浙江农业科学 ›› 2017, Vol. 58 ›› Issue (4): 572-576.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20170407

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离子色谱-抑制电导、紫外串联检测肉类产品中的生物胺

朱作艺1, 2, 张玉1, 2, 王君虹1, 2, 黎天天1, 李雪1, 2, 王伟1, 2, *   

  1. 1.浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所,浙江 杭州 320021;
    2.农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地,浙江 杭州 310021
  • 收稿日期:2016-12-25 出版日期:2017-04-15
  • 通讯作者: 王 伟,E-mail:wangwei5228345@126.com。
  • 作者简介:朱作艺(1987—),女,助理研究员,研究方向为食品质量与安全,E-mail:zhuzuoyi2008@126.com。
  • 基金资助:
    浙江省自然科学基金(LQ15C200006,LY15C200010); 国家自然科学基金(31401495); 浙江省农业科学院青年人才培养项目

  • Received:2016-12-25 Online:2017-04-15

摘要: 建立1种阳离子交换色谱分离,抑制型电导-紫外串联检测法测定肉类产品中腐胺、尸胺、组胺、亚精胺、苯乙胺、精胺、酪胺等7种生物胺的方法。样品经甲烷磺酸溶液提取,乙腈沉淀蛋白后,采用IonPac CG17 (50 mm×4 mm)保护柱和IonPac CS17 (250 mm×4 mm) 分析柱进行分离,采用甲基磺酸溶液作为淋洗液进行梯度洗脱,流速为1.0 mL·min-1,柱温为30 ℃。结果表明,在最佳色谱条件下,7种生物胺能达到较好的分离效果,在一定的浓度范围内,线性关系良好,线性相关系数均大于0.999 0,方法检出限在0.35~3.16 mg·kg-1,峰面积相对标准偏差均小于4.1% (n=6)。采用该方法对风干牛肉、小黄鱼及带鱼样品进行测定,样品加标回收率在88.2%~108.8%。该方法简单、方便,具有较好的重现性和准确性,适用于各肉类产品中多种生物胺的同时测定。

关键词: 离子色谱, 生物胺, 抑制电导, 紫外, 肉类产品

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