草莓品种果实品质特性比较

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20213089

摘要/Abstract

摘要：

为明确山西太谷地区设施草莓品种的果实品质差异,以红颜、章姬、圣诞红和香野品种为试验材料,对其果实表型特征和内在品质指标进行测定,并对各指标的相关性进行分析。结果显示,4个草莓品种中,红颜和香野的平均单果重较大,颜色艳丽,耐咀嚼性强;章姬和圣诞红的水分含量较高,分别达到92.93%和92.96%;章姬较其他3个品种果实硬度较低,不耐远距离运输。红颜的内在品质指标明显优于其他3个品种。研究表明,红颜的果实表型特征和内在品质指标优良,是当前山西太谷地区较为理想的大果型设施草莓栽培品种,香野草莓内在品质指标仅次于红颜,也适宜在太谷地区扩大种植。

关键词: 草莓, 表型特征, 品质, 相关性分析

中图分类号:

S662.5

宋娇娇, 任寅印, 李银枝, 杨宝, 张彬. 草莓品种果实品质特性比较[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(5): 1053-1056.

图/表 4

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品种	果色	口感	果实横径/cm	果实纵径/cm	果形指数	果实含水量/%	咀嚼性/mJ
红颜	艳红	甜酸	3.87±0.06 c	5.53±0.06 a	1.42±0.02 a	87.24±0.89 b	5.36±1.39 a
章姬	艳红	甜	4.01±0.07 b	5.44±0.09 ab	1.36±0.01 b	92.93±0.69 a	2.02±0.81 b
圣诞红	橙红	甜	4.23±0.11 a	5.35±0.06 b	1.27±0.02 c	92.96±0.61 a	2.05±0.48 b
香野	橙红	甜酸	4.09±0.09 b	5.64±0.13 a	1.38±0.01 b	86.55±1.29 b	4.68±0.72 a

品种	果色	口感	果实横径/cm	果实纵径/cm	果形指数	果实含水量/%	咀嚼性/mJ
红颜	艳红	甜酸	3.87±0.06 c	5.53±0.06 a	1.42±0.02 a	87.24±0.89 b	5.36±1.39 a
章姬	艳红	甜	4.01±0.07 b	5.44±0.09 ab	1.36±0.01 b	92.93±0.69 a	2.02±0.81 b
圣诞红	橙红	甜	4.23±0.11 a	5.35±0.06 b	1.27±0.02 c	92.96±0.61 a	2.05±0.48 b
香野	橙红	甜酸	4.09±0.09 b	5.64±0.13 a	1.38±0.01 b	86.55±1.29 b	4.68±0.72 a

品种	可溶性固形物/%	可溶性总糖/%	可滴定酸/%	固酸比	V_C含量/(mg·kg^-1)
红颜	13.38±0.04 a	10.28±0.07 a	0.67±0.03 a	19.88±0.81 a	680.8±2.2 a
章姬	10.21±0.07 c	6.22±0.11 b	0.61±0.03 b	16.80±0.77 b	482.5±0.5 c
圣诞红	8.21±0.05 d	6.07±0.13 c	0.54±0.03 c	15.12±0.64 c	675.1±1.0 a
香野	12.00±0.29 b	6.29±0.06 b	0.63±0.01 b	19.17±0.16 a	590.1±6.2 b

品种	可溶性固形物/%	可溶性总糖/%	可滴定酸/%	固酸比	V_C含量/(mg·kg^-1)
红颜	13.38±0.04 a	10.28±0.07 a	0.67±0.03 a	19.88±0.81 a	680.8±2.2 a
章姬	10.21±0.07 c	6.22±0.11 b	0.61±0.03 b	16.80±0.77 b	482.5±0.5 c
圣诞红	8.21±0.05 d	6.07±0.13 c	0.54±0.03 c	15.12±0.64 c	675.1±1.0 a
香野	12.00±0.29 b	6.29±0.06 b	0.63±0.01 b	19.17±0.16 a	590.1±6.2 b

指标	横径	果形指数	水分	咀嚼性	硬度	可溶性固形物	可溶性糖	可滴定酸	V_C	单果重
品种	-0.65	0.70	-0.23	0.35	0.86	0.06	0.49	-0.05	0.99^**	-0.49
横径		-0.99^**	-0.35	0.38	-0.48	0.68	0.32	0.78	-0.62	-0.95^*
果形指数			0.34	-0.34	0.50	-0.65	-0.25	-0.75	0.67	-0.92
水分				-0.96^*	-0.63	-0.86	-0.50	-0.76	-0.30	-0.24
咀嚼性					0.63	0.93	0.72	0.85	0.41	0.35
硬度						0.31	0.39	0.14	0.89	-0.47
可溶性固形物							0.75	0.98^**	0.11	0.67
可溶性总糖								0.76	0.50	0.52
可滴定酸									-0.01	0.79
V_C										-0.48

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