浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (1): 135-139.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20220961
张启1(), 梁森苗2, 王嵘1, 林瑞2, 胡佳卉1, 郑锡良2, 戚行江2, 张淑文2,*()
收稿日期:
2022-09-10
出版日期:
2023-01-11
发布日期:
2023-01-11
通讯作者:
张淑文
作者简介:
张淑文(1987—),女,山东滨州人,助理研究员,博士,从事杨梅育种与栽培技术研究工作,E-mail:zhangsw@zaas.ac.cn。基金资助:
Received:
2022-09-10
Online:
2023-01-11
Published:
2023-01-11
摘要:
以13份杨梅种质的成熟期果实为试材,测定果实维生素C(VC)等品质指标和游离氨基酸含量,分析了VC与游离氨基酸之间的相关系数,为杨梅果实VC形成的机理研究奠定基础。结果表明,杨梅果实VC含量在409.5~986.7 mg·kg-1;检测出游离氨基酸16种,其中,必需氨基酸8种,赖氨酸占比最大,为22.48%;非必需氨基酸8种,天冬氨酸占比最大,为37.09%;呈味氨基酸包括谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸,总含量介于1.92~3.67 mg·mL-1,不同种质呈味氨基酸含量差异明显,呈现不同风味。相关性分析表明,脯氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸与VC含量之间呈极显著性相关,推测杨梅果实VC与上述游离氨基酸合成途径的调控机制间可能存在竞争关系。
中图分类号:
张启, 梁森苗, 王嵘, 林瑞, 胡佳卉, 郑锡良, 戚行江, 张淑文. 杨梅果实维生素C与游离氨基酸含量的相关性分析[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(1): 135-139.
编号 | 地点 | 树龄/a | 果实颜色 | 物候期 |
---|---|---|---|---|
YM1 | 兰溪市七星山 | 7 | 白色 | 6月12日左右 |
YM2 | 兰溪市潘大村 | 30~40 | 黑紫色 | 5月底6月初 |
YM3 | 兰溪市七星山 | 21 | 黑紫色 | 大棚6月初 |
YM4 | 兰溪市西汤村 | 22 | 紫红色 | 5月20日左右 |
YM5 | 兰溪市马涧村 | 30 | 粉白色 | 5月底6月初 |
YM6 | 兰溪市潘大村 | 27 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM7 | 兰溪市石渠村 | 20 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM8 | 兰溪市潘大村 | 30~40 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM9 | 兰溪市石渠村 | 30 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM10 | 兰溪市前余村 | 30 | 乌紫色 | 5月底6月初 |
YM11 | 兰溪市石渠村 | 25 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM12(东魁) | 兰溪市七星山 | 20 | 紫红色 | 6月下旬 |
YM13(荸荠种) | 兰溪市前余村 | 20 | 乌紫色 | 6月上中旬 |
表1 杨梅种质信息
编号 | 地点 | 树龄/a | 果实颜色 | 物候期 |
---|---|---|---|---|
YM1 | 兰溪市七星山 | 7 | 白色 | 6月12日左右 |
YM2 | 兰溪市潘大村 | 30~40 | 黑紫色 | 5月底6月初 |
YM3 | 兰溪市七星山 | 21 | 黑紫色 | 大棚6月初 |
YM4 | 兰溪市西汤村 | 22 | 紫红色 | 5月20日左右 |
YM5 | 兰溪市马涧村 | 30 | 粉白色 | 5月底6月初 |
YM6 | 兰溪市潘大村 | 27 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM7 | 兰溪市石渠村 | 20 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM8 | 兰溪市潘大村 | 30~40 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM9 | 兰溪市石渠村 | 30 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM10 | 兰溪市前余村 | 30 | 乌紫色 | 5月底6月初 |
YM11 | 兰溪市石渠村 | 25 | 紫红色 | 5月底6月初 |
YM12(东魁) | 兰溪市七星山 | 20 | 紫红色 | 6月下旬 |
YM13(荸荠种) | 兰溪市前余村 | 20 | 乌紫色 | 6月上中旬 |
编号 | 单果重/ g | 纵径/ mm | 横径/ mm | 果形 指数 | 总糖含量/ (mg·g-1) | 柠檬酸含量/ (g·kg-1) | VC含量/ (mg·kg-1) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
YM1 | 9.45±0.33 c | 26.33±0.78 b | 26.63±0.02 c | 0.99±0.03 bcd | 106.45±3.15 b | 11.21±0.02 e | 608.3±8.0 e |
YM2 | 9.74±1.65 c | 26.82±1.20 b | 26.85±1.00 bc | 1.00±0.01 bc | 121.26±3.33 a | 12.46±0.29 d | 815.5±4.6 c |
YM3 | 9.81±0.84 c | 26.32±0.90 b | 26.74±0.90 c | 0.98±0.05 bcd | 80.84±2.58 d | 13.31±0.21 bc | 815.1±2.9 c |
YM4 | 6.19±1.00 de | 21.93±0.75 f | 23.30±1.50 d | 0.94±0.04 cd | 119.19±6.49 a | 10.52±0.19 f | 703.4±7.6 d |
YM5 | 5.94±0.61 de | 23.44±0.36 d | 23.00±0.74 d | 1.02±0.03 b | 66.78±2.52 e | 12.70±0.17 cd | 693.9±3.9 d |
YM6 | 7.53±0.62 d | 26.41±0.31 b | 23.48±0.27 d | 1.13±0.02 a | 61.67±1.60 e | 13.21±0.55 bc | 954.5±8.2 a |
YM7 | 10.23±0.38 c | 28.09±0.24 a | 27.59±0.78 bc | 1.02±0.04 b | 82.62±1.36 d | 14.20±0.10 a | 886.7±2.8 b |
YM8 | 7.50±1.08 d | 24.38±0.24 c | 24.09±1.13 d | 1.01±0.04 b | 107.71±0.64 b | 12.66±0.18 cd | 792.8±14.2 c |
YM9 | 4.38±0.25 f | 20.65±0.06 g | 20.86±0.37 e | 0.99±0.02 bcd | 105.86±7.69 b | 11.70±0.22 e | 723.8±18.8 d |
YM10 | 9.99±0.22 c | 26.62±0.29 b | 28.35±0.68 ab | 0.94±0.03 d | 93.72±8.25 c | 13.02±0.15 cd | 986.7±4.0 a |
YM11 | 5.87±0.37 ef | 22.93±0.53 e | 23.20±1.51 d | 0.99±0.05 bcd | 76.99±6.26 d | 13.85±0.23 ab | 784.4±17.4 c |
YM12 | 16.69±0.95 a | 28.78±0.31 a | 29.20±0.66 a | 0.98±0.01 bcd | 65.61±4.74 e | 14.47±1.04 a | 427.1±62.3 f |
YM13 | 11.79±1.61 b | 25.23±0.27 c | 26.58±0.39 c | 0.95±0.01 cd | 83.42±4.66 d | 9.28±0.35 g | 409.5±47.9 f |
表2 不同种质杨梅果实常规品质分析
编号 | 单果重/ g | 纵径/ mm | 横径/ mm | 果形 指数 | 总糖含量/ (mg·g-1) | 柠檬酸含量/ (g·kg-1) | VC含量/ (mg·kg-1) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
YM1 | 9.45±0.33 c | 26.33±0.78 b | 26.63±0.02 c | 0.99±0.03 bcd | 106.45±3.15 b | 11.21±0.02 e | 608.3±8.0 e |
YM2 | 9.74±1.65 c | 26.82±1.20 b | 26.85±1.00 bc | 1.00±0.01 bc | 121.26±3.33 a | 12.46±0.29 d | 815.5±4.6 c |
YM3 | 9.81±0.84 c | 26.32±0.90 b | 26.74±0.90 c | 0.98±0.05 bcd | 80.84±2.58 d | 13.31±0.21 bc | 815.1±2.9 c |
YM4 | 6.19±1.00 de | 21.93±0.75 f | 23.30±1.50 d | 0.94±0.04 cd | 119.19±6.49 a | 10.52±0.19 f | 703.4±7.6 d |
YM5 | 5.94±0.61 de | 23.44±0.36 d | 23.00±0.74 d | 1.02±0.03 b | 66.78±2.52 e | 12.70±0.17 cd | 693.9±3.9 d |
YM6 | 7.53±0.62 d | 26.41±0.31 b | 23.48±0.27 d | 1.13±0.02 a | 61.67±1.60 e | 13.21±0.55 bc | 954.5±8.2 a |
YM7 | 10.23±0.38 c | 28.09±0.24 a | 27.59±0.78 bc | 1.02±0.04 b | 82.62±1.36 d | 14.20±0.10 a | 886.7±2.8 b |
YM8 | 7.50±1.08 d | 24.38±0.24 c | 24.09±1.13 d | 1.01±0.04 b | 107.71±0.64 b | 12.66±0.18 cd | 792.8±14.2 c |
YM9 | 4.38±0.25 f | 20.65±0.06 g | 20.86±0.37 e | 0.99±0.02 bcd | 105.86±7.69 b | 11.70±0.22 e | 723.8±18.8 d |
YM10 | 9.99±0.22 c | 26.62±0.29 b | 28.35±0.68 ab | 0.94±0.03 d | 93.72±8.25 c | 13.02±0.15 cd | 986.7±4.0 a |
YM11 | 5.87±0.37 ef | 22.93±0.53 e | 23.20±1.51 d | 0.99±0.05 bcd | 76.99±6.26 d | 13.85±0.23 ab | 784.4±17.4 c |
YM12 | 16.69±0.95 a | 28.78±0.31 a | 29.20±0.66 a | 0.98±0.01 bcd | 65.61±4.74 e | 14.47±1.04 a | 427.1±62.3 f |
YM13 | 11.79±1.61 b | 25.23±0.27 c | 26.58±0.39 c | 0.95±0.01 cd | 83.42±4.66 d | 9.28±0.35 g | 409.5±47.9 f |
氨基酸 | YM1 | YM2 | YM3 | YM4 | YM5 | YM6 | YM7 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Asp | 0.45±0.03 f | 0.74±0.02 bcdef | 0.55±0.01 def | 0.83±0.02 bcd | 0.54±0.03 def | 1.48±0.07 a | 0.64±0.02 cdef |
Thr | 0.20±0.01 defg | 0.20±0.01 efg | 0.18±0.01 g | 0.20±0.01 defg | 0.22±0.01 cdef | 0.24±0.03 bc | 0.19±0.01 fg |
Ser | 0.29±0.02 cdef | 0.27±0.01 ef | 0.25±0.01 f | 0.28±0.01 def | 0.32±0.02 bcde | 0.31±0.04 bcde | 0.26±0.01 f |
Glu | 0.57±0.04 g | 0.70±0.03 cd | 0.53±0.01 g | 0.79±0.02 b | 0.61±0.041 efg | 0.76±0.07 bc | 0.58±0.01 fg |
Gly | 0.28±0.01 def | 0.26±0.02 efg | 0.22±0.01 g | 0.27±0.02 def | 0.29±0.02 cde | 0.32±0.04 abc | 0.25±0.01 efg |
Ala | 0.25±0.02 de | 0.27±0.03 d | 0.23±0.01 de | 0.38±0.01 bc | 0.28±0.01 d | 0.27±0.03 d | 0.17±0.13 e |
Val | 0.27±0.02 bc | 0.25±0.01 bc | 0.22±0.01 c | 0.25±0.02 bc | 0.28±0.02 b | 0.28±0.04 b | 0.23±0.01 c |
Met | 0.03±0.01 bc | 0.03±0.01 abc | 0.03±0.01 cd | 0.03±0.01 bcd | 0.02±0.01 d | 0.03±0.01 bcd | 0.02±0.01 cd |
Ile | 0.2±0.01 bcde | 0.18±0.01 bcde | 0.16±0.01 e | 0.18±0.01 bcd | 0.2±0.02 bcde | 0.2±0.03 cde | 0.16±0.01 de |
Leu | 0.41±0.02 bcd | 0.38±0.02 cde | 0.34±0.01 e | 0.36±0.02 de | 0.42±0.03 bcd | 0.41±0.05 bcd | 0.34±0.01 e |
Tyr | 0.22±0.01 abc | 0.19±0.01 bc | 0.19±0.01 bc | 0.18±0.01 c | 0.23±0.02 ab | 0.26±0.03 a | 0.19±0.01 bc |
Phe | 0.25±0.01 bcde | 0.25±0.01 bcde | 0.21±0.01 e | 0.24±0.01 bcd | 0.26±0.02 bcde | 0.27±0.03 bcd | 0.22±0.01 cde |
Lys | 0.46±0.03 bcde | 0.40±0.02 cde | 0.37±0.01 e | 0.39±0.04 de | 0.49±0.04 b | 0.48±0.06 bc | 0.38±0.01 e |
His | 0.27±0.02 abc | 0.21±0.01 d | 0.19±0.01 d | 0.23±0.02 bcd | 0.29±0.02 ab | 0.31±0.04 a | 0.22±0.01 cd |
Arg | 0.18±0.01 de | 0.20±0.01 cde | 0.16±0.01 e | 0.18±0.01 de | 0.21±0.02 bcde | 0.24±0.03 bc | 0.17±0.01 de |
Pro | 0.31±0.02 def | 0.33±0.02 de | 0.41±0.01 abc | 0.29±0.01 ef | 0.37±0.02 bcde | 0.35±0.04 cde | 0.29±0.01 ef |
TFAA | 4.63±0.27 def | 4.85±0.25 cde | 4.23±0.11 ef | 5.08±0.23 cd | 5.02±0.33 cd | 6.21±0.63 b | 4.20±0.24 ef |
MAA | 2.84±0.17 ef | 3.14±0.14 de | 2.59±0.07 f | 3.27±0.14 cd | 3.06±0.21 de | 4.24±0.38 b | 2.69±0.14 f |
TAA | 2.01±0.12 fg | 2.41±0.11 de | 1.92±0.05 g | 2.70±0.09 c | 2.21±0.13 ef | 3.36±0.27 b | 2.12±0.04 fg |
氨基酸 | YM8 | YM9 | YM10 | YM11 | YM12 | YM13 | |
Asp | 0.76±0.02 bcde | 0.92±0.01 bc | 0.49±0.02 ef | 0.68±0.04 bcdef | 1.51±0.42 a | 0.96±0.06 b | |
Thr | 0.24±0.01 c | 0.23±0.01 cd | 0.18±0.01 g | 0.23±0.02 cde | 0.29±0.01 a | 0.27±0.02 ab | |
Ser | 0.33±0.01 bc | 0.34±0.01 b | 0.27±0.01 f | 0.33±0.02 bcd | 0.42±0.02 a | 0.35±0.03 b | |
Glu | 0.68±0.01 de | 0.68±0.02 cde | 0.53±0.03 g | 0.66±0.04 def | 0.88±0.03 a | 0.94±0.03 a | |
Gly | 0.33±0.01 abc | 0.31±0.02 bcd | 0.25±0.01 fg | 0.31±0.02 bcd | 0.36±0.01 a | 0.34±0.02 ab | |
Ala | 0.30±0.01 d | 0.32±0.01 cd | 0.23±0.01 de | 0.29±0.02 cd | 0.54±0.02 a | 0.45±0.01 b | |
Val | 0.29±0.01 b | 0.29±0.01 b | 0.23±0.02 c | 0.29±0.02 b | 0.38±0.03 a | 0.34±0.02 a | |
Met | 0.02±0.01 d | 0.03±0.01 cd | 0.02±0.01 cd | 0.03±0.02 bcd | 0.04±0.01 ab | 0.04±0.01 a | |
Ile | 0.22±0.003 b | 0.21±0.01 bc | 0.17±0.01 cde | 0.20±0.02 cde | 0.26±0.03 a | 0.22±0.02 b | |
Leu | 0.43±0.01 bc | 0.42±0.02 bcd | 0.34±0.02 e | 0.41±0.03 bcd | 0.54±0.02 a | 0.46±0.04 b | |
Tyr | 0.22±0.01 abc | 0.23±0.06 abc | 0.19±0.01 bc | 0.23±0.01 ab | 0.26±0.04 a | 0.19±0.03 bc | |
Phe | 0.27±0.04 bc | 0.27±0.08 bcd | 0.22±0.01 de | 0.27±0.02 bcd | 0.32±0.03 a | 0.28±0.04 ab | |
Lys | 0.48±0.08 bc | 0.47±0.02 bcd | 0.38±0.02 e | 0.48±0.04 bc | 0.60±0.06 a | 0.53±0.05 ab | |
His | 0.24±0.04 bcd | 0.28±0.01 abc | 0.22±0.02 cd | 0.29±0.02 ab | 0.28±0.04 abc | 0.27±0.04 abc | |
Arg | 0.21±0.05 bcde | 0.21±0.01 bcde | 0.17±0.01 de | 0.22±0.02 bcd | 0.28±0.04 a | 0.25±0.04 ab | |
Pro | 0.35±0.07 cde | 0.35±0.01 cde | 0.24±0.08 f | 0.39±0.02 bcd | 0.48±0.03 a | 0.44±0.04 ab | |
TFAA | 5.35±0.10 c | 5.54±0.14 c | 4.13±0.24 f | 5.28±0.34 cd | 7.55±0.20 b | 6.34±0.15 b | |
MAA | 3.39±0.06 cd | 3.53±0.10 c | 2.65±0.06 f | 3.27±0.21 cd | 4.63±0.04 a | 4.00±0.16 b | |
TAA | 2.55±0.05 cd | 2.72±0.04 c | 1.95±0.04 g | 2.42±0.15 de | 3.67±0.08 a | 3.16±0.13 b |
表3 不同品种杨梅果实游离氨基酸组分含量单位:mg·mL-1
氨基酸 | YM1 | YM2 | YM3 | YM4 | YM5 | YM6 | YM7 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Asp | 0.45±0.03 f | 0.74±0.02 bcdef | 0.55±0.01 def | 0.83±0.02 bcd | 0.54±0.03 def | 1.48±0.07 a | 0.64±0.02 cdef |
Thr | 0.20±0.01 defg | 0.20±0.01 efg | 0.18±0.01 g | 0.20±0.01 defg | 0.22±0.01 cdef | 0.24±0.03 bc | 0.19±0.01 fg |
Ser | 0.29±0.02 cdef | 0.27±0.01 ef | 0.25±0.01 f | 0.28±0.01 def | 0.32±0.02 bcde | 0.31±0.04 bcde | 0.26±0.01 f |
Glu | 0.57±0.04 g | 0.70±0.03 cd | 0.53±0.01 g | 0.79±0.02 b | 0.61±0.041 efg | 0.76±0.07 bc | 0.58±0.01 fg |
Gly | 0.28±0.01 def | 0.26±0.02 efg | 0.22±0.01 g | 0.27±0.02 def | 0.29±0.02 cde | 0.32±0.04 abc | 0.25±0.01 efg |
Ala | 0.25±0.02 de | 0.27±0.03 d | 0.23±0.01 de | 0.38±0.01 bc | 0.28±0.01 d | 0.27±0.03 d | 0.17±0.13 e |
Val | 0.27±0.02 bc | 0.25±0.01 bc | 0.22±0.01 c | 0.25±0.02 bc | 0.28±0.02 b | 0.28±0.04 b | 0.23±0.01 c |
Met | 0.03±0.01 bc | 0.03±0.01 abc | 0.03±0.01 cd | 0.03±0.01 bcd | 0.02±0.01 d | 0.03±0.01 bcd | 0.02±0.01 cd |
Ile | 0.2±0.01 bcde | 0.18±0.01 bcde | 0.16±0.01 e | 0.18±0.01 bcd | 0.2±0.02 bcde | 0.2±0.03 cde | 0.16±0.01 de |
Leu | 0.41±0.02 bcd | 0.38±0.02 cde | 0.34±0.01 e | 0.36±0.02 de | 0.42±0.03 bcd | 0.41±0.05 bcd | 0.34±0.01 e |
Tyr | 0.22±0.01 abc | 0.19±0.01 bc | 0.19±0.01 bc | 0.18±0.01 c | 0.23±0.02 ab | 0.26±0.03 a | 0.19±0.01 bc |
Phe | 0.25±0.01 bcde | 0.25±0.01 bcde | 0.21±0.01 e | 0.24±0.01 bcd | 0.26±0.02 bcde | 0.27±0.03 bcd | 0.22±0.01 cde |
Lys | 0.46±0.03 bcde | 0.40±0.02 cde | 0.37±0.01 e | 0.39±0.04 de | 0.49±0.04 b | 0.48±0.06 bc | 0.38±0.01 e |
His | 0.27±0.02 abc | 0.21±0.01 d | 0.19±0.01 d | 0.23±0.02 bcd | 0.29±0.02 ab | 0.31±0.04 a | 0.22±0.01 cd |
Arg | 0.18±0.01 de | 0.20±0.01 cde | 0.16±0.01 e | 0.18±0.01 de | 0.21±0.02 bcde | 0.24±0.03 bc | 0.17±0.01 de |
Pro | 0.31±0.02 def | 0.33±0.02 de | 0.41±0.01 abc | 0.29±0.01 ef | 0.37±0.02 bcde | 0.35±0.04 cde | 0.29±0.01 ef |
TFAA | 4.63±0.27 def | 4.85±0.25 cde | 4.23±0.11 ef | 5.08±0.23 cd | 5.02±0.33 cd | 6.21±0.63 b | 4.20±0.24 ef |
MAA | 2.84±0.17 ef | 3.14±0.14 de | 2.59±0.07 f | 3.27±0.14 cd | 3.06±0.21 de | 4.24±0.38 b | 2.69±0.14 f |
TAA | 2.01±0.12 fg | 2.41±0.11 de | 1.92±0.05 g | 2.70±0.09 c | 2.21±0.13 ef | 3.36±0.27 b | 2.12±0.04 fg |
氨基酸 | YM8 | YM9 | YM10 | YM11 | YM12 | YM13 | |
Asp | 0.76±0.02 bcde | 0.92±0.01 bc | 0.49±0.02 ef | 0.68±0.04 bcdef | 1.51±0.42 a | 0.96±0.06 b | |
Thr | 0.24±0.01 c | 0.23±0.01 cd | 0.18±0.01 g | 0.23±0.02 cde | 0.29±0.01 a | 0.27±0.02 ab | |
Ser | 0.33±0.01 bc | 0.34±0.01 b | 0.27±0.01 f | 0.33±0.02 bcd | 0.42±0.02 a | 0.35±0.03 b | |
Glu | 0.68±0.01 de | 0.68±0.02 cde | 0.53±0.03 g | 0.66±0.04 def | 0.88±0.03 a | 0.94±0.03 a | |
Gly | 0.33±0.01 abc | 0.31±0.02 bcd | 0.25±0.01 fg | 0.31±0.02 bcd | 0.36±0.01 a | 0.34±0.02 ab | |
Ala | 0.30±0.01 d | 0.32±0.01 cd | 0.23±0.01 de | 0.29±0.02 cd | 0.54±0.02 a | 0.45±0.01 b | |
Val | 0.29±0.01 b | 0.29±0.01 b | 0.23±0.02 c | 0.29±0.02 b | 0.38±0.03 a | 0.34±0.02 a | |
Met | 0.02±0.01 d | 0.03±0.01 cd | 0.02±0.01 cd | 0.03±0.02 bcd | 0.04±0.01 ab | 0.04±0.01 a | |
Ile | 0.22±0.003 b | 0.21±0.01 bc | 0.17±0.01 cde | 0.20±0.02 cde | 0.26±0.03 a | 0.22±0.02 b | |
Leu | 0.43±0.01 bc | 0.42±0.02 bcd | 0.34±0.02 e | 0.41±0.03 bcd | 0.54±0.02 a | 0.46±0.04 b | |
Tyr | 0.22±0.01 abc | 0.23±0.06 abc | 0.19±0.01 bc | 0.23±0.01 ab | 0.26±0.04 a | 0.19±0.03 bc | |
Phe | 0.27±0.04 bc | 0.27±0.08 bcd | 0.22±0.01 de | 0.27±0.02 bcd | 0.32±0.03 a | 0.28±0.04 ab | |
Lys | 0.48±0.08 bc | 0.47±0.02 bcd | 0.38±0.02 e | 0.48±0.04 bc | 0.60±0.06 a | 0.53±0.05 ab | |
His | 0.24±0.04 bcd | 0.28±0.01 abc | 0.22±0.02 cd | 0.29±0.02 ab | 0.28±0.04 abc | 0.27±0.04 abc | |
Arg | 0.21±0.05 bcde | 0.21±0.01 bcde | 0.17±0.01 de | 0.22±0.02 bcd | 0.28±0.04 a | 0.25±0.04 ab | |
Pro | 0.35±0.07 cde | 0.35±0.01 cde | 0.24±0.08 f | 0.39±0.02 bcd | 0.48±0.03 a | 0.44±0.04 ab | |
TFAA | 5.35±0.10 c | 5.54±0.14 c | 4.13±0.24 f | 5.28±0.34 cd | 7.55±0.20 b | 6.34±0.15 b | |
MAA | 3.39±0.06 cd | 3.53±0.10 c | 2.65±0.06 f | 3.27±0.21 cd | 4.63±0.04 a | 4.00±0.16 b | |
TAA | 2.55±0.05 cd | 2.72±0.04 c | 1.95±0.04 g | 2.42±0.15 de | 3.67±0.08 a | 3.16±0.13 b |
氨基酸 | YM1 | YM2 | YM3 | YM4 | YM5 | YM6 | YM7 | YM8 | YM9 | YM10 | YM11 | YM12 | YM13 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
EAA/TFAA | 45.14 | 39.18 | 40.19 | 37.01 | 43.43 | 35.75 | 41.90 | 40.93 | 39.71 | 42.62 | 41.67 | 35.89 | 38.01 |
NEAA/TFAA | 55.08 | 61.03 | 60.05 | 62.99 | 56.77 | 64.25 | 60.71 | 59.44 | 60.65 | 57.38 | 58.90 | 62.65 | 61.83 |
MAA/TFAA | 61.56 | 64.95 | 61.47 | 64.37 | 61.16 | 68.44 | 66.43 | 63.55 | 63.90 | 62.71 | 62.31 | 63.44 | 62.93 |
TAA/TFAA | 43.63 | 49.69 | 45.63 | 52.95 | 44.02 | 54.11 | 48.81 | 47.85 | 49.28 | 46.25 | 46.21 | 51.26 | 49.84 |
表4 不同品种杨梅果实游离氨基酸组分比例单位:%
氨基酸 | YM1 | YM2 | YM3 | YM4 | YM5 | YM6 | YM7 | YM8 | YM9 | YM10 | YM11 | YM12 | YM13 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
EAA/TFAA | 45.14 | 39.18 | 40.19 | 37.01 | 43.43 | 35.75 | 41.90 | 40.93 | 39.71 | 42.62 | 41.67 | 35.89 | 38.01 |
NEAA/TFAA | 55.08 | 61.03 | 60.05 | 62.99 | 56.77 | 64.25 | 60.71 | 59.44 | 60.65 | 57.38 | 58.90 | 62.65 | 61.83 |
MAA/TFAA | 61.56 | 64.95 | 61.47 | 64.37 | 61.16 | 68.44 | 66.43 | 63.55 | 63.90 | 62.71 | 62.31 | 63.44 | 62.93 |
TAA/TFAA | 43.63 | 49.69 | 45.63 | 52.95 | 44.02 | 54.11 | 48.81 | 47.85 | 49.28 | 46.25 | 46.21 | 51.26 | 49.84 |
氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) | 氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) | 氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) | 氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Tyr | -1.6 | Glu | -6.6* | Ile | -7.1** | His | -3.2 |
Arg | -5.8* | Gly | -5.8* | Leu | -7.6** | TFAA | -6.3* |
Pro | -6.8** | Ala | -8.2** | Thr | -6.8* | ||
Asp | -2.8 | Val | -7.8** | Phe | -6.5* | ||
Ser | -6.9** | Met | -7.2** | Lys | -7.2** |
表5 果实氨基酸与VC含量间的相关性分析
氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) | 氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) | 氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) | 氨基酸 种类 | VC含量/ (mg·kg-1) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Tyr | -1.6 | Glu | -6.6* | Ile | -7.1** | His | -3.2 |
Arg | -5.8* | Gly | -5.8* | Leu | -7.6** | TFAA | -6.3* |
Pro | -6.8** | Ala | -8.2** | Thr | -6.8* | ||
Asp | -2.8 | Val | -7.8** | Phe | -6.5* | ||
Ser | -6.9** | Met | -7.2** | Lys | -7.2** |
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