浙江农业科学

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基于傅里叶变换近红外光谱的奶粉品质优劣鉴别

  

  1. (1浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所,浙江 杭州310021; 2农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地,浙江 杭州310021; 3浙江树人大学 生物与环境工程学院,浙江 杭州310015)
  • 出版日期:2015-11-11

  • Online:2015-11-11

摘要: 为快速准确地定性判别奶粉品质的优劣,本研究以市售的20种奶粉为试验样品,分别添加4个含量梯度的大豆蛋白粉和市售淀粉,共形成160个劣质奶粉模拟样本。在12 500~4 000 cm-1波数范围内进行光谱扫描,在11.870~6.030 cm-1波数范围进行建模,结果显示,所建判别模型在掺假物含量1%以上的条件下,对预测集的正确判别率为100%。表明通过近红外光谱法可提供一种快速鉴别奶粉品质优劣的方法。

关键词: 傅里叶变换, 近红外, 奶粉, 品质优劣