浙江农业科学

›› 2013, Vol. 1 ›› Issue (12): 0-1603.

• 论文 •    

云和县梨地方资源的调查与品质评价

戴美松1，程泽敏2，王月志1，施泽彬1

  

  1. 1浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州310021； 2云和县农业局， 浙江 云和323600
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2013-12-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2013-12-11

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摘要： 对在云和县及其周边地区发现的15份雪梨与 真香梨优株的果实内外品质进行感官评价及常规生理指标测定。结果表明，15份材料的果实成熟期均较晚，集中在9月中下旬。平均单果重305～768 g，是较少见的特大果型种质资源。果皮底色呈绿色至褐色，果面不平整，大多有锈斑，部分材料的表面有较厚蜡质层。果实大多呈扁圆-圆形，部分材料呈现在南方少见的葫芦形。可溶性固形物含量118%～152%，其中有7份材料的含量大于13%，是少见的高糖资源。果肉中以果糖为主，占总可溶性糖含量的433%～733%。食用时有不同程度涩味，鲜果肉中可溶性单宁含量128～280 mg·g-1，果皮中可溶性单宁含量达90～1037 mg·g-1。

关键词: 梨, 地方资源, 品质评价, 云和县