浙江农业科学

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转录组学在果蔬采后衰老生物学中的研究进展

  

  1. 1浙江省农业科学院 食品科学研究所 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江 杭州310021;
    2南京农业大学 食品科技学院,江苏 南京210095
  • 出版日期:2014-07-11

  • Online:2014-07-11

摘要: 采后衰老是制约果蔬贮藏保鲜的重要因素。利用转录组学技术,可以从转录组水平上揭示果蔬成熟衰老的分子机理。本文综述了主要的转录组学平台的技术特点、方法以及转录组学在果蔬采后研究中的应用现状,重点介绍了转录组学在番茄、桃、西蓝花和越橘等果蔬采后衰老生物学研究中的进展,分析了目前应用中存在的问题,并展望了转录组学在果蔬采后生物学研究中的发展前景。

关键词: 转录组学, 果蔬, 衰老, 贮藏保鲜