杏鲍菇产量与培养料养分含量的关系

摘要/Abstract

摘要： 通过定量分析杏鲍菇采摘后培养料中水、纤维素、蛋白质的含量，分析其与杏鲍菇栽培产量的关系。结果表明，培养料中水分和蛋白质含量决定了杏鲍菇子实体产量的高低；每生产100 g鲜菇，需消耗1271 g培养料水分；培养料中蛋白质含量降至37%时，产量急剧下降；杏鲍菇子实体生产过程中，优先使用纤维素为碳源物质。在基质不断被分解、同化的前提下，随着杏鲍菇收获潮次的增加，木质素含量呈上升趋势，纤维素含量呈先升后降的变化，蛋白质含量呈直线下降的趋势。提出工厂化栽培中应尽量使用纤维素含量高的有机物质作碳源，适当调高培养料中蛋白质的含量，培养料含水量以65%为佳，培养料蛋白质含量37%为工厂化生产的停止点。

关键词: 杏鲍菇, 产量, 水, 蛋白质, 纤维素

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