›› 2004, Vol. 1 ›› Issue (03): 0-160.

• 论文 •    

鸭蛋蛋黄粗卵磷脂的提取工艺研究

黄素芬;陈有亮;徐笔峰;游兆彤
  

  1. 浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029;浙江省农业科学院,浙江,杭州,310021
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2004-06-11

Research on extraction of duck egg yolk lecithin

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2004-06-11

摘要: 研究了用乙醇从鸭蛋蛋黄液中提取卵磷脂的工艺,采用正交试验和理论分析确定了最优的提取工艺条件,即分离剂添加量3%;乙醇浓度90%;提取温度45℃;提取时间20min.

关键词: 卵磷脂, 正交试验, 提取, 工艺, 鸭蛋, 蛋黄