白鲢鱼肉	188±5	765±2	12±1	18±3
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	167±14	670±1	17±1	134±8
发酵饲料	290±1	411±2	94±1	55±1

饲料种类	粗蛋白含量	水分含量	灰分含量	粗脂肪含量
白鲢鱼肉	188±5	765±2	12±1	18±3
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	167±14	670±1	17±1	134±8
发酵饲料	290±1	411±2	94±1	55±1

饲料种类	C14：0含量	C15：0含量		C16：0含量		C17：0含量	C18：0含量		C20：0含量		C22：0含量		SFA含量	C14：1含量
白鲢鱼肉	4.66	1.33		20.6		1.25	5.38		0.49		0.24		33.95	0.12
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	3.76	0.67		28.2		0.56	4.60		0.34		0.16		38.29	0.06
发酵饲料	4.95	0.43		17.5		0.36	4.45		0.29		0.16		28.14	0.04
饲料种类	C16：1含量	C18：1含量		C18：1 t含量		C20：1含量	C24：1含量		C22：1含量		MUFA含量		C18：2含量	C18：3 ALA含量
白鲢鱼肉	10.40	20.3		0.62		1.70	0.07		0.25		33.46		6.99	8.81
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	10.60	21.4		0.12		2.19	0.52		0.16		35.05		4.96	1.25
发酵饲料	6.08	27.5		0.09		3.37	0.66		0.40		38.14		9.88	2.83
饲料种类	C18：3GLA含量		C20：3含量		C22：2含量			C20：4含量		C20：5含量		C22：6含量		PUFA含量
白鲢鱼肉	0.86		1.37		0.59			3.05		6.28		4.53		32.48
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	0.08		0.12		0.30			1.15		5.56		13.3		26.72
发酵饲料	0.15		0.24		0.81			0.78		9.47		9.56		33.72

饲料种类	C14：0含量	C15：0含量		C16：0含量		C17：0含量	C18：0含量		C20：0含量		C22：0含量		SFA含量	C14：1含量
白鲢鱼肉	4.66	1.33		20.6		1.25	5.38		0.49		0.24		33.95	0.12
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	3.76	0.67		28.2		0.56	4.60		0.34		0.16		38.29	0.06
发酵饲料	4.95	0.43		17.5		0.36	4.45		0.29		0.16		28.14	0.04
饲料种类	C16：1含量	C18：1含量		C18：1 t含量		C20：1含量	C24：1含量		C22：1含量		MUFA含量		C18：2含量	C18：3 ALA含量
白鲢鱼肉	10.40	20.3		0.62		1.70	0.07		0.25		33.46		6.99	8.81
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	10.60	21.4		0.12		2.19	0.52		0.16		35.05		4.96	1.25
发酵饲料	6.08	27.5		0.09		3.37	0.66		0.40		38.14		9.88	2.83
饲料种类	C18：3GLA含量		C20：3含量		C22：2含量			C20：4含量		C20：5含量		C22：6含量		PUFA含量
白鲢鱼肉	0.86		1.37		0.59			3.05		6.28		4.53		32.48
冰鲜梅鱼（小杂鱼）	0.08		0.12		0.30			1.15		5.56		13.3		26.72
发酵饲料	0.15		0.24		0.81			0.78		9.47		9.56		33.72

处理	粗蛋白含量	水分含量	灰分含量	粗脂肪含量
HM	177.7±5.9 a	767.3±5.1 a	22.7±6.4 a	14.7±2.5 a
FD	191.3±10.0 a	759.7±10.0 a	25.0±8.0 a	14.3±0.6 a
CTF	175.3±16.1 a	768.0±11.8 a	18.3±2.5 a	16.7±3.8 a