浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (6): 1404-1407.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20230367

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水产品中重金属分析技术的研究进展

陈星星()   

  1. 浙江省海洋水产养殖研究所 浙江省近岸水域生物资源开发与保护重点实验室,浙江 温州 325005
  • 收稿日期:2023-04-03 出版日期:2023-06-11 发布日期:2023-06-07
  • 作者简介:陈星星(1988—),男,浙江三门人,工程师,研究方向为水产品质检与营养分析,E-mail: 363316091@qq.com

  • Received:2023-04-03 Online:2023-06-11 Published:2023-06-07

摘要:

中国是水产品生产和消费的大国。近年来,由于重金属能够在动物体内富集,从而通过食物链对人体造成危害,水产品中的重金属含量超标已经成为限制中国水产经济发展的重要因素之一。本文简要介绍了仪器分析技术,主要包括电感耦合等离子体质谱法、石墨炉原子吸收法、原子荧光光谱法、红外光谱法在水产品重金属含量检测中的应用进展、使用效果及其优缺点等,以期为水产品生产及质量监督等提供参考。

关键词: 水产品, 重金属, 仪器分析, 应用进展

中图分类号: