浙江农业科学

›› 2003, Vol. 1 ›› Issue (03): 0-118.

• 论文 •    

香菇菌丝发酵液中小肽类物质的初步研究

活泼；章克昌   

  1. 浙江科技学院,生物与化学工程学系,浙江,杭州,310012；江南大学,生物工程学院,江苏,无锡, 214036
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2003-06-11

Studies on the small peptides from the fermentation broth of Lentinus edodes

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2003-06-11

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摘要： 采用紫外光谱、氨基酸分析仪、高压液相色谱和质谱对香菇菌丝发酵液进行了分析,结果发现提取多糖后的香菇发酵液中主要存在以组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ为主的小肽类物质,并初步推断各组分分别为四肽、二肽或三肽的混合物、二肽;香菇发酵液中还有17种氨基酸,结合态的形式占92.3%.

关键词: 香菇菌丝发酵液, 氨基酸, 小肽