浙江农业科学

›› 2011, Vol. 1 ›› Issue (1): 0-90.

• 贮藏与加工 •    

紫甘薯色素的提取及纯化研究

程林润1， 郭入安2， 朱璞1， 俞金龙1，钱秋平1
  

  1. 1浙江省金华市农业科学研究院，浙江 金华321000；2永康市阳光天然色素厂，浙江 永康321300
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-02-11 发布日期:2011-02-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2011-02-11 Published:2011-02-11

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被引次数

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摘要： 提取紫甘薯花青素试验结果表明，以0.2%盐酸水溶液为提取溶剂，在料液比1∶5，提取温度50 ℃，提取时间2 h 条件下可获较高的提取收率。粗提物过滤后用PDA-100大孔吸附树脂吸附， 70%乙醇解析，解析液浓缩干燥可得色价E1% 1 cm530 nm=100的高色价紫甘薯色素的粉状产品。

关键词: 紫甘薯色, 提取, 大孔吸附树脂, 纯化