›› 2011, Vol. 1 ›› Issue (3): 0-612.

• 贮藏与加工 •    

烤烟陈化过程中多酚含量的变化

申培林,李亚培,杨铁钊,张小全,贾燕超,丁燕芳
  

  1. 河南农业大学 烟草学院,河南 郑州450002
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-06-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2011-06-11

摘要: 对陈化15个月烤烟多酚类物质含量变化特点进行研究,结果表明, 3个烤烟品种烟叶等级B2F总酚含量整体上变化幅度不大;C3F绿原酸含量在陈化后较陈化前升高,B2F绿原酸含量陈化前后变化不大;芸香苷含量在整个陈化期间变化幅度较大, C3F陈化前后芸香苷含量呈现不同的特点,B2F在陈化后较陈化前有明显的下降。在整个陈化过程中B2F多酚含量要高于C3F。

关键词: 烤烟, 陈化, 多酚