摘要： 毛竹春笋采收后在20 ℃条件下用外源乙烯和1MCP处理，研究乙烯和1MCP对采后毛竹春笋木质化的调控作用。结果表明，乙烯处理提高了木质素合成相关的苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂醇脱氢酶（CAD）和过氧化物酶（POD）的活性和ERS1基因的表达，促进组织中木质素和纤维素的积累，加快了毛竹春笋采后老化；1MCP处理显著降低了PAL、CAD和POD活性以及ERS1基因的表达水平，抑制了木质素和纤维素的积累，延缓了毛竹春笋采后木质化。推测毛竹春笋ERS1对乙烯信号是一种正调控模式，乙烯通过调控ERS1基因表达而影响毛竹春笋组织老化进程。
