浙江农业科学 ›› 2021, Vol. 62 ›› Issue (1): 61-68.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20210126

• 果树与蔬菜 • 上一篇    下一篇

壳聚糖复合涂膜研究现状及其在果蔬保鲜中的应用

彭俊森1,2(), 董晓庆1,2,*(), 田欢1,2, 罗登灿1,2, 班成均1,2, 黄世安1,2, 朱守亮3   

  1. 1.贵州大学 农学院,贵州 贵阳 550025
    2.贵州省果树工程技术研究中心,贵州 贵阳 550025
    3.贵州省果树蔬菜工作站,贵州 贵阳 550025
  • 收稿日期:2020-11-18 出版日期:2021-01-11 发布日期:2021-01-05
  • 通讯作者: 董晓庆
  • 作者简介:董晓庆(1980—),女,副教授,博士,研究方向为果蔬采后生理与分子生物学,E-mail: xiaoqingdong09@163.com
    彭俊森(1998—),男,本科生,研究方向为果蔬采后生理与贮藏保鲜,E-mail: 1173470051@qq.com
  • 基金资助:
    大学生“SRT”项目(贵大SRT字2019349);贵州省自然科学基金(黔科合基础20161042);国家自然科学基金(31960620)

  • Received:2020-11-18 Online:2021-01-11 Published:2021-01-05

摘要:

壳聚糖作为一种无毒、无害、可延长果蔬产品贮藏期和货架期的可食性膜,在果蔬保鲜上得到了大量的研究。目前,单一壳聚糖膜局限性明显,制约其实际应用,壳聚糖复合涂膜成为了发展趋势。本文就目前壳聚糖复合涂膜的各种类型进行总结,分析了其保鲜机制、影响因素、存在不足和未来市场应用趋势,以期为研究壳聚糖复合涂膜在果蔬保鲜中的应用提供参考。

关键词: 壳聚糖, 复合涂膜, 保鲜, 应用, 果蔬

中图分类号: