硒代蛋氨酸对高氟诱导氧化应激黄羽肉鸡生长性能、免疫功能及血清生化指标的影响

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20260291

摘要/Abstract

摘要：

为探究硒代蛋氨酸（SM）在高氟诱导氧化应激条件下对肉鸡机体生理状态的调控作用，本试验以氧化应激的黄羽肉鸡为研究对象，评价饲粮中添加SM对其生长性能、免疫指标及血清生化指标的影响。试验选用720只1日龄岭南黄羽肉雏鸡，随机分为4组：对照组（CON）、氟化钠（HF）组、亚硒酸钠（SS）组和SM组。其中HF组在基础饲粮中添加800 mg·kg^-1氟化钠，SS组和SM组在HF饲粮基础上分别补充0.15 mg·kg^-1 SS和SM。试验周期为56 d。结果表明，与CON组相比，HF组平均日增重显著（p<0.05）降低，料重比显著升高，血清免疫球蛋白水平及免疫器官指数显著下降，同时血清丙氨酸氨基转移酶活性、天冬氨酸氨基转移酶活性、乳酸脱氢酶活性、葡萄糖含量和尿酸含量显著升高。与HF组相比，补硒可在不同程度上改善上述指标，其中SM在改善生长性能、免疫指标及缓解血清生化指标异常方面的效果优于SS。综上，高氟诱导的氧化应激条件下，饲粮中添加硒代蛋氨酸有助于缓解氧化应激对黄羽肉鸡生理功能的不利影响。

关键词: 肉鸡, 氧化应激, 硒代蛋氨酸, 生长性能, 免疫, 血清生化指标

Abstract:

To investigate the regulatory effect of selenomethionine（SM）on the physiological status of broilers under high fluoride-induced oxidative stress conditions，this experiment selected yellow-feathered broilers with oxidative stress as the research subjects，and evaluated the effects of adding SM to the diet on growth performance，immune indicators，and serum biochemical indicators. 720 one-day-old Lingnan yellow-feathered broilers were randomly divided into 4 groups：control group（CON），sodium fluoride （HF） group，sodium selenite（SS） group，and SM group. The HF group added 800 mg·kg^-1 sodium fluoride to the basal diet，while the SS group and SM group supplemented 0.15 mg·kg^-1 SS and SM on the basis of the HF diet. The experimental period was 56 days. The results showed that compared with the CON group，the average daily weight of the HF group was significantly（p<0.05）reduced，the feed-to-weight ratio was significantly increased，the serum immunoglobulin levels and immune organ indices were significantly decreased，and the serum alanine aminotransferase activity，aspartate aminotransferase activity，lactate dehydrogenase activity，glucose content，and uric acid content were significantly increased. Compared with the HF group，selenium supplementation could improve the above changes to varying degrees. Among them，SM was superior to SS in improving growth performance，immune indicators，and alleviating abnormal serum biochemical indicators. In summary，under high fluoride-induced oxidative stress conditions，adding SM to the diet can help alleviate the adverse effects of oxidative stress on the physiological functions of yellow-feathered broilers.

Key words: broiler, oxidative stress, selenomethionine, growth performance, immunity, serum biochemical indicator

中图分类号:

S831

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图/表 5

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

Table 1 Composition and nutritional levels of the basic diet（dry basis）

原料	1~21日龄添加比例/%	22~56日龄添加比例/%	指标	1~21日龄营养水平	22~56日龄营养水平
玉米	56.00	61.00	代谢能/（MJ·kg^-1）	12.13	12.47
次粉	3.00	4.00	粗蛋白含量/%	20.97	19.06
膨化大豆	5.50	3.00	粗脂肪含量/%	3.80	4.49
豆粕	26.00	21.00	粗灰分含量/%	6.89	6.18
玉米蛋白粉	5.00	6.00	赖氨酸含量/%	1.05	0.96
豆油	0	1.00	蛋氨酸含量/%	0.49	0.37
碳酸氢钙	1.75	1.30	蛋氨酸+半胱氨酸含量/%	0.85	0.70
石粉	1.40	1.35	钙含量/%	1.02	0.88
食盐	0.25	0.25	总磷含量/%	0.65	0.58
DL-蛋氨酸	0.10	0.00	非植酸磷含量/%	0.44	0.36
L-赖氨酸盐酸盐	0	0.10
预混料	1.00	1.00

图1 不同处理下氧化应激肉鸡全期生长性能AW，平均体重；ADG，平均日增重；ADFI，平均日采食量；F/G，料重比。柱上无相同小写字母表示不同处理间差异显著（p<0.05），图2～4同。

Fig.1 Growth performance of broiler under oxidative stress conditions under different treatments throughout the entire period

图2 不同处理下氧化应激肉鸡血清免疫指标

Fig.2 Immune indicators in the serum of broiler under oxidative stress conditions under different treatments

图3 不同处理下氧化应激肉鸡免疫器官指数

Fig.3 Immune organ indices of broiler under oxidative stress conditions under different treatments

图4 不同处理下氧化应激肉鸡血清生化指标ALT，丙氨酸氨基转移酶；AST，天冬氨酸氨基转移酶；LDH，乳酸脱氢酶；Glu，葡萄糖；UA，尿酸。

Fig.4 Serum biochemical indicators of broiler under oxidative stress conditions under different treatments

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