CLC Number:

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[2]	田金全, 侯树银, 尹妍, 等. 条红毛茶制茯砖茶加工工艺[J]. 中国茶叶, 2019, 41(3):43-45.
[3]	夏涛. 制茶学[M]. 3版. 北京: 中国农业出版社, 2016.
[4]	谭雪. 利用夏秋鲜叶发酵金花菌茶的工艺技术研究[D]. 武汉:华中农业大学, 2013.
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[6]	宛晓春. 茶叶生物化学[M]. 3版. 北京: 中国农业出版社, 2003: 52-53.
[7]	傅博强, 谢明勇, 聂少平, 等. 茶叶中多糖含量的测定[J]. 食品科学, 2001, 22(11):69-73.
[8]	黄意欢. 茶学实验技术[M]. 北京: 中国农业出版社, 1997.
[9]	钟萝, 周卫龙. 茶叶品质理化分析[M]. 上海: 上海科技出版社, 1989.

[1]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2022, 63(4): 682-684.
[2]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2022, 63(4): 685-688.
[3]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2022, 63(3): 449-450.
[4]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2022, 63(3): 599-605.
[5]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2022, 63(2): 277-279.
[6]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2022, 63(2): 334-337.
[7]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2022, 63(2): 338-341.
[8]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(11): 2281-2285.
[9]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(11): 2256-2258.
[10]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(11): 2141-2142.
[11]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(10): 2063-2066.
[12]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(9): 1716-1720.
[13]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(8): 1621-1624.
[14]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(8): 1528-1529.
[15]	. [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2021, 62(8): 1524-1527.

茶样	外形(25%)		汤色(10%)		香气(25%)		滋味(30%)		叶底(10%)		总分
茶样	评语	评分	评语	评分	评语	评分	评语	评分	评语	评分	总分
QHC	较壮实、尚乌灰、微有金花	85	深橙黄明亮	92	较纯、有火工	86	醇和	85	尚嫩黑亮	86	86.05
QHS	较壮实、较乌稍灰、有金花	88	深橙黄清澈明亮	93	纯略、有火工略有菌香	88	较醇厚略有火工	87	尚嫩黑亮	86	88.00
QHCK	较壮实乌润	84	橙黄清澈明亮	89	较高、有火工、酸	81	较醇和微酸	82	尚嫩黑亮	86	83.35
QHJ	较壮实、黑褐起灰	79	褐红泛青稍暗	75	霉	70	欠醇、有霉味	70	尚嫩黑亮	86	74.35
QSJ	较壮实、黑褐稍灰	81	褐红泛青、暗	73	霉	72	欠醇、有霉味	72	尚嫩黑亮	86	75.75
QSCK	较壮实、乌润	84	橙黄清澈明亮	89	较高、略酸	82	较醇和微酸	79	尚嫩黑亮	86	82.70
QSC	较壮实、褐黑白霉显、稍有金花	86	橙红明亮	93	纯正、有陈香、略有仓味	89	尚醇厚有仓味	86	尚嫩黑亮	86	87.45
QSS	较壮实、尚乌灰、金花较显	88	棕红较亮	94	陈香、略有仓味、有菌花香	90	较醇厚、有菌花香、略有仓味	88	尚嫩黑亮	86	88.90

茶样	外形(25%)		汤色(10%)		香气(25%)		滋味(30%)		叶底(10%)		总分
茶样	评语	评分	评语	评分	评语	评分	评语	评分	评语	评分	总分
QHC	较壮实、尚乌灰、微有金花	85	深橙黄明亮	92	较纯、有火工	86	醇和	85	尚嫩黑亮	86	86.05
QHS	较壮实、较乌稍灰、有金花	88	深橙黄清澈明亮	93	纯略、有火工略有菌香	88	较醇厚略有火工	87	尚嫩黑亮	86	88.00
QHCK	较壮实乌润	84	橙黄清澈明亮	89	较高、有火工、酸	81	较醇和微酸	82	尚嫩黑亮	86	83.35
QHJ	较壮实、黑褐起灰	79	褐红泛青稍暗	75	霉	70	欠醇、有霉味	70	尚嫩黑亮	86	74.35
QSJ	较壮实、黑褐稍灰	81	褐红泛青、暗	73	霉	72	欠醇、有霉味	72	尚嫩黑亮	86	75.75
QSCK	较壮实、乌润	84	橙黄清澈明亮	89	较高、略酸	82	较醇和微酸	79	尚嫩黑亮	86	82.70
QSC	较壮实、褐黑白霉显、稍有金花	86	橙红明亮	93	纯正、有陈香、略有仓味	89	尚醇厚有仓味	86	尚嫩黑亮	86	87.45
QSS	较壮实、尚乌灰、金花较显	88	棕红较亮	94	陈香、略有仓味、有菌花香	90	较醇厚、有菌花香、略有仓味	88	尚嫩黑亮	86	88.90

茶样	水浸出物/%	可溶性糖/%	咖啡碱/%	游离氨基酸/%	茶黄素/%	茶红素/%	茶褐素/%
QSJ	27.36	1.40	4.0	1.83	0.05	0.94	5.93
QHJ	24.19	1.32	3.6	1.89	0.07	0.98	7.27
QHS	25.16	1.44	3.2	1.97	0.08	1.83	6.47
QSS	26.66	2.25	2.9	1.97	0.06	1.33	7.36
QSC	27.63	1.56	3.6	2.00	0.08	1.36	5.31
QHC	22.85	1.41	3.2	1.92	0.08	1.70	5.07
QSCK	27.49	1.32	3.6	2.21	0.07	1.87	3.23
QHCK	24.74	1.41	3.8	1.87	0.06	1.81	3.63

茶样	水浸出物/%	可溶性糖/%	咖啡碱/%	游离氨基酸/%	茶黄素/%	茶红素/%	茶褐素/%
QSJ	27.36	1.40	4.0	1.83	0.05	0.94	5.93
QHJ	24.19	1.32	3.6	1.89	0.07	0.98	7.27
QHS	25.16	1.44	3.2	1.97	0.08	1.83	6.47
QSS	26.66	2.25	2.9	1.97	0.06	1.33	7.36
QSC	27.63	1.56	3.6	2.00	0.08	1.36	5.31
QHC	22.85	1.41	3.2	1.92	0.08	1.70	5.07
QSCK	27.49	1.32	3.6	2.21	0.07	1.87	3.23
QHCK	24.74	1.41	3.8	1.87	0.06	1.81	3.63

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