浙江农业科学

• 粮食作物 • 上一篇    下一篇

糯玉米籽粒密度与蒸煮品质相关分析

  

  1. (1.浙江省农业科学院 作物与核技术利用研究所,浙江 杭州310021;2.浙江省东阳玉米研究所,浙江 东阳322100)
  • 出版日期:2015-06-11

  • Online:2015-06-11

摘要: 以132个杂交种为研究对象,乳熟期考察每个杂交种糯性、柔嫩性、皮渣率及风味,完全成熟后测定每个杂交种百粒重及百粒体积,计算出籽粒密度。通过简单相关分析,了解籽粒密度与蒸煮品质相关性。结果表明,籽粒密度与糯性呈显著负相关,随着籽粒密度增大糯性显著变差;籽粒密度与皮渣率呈显著负相关,随着籽粒密度增大皮渣率显著变差;籽粒密度与柔嫩性、风味之间相关不显著。

关键词: 糯玉米, 籽粒密度, 蒸煮品质, 相关分析