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美国豆芋不同部位生化特征成分分析

  

  1. (1杭州市富阳区农林局,浙江 杭州311400; 2浙江大学 生物系统与食品科学学院,浙江 杭州310058)
  • 出版日期:2016-04-11 发布日期:2016-04-27

  • Online:2016-04-11 Published:2016-04-27

摘要: 通过测定美国豆芋花、茎、叶和块茎中的游离氨基酸、可溶性蛋白、总糖、总皂苷、总黄酮、异黄酮、Vc、VE和矿物质的含量表明,美国豆芋不同部位均含有丰富的游离氨基酸、可溶性蛋白、多糖、皂苷、黄酮、异黄酮、Vc、VE和矿物质等生化特征成分,但是美国豆芋不同部位的特征成分含量存在差异。该分析结果为新引进食品美国豆芋的综合利用提供依据,有利于进一步充分有效地利用其花、茎、叶和块茎开发功能性食品和医药中间体等产品。

关键词: 美国豆芋, 游离氨基酸, 可溶性蛋白, 总糖, 总皂苷, 总黄酮, 异黄酮