浙江农业科学

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FolinCiocalteu法测定水果中多酚含量

  

  1. (1昭通学院 化学与生命科学学院,云南省 昭通657000; 2昭通市农产品质量安全中心,云南省 昭通657000)
  • 出版日期:2017-01-11

  • Online:2017-01-11

摘要: 采用超声波法提取昭通特色水果中的多酚,并用FolinCiocaltue法测定其含量。试验结果表明,红玫瑰葡萄、红富士苹果、雪花梨和山楂的果皮和果实中多酚含量分别为111624、101081、263451、671485 mg·g-1和17511、37478、157872、197410 mg·g-1。该试验可为昭通特色水果的开发及深加工提供理论依据。

关键词: 超声波法, FolinCiocaltue法, 水果, 多酚