浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (1): 135-139.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20220961

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杨梅果实维生素C与游离氨基酸含量的相关性分析

张启1(), 梁森苗2, 王嵘1, 林瑞2, 胡佳卉1, 郑锡良2, 戚行江2, 张淑文2,*()   

  1. 1.兰溪市经济特产技术推广中心,浙江 金华 321102
    2.浙江省农业科学院,浙江 杭州 310021
  • 收稿日期:2022-09-10 出版日期:2023-01-11 发布日期:2023-01-11
  • 通讯作者: 张淑文
  • 作者简介:张淑文(1987—),女,山东滨州人,助理研究员,博士,从事杨梅育种与栽培技术研究工作,E-mail:zhangsw@zaas.ac.cn
    张启(1976—),男,浙江兰溪人,高级农艺师,专科,从事果树推广及栽培技术研究工作,E-mail:476815847@qq.com
  • 基金资助:
    浙江省重点研发项目(2021C02066-2);金华市重点科技项目(2021-2-003)

  • Received:2022-09-10 Online:2023-01-11 Published:2023-01-11

摘要:

以13份杨梅种质的成熟期果实为试材,测定果实维生素C(VC)等品质指标和游离氨基酸含量,分析了VC与游离氨基酸之间的相关系数,为杨梅果实VC形成的机理研究奠定基础。结果表明,杨梅果实VC含量在409.5~986.7 mg·kg-1;检测出游离氨基酸16种,其中,必需氨基酸8种,赖氨酸占比最大,为22.48%;非必需氨基酸8种,天冬氨酸占比最大,为37.09%;呈味氨基酸包括谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸,总含量介于1.92~3.67 mg·mL-1,不同种质呈味氨基酸含量差异明显,呈现不同风味。相关性分析表明,脯氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸与VC含量之间呈极显著性相关,推测杨梅果实VC与上述游离氨基酸合成途径的调控机制间可能存在竞争关系。

关键词: 杨梅, 种质资源, VC含量, 游离氨基酸, 相关性分析

中图分类号: