›› 2009, Vol. 1 ›› Issue (06): 0-1158.

• 论文 •    

玉米膳食纤维在食品加工中的应用

张庭静;吴坤
  

  1. 河南农业大学,生命科学学院,河南,郑州450002
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2009-12-11

Application of corn dietary fiber in food processing

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2009-12-11

摘要: 综述玉米膳食纤维的组成、生理功能及其在食品工业上的应用,指出膳食纤维食品作为功能保健食品,在食品工业中有广阔的应用前景.

关键词: 玉米膳食纤维, 功能, 应用