浙江农业科学 ›› 2021, Vol. 62 ›› Issue (9): 1886-1891.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20210959

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表面增强拉曼光谱法分析米鱼肌肉中组胺

余志引1,2(), 蔺磊3   

  1. 1.浙江杰力惠农业科技有限公司,浙江 杭州 310015
    2.浙江农艺师学院,浙江 杭州 310021
    3.浙江大学 生物系统工程与食品学院,浙江 杭州 310058
  • 收稿日期:2021-07-01 出版日期:2021-09-11 发布日期:2021-09-13
  • 作者简介:余志引(1975—),男,浙江绍兴人,本科,主要从事智能温室设备销售及推广工作,E-mail: 392294350@qq.com

  • Received:2021-07-01 Online:2021-09-11 Published:2021-09-13

摘要:

将表面增强拉曼光谱技术与密度泛函理论相结合,建立米鱼肉中组胺含量的检测方法。对比银纳米溶胶和金纳米溶胶对组胺标准溶液的增强效果,结果表明,金纳米溶胶增强效果更好。通过对组胺分子的谱峰归属,结合密度泛函理论计算结果,得出953、992、1 106、1 262、1 317 cm-1处的拉曼峰,可作为组胺判别的特征峰。表面增强拉曼光谱方法对鱼肉中组胺的最低检测浓度为1 mg·L-1,在0~100 mg·L-1浓度范围内,1 262 cm-1处的峰强度与组胺浓度具有良好的线性关系;对4 ℃下放置1、4、7 d的米鱼肉样本验证比较高效液相色谱法真实值与表面增强拉曼光谱预测值,方法的回收率为87.0%~117.3%,相对标准偏差在2.6%~4.7%,说明该方法具有较高的准确度和精密度。

关键词: 表面增强拉曼光谱, 组胺, 米鱼, 密度泛函

中图分类号: