浙江农业科学

›› 2009, Vol. 1 ›› Issue (03): 0-527.

• 论文 •    

富铁锌苜蓿芽的培育方法研究

祝美云；王艳萍
  

  1. 河南农业大学,食品科学技术学院,河南,郑州,450002
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2009-06-11

Study on the culture method of Fe and Zn enriched alfalfa sprouts

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2009-06-11

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摘要： 研究富铁锌苜蓿芽的培育条件和方法,通过无土培育苜蓿芽,采用不同浓度的硫酸亚铁,硫酸锌溶液,在温度25℃、相对湿度75%的人工气候箱中培育7d后,通过计算发芽率和火焰原子吸收法测定苜蓿芽中的铁锌含量,确定最佳溶液浓度和培养方法.结果表明,随着溶液浓度增大,发芽率降低,但铁锌富集量增大;当溶液浓度相同时,前3.5d富集锌元索,后3.5d富集铁元素,发芽率最高,锌元素含量最高,铁元素含量偏低;综合考虑发芽率和铁锌富集量,当在苜蓿芽中同时富集铁和锌元素时,采用蒸馏水浸种,铁锌溶液浓度在550～600mg/kg,前3.5d富集锌元素.后3.5d富集铁元素效果最好.

关键词: 苜蓿芽, 富集, 硫酸哑铁, 硫酸锌, 培育方式