Analysis of nutritional components of off-season mulberry under different cultivation techniques

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250524

Abstract

Abstract:

The cultivation technique for off-season mulberry after summer harvesting integrates various crucial steps，including fertilization after summer harvesting，promotion and control of paclobutrazol，pruning of shoots before spraying with monocyandiamide，and watering at different intervals after spraying with monocyandiamide. This study investigated the changes in nutritional components of off-season mulberry Yueshenda 10 under different cultivation techniques in a two season cultivation mode. The results showed that fertilization，pruning，and watering at different intervals could only have a significant effect on some nutrients or active substances. Overall，the treatment of fertilizing without pruning the shoots is more conducive to improving the nutritional value of mulberry. The secondary growth control treatment with 3 mg?mL^-1 paclobutrazol has a higher cost-performance ratio.

Key words: mulberry, off-season cultivation, fertilization, paclobutrazol, pruning, watering

CLC Number:

S888

CHEN Hongjian, LOU Wenmei, ZHOU Huasheng. Analysis of nutritional components of off-season mulberry under different cultivation techniques[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(2): 413-417.

Figures/Tables 4

References 17

[1]	吴祖芳，翁佩芳. 桑椹的营养组分与功能特性分析［J］. 中国食品学报，2005，5（3）：102-107.
	WU Z F， WENG P F. The nutrient compositions of mulberry and its functionality［J］. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology，2005，5（3）：102-107.
[2]	李添艳，林天宝，杨璐，等. 单氰胺浓度对反季节桑果农艺性状及营养品质的影响［J］. 蚕业科学，2024，50（6）：489-495.
	LI T Y， LIN T B， YANG L，et al. Effects of cyandiamide concentration on the agronomic traits and nutritional quality of off-season mulberry fruits［J］. Acta Sericologica Sinica，2024，50（6）：489-495.
[3]	徐璐珊，陈乐阳，吕志强，等. 果桑反季栽培试验初报［J］. 蚕桑通报，2022，53（2）：6-9.
	XU L S， CHEN L Y， LV Z Q，et al. Preliminary report on off-season cultivation experiment of fruiting mulberry［J］. Bulletin of Sericulture，2022，53（2）：6-9.
[4]	楼文美，刘培刚，朱爱青，等. 义乌市引进秋期桑椹露天反季节栽培技术初探［J］. 中国蚕业，2024，45（2）：7-9.
	LOU W M， LIU P G， ZHU A Q，et al. A preliminary study on the introduction of autumn mulberry open-air off-season cultivation technology in Yiwu City［J］. China Sericulture，2024，45（2）：7-9.
[5]	丁玉珍，楼文美，周华省. 桑果反季（秋季）生产模式的技术分析［J］. 蚕桑通报，2025，56（1）：39-43.
	DING Y Z， LOU W M， ZHOU H S. Technical analysis of off-season（autumn） production mode for mulberry fruit［J］. Bulletin of Sericulture，2025，56（1）：39-43.
[6]	陈红建，楼文美，周华省. 适合义乌地区桑果反季（秋季结果）栽培技术［J］. 中国果业信息，2025，42（9）：61-62.
	CHEN H J， LOU W M， ZHOU H X. Cultivation techniques suitable for off-season （autumn fruiting） mulberries in Yiwu area［J］. China Fruit News，2025，42（9）：61-62.
[7]	陈炫，李勤奋，吴志祥，等. 多效唑和乙烯利对妃子笑荔枝成花及碳氮营养的影响［J］. 中国热带农业，2009（1）：44-47.
	CHEN X， LI Q F， WU Z X，et al. Effects of paclobutrazol and ethephon on flowering and carbon and nitrogen nutrition of Litchi chinensis Feizixiao［J］. China Tropical Agriculture，2009（1）：44-47.
[8]	陈梦瑶，翟芮瑾，林敏娟，等. 多效唑对波姬红无花果植株生长及果实品质的影响［J］. 干旱地区农业研究，2025，43（1）：117-124.
	CHEN M Y， ZHAI R J， LIN M J，et al. Effects of pleotropic azole on the growthand fruit quality of Bojihong figs［J］. Agricultural Research in the Arid Areas，2025，43（1）：117-124.
[9]	刘贝宁，陈发兴. 多效唑和乙烯利对西克刺桐花芽分化及成花基因表达的影响［J］. 福建农业学报，2024，39（4）：427-437.
	LIU B N， CHEN F X. Effects of paclobutrazol and ethephon on the differentiation of flower buds and expression of flowering genes in Erythrina sykesii ［J］. Fujian Journal of Agricultural Sciences，2024，39（4）：427-437.
[10]	陈朋朋，李援农，吕静，等. 萌芽展叶期枣树生理对不同覆盖方式及水分亏缺的响应［J］. 节水灌溉，2015（8）：1-3，7.
	CHEN P P， LI Y N，LYU J，et al. Physiology response of jujube to different mulch and deficit in different growth periods［J］. Water Saving Irrigation，2015（8）：1-3，7.
[11]	陈乐阳，潘美良，马焕艳，等. 不同果桑品种综合性状调查［J］. 蚕桑通报，2020，51（1）：49-51.
	CHEN L Y， PAN M L， MA H Y，et al. Investigation on the comprehensive traits of different fruit and mulberry varieties［J］. Bulletin of Sericulture，2020，51（1）：49-51.
[12]	刘培刚，朱燕，徐璐珊，等. 浙江主栽果桑品种品质性状评价［J］. 蚕桑通报，2021，52（4）：4-10.
	LIU P G， ZHU Y， XU L S，et al. Evaluation of quality traits of main fruit mulberry varieties cultivated in Zhejiang Province［J］. China Inspection and Quarantine，2012（9）：19-20.
[13]	左天明. 食品中糖类物质国家标准检验方法的探讨［J］. 中国检验检疫，2012（9）：19-20.
	ZUO T M. Discussion on the national standard testing methods for sugar substances in food［J］. China Inspection and Quarantine，2012（9）：19-20.
[14]	戴慧，高晓明. 多糖特异性免疫识别的分子机制及其免疫生物学意义［J］. 中国免疫学杂志，2009，25（1）：35-39.
	DAI H， GAO X M. Molecular mechanisms and biology significance of polysaccharide recognition by the immune system［J］. Chinese Journal of Immunology，2009，25（1）：35-39.
[15]	白宇超，支德福，张树彪. 基于糖类化合物靶向药物载体的研究进展［J］. 化学世界，2018，59（7）：393-399.
	BAI Y C， ZHI D F， ZHANG S B. Research progress of targeted drug delivery system based on carbohydrate compounds［J］. Chemical World，2018，59（7）：393-399.
[16]	白卉，刘莉，李宇华，等. 肿瘤相关糖基结合蛋白Galectin-3及其治疗性配体［J］. 生理科学进展，2008，39（2）：129-134.
	BAI H， LIU L， LI Y H，et al. Cancer-associated carbohydrate-binding protein galectin-3 and its therapeutic ligands［J］. Progress in Physiological Sciences，2008，39（2）：129-134.
[17]	伍春，徐立，周林，等. 几个果桑品种桑椹中的主要抗氧化活性物质含量比较［J］. 蚕业科学，2010，36（2）：337-340.
	WU C， XU L， ZHOU L，et al. A comparison on the content of antioxidant substances in fruits of four mulberry varieties［J］. Science of Sericulture，2010，36（2）：337-340.

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
CK	83.25±1.31 a	52.85±1.31 d	18.73±1.25 c	4.77±0.09 a	564.72±28.12 a	534.27±9.87 a
A	82.95±2.35 a	68.92±2.35 b	21.42 ±1.32b	4.13±0.28 b	585.29±19.33 a	553.49±17.11 a
B	85.52±2.11 a	74.25±2.11 a	22.08±1.09 b	4.75±0.33 a	577.56±21.54 a	545.24±19.24 a
C	80.38±1.77 b	64.22±1.69 c	25.12±1.19 a	4.56±0.17 a	594.95±25.31 a	564.69±14.57 a
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/（μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
CK	0.567±0.036 b	15.34±0.82 b	7.47±0.85 b	211.48±20.13 a	91.30±2.01 a	75.38±5.33 b
A	0.297±0.027 c	18.29±1.53 a	10.28±1.04 a	209.38±15.69 a	102.16±2.68 a	85.57±6.54 a
B	0.631±0.011 a	19.41±1.07 a	10.61±1.34 a	238.14±14.11 a	100.44±2.11 a	90.95±5.21 a
C	0.623±0.068 a	14.14±0.36 b	9.11±0.87 ab	174.41±16.23 b	90.18±4.12 a	65.23±4.63 c

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
CK	83.25±1.31 a	52.85±1.31 d	18.73±1.25 c	4.77±0.09 a	564.72±28.12 a	534.27±9.87 a
A	82.95±2.35 a	68.92±2.35 b	21.42 ±1.32b	4.13±0.28 b	585.29±19.33 a	553.49±17.11 a
B	85.52±2.11 a	74.25±2.11 a	22.08±1.09 b	4.75±0.33 a	577.56±21.54 a	545.24±19.24 a
C	80.38±1.77 b	64.22±1.69 c	25.12±1.19 a	4.56±0.17 a	594.95±25.31 a	564.69±14.57 a
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/（μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
CK	0.567±0.036 b	15.34±0.82 b	7.47±0.85 b	211.48±20.13 a	91.30±2.01 a	75.38±5.33 b
A	0.297±0.027 c	18.29±1.53 a	10.28±1.04 a	209.38±15.69 a	102.16±2.68 a	85.57±6.54 a
B	0.631±0.011 a	19.41±1.07 a	10.61±1.34 a	238.14±14.11 a	100.44±2.11 a	90.95±5.21 a
C	0.623±0.068 a	14.14±0.36 b	9.11±0.87 ab	174.41±16.23 b	90.18±4.12 a	65.23±4.63 c

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
A0	82.95±2.35	68.92±2.35	21.42±1.32	4.13±0.28	585.29±19.33	553.49±17.11
A1	83.80±0.99	44.09±0.99^*	24.64±1.93^*	4.61±0.19^*	658.52±22.37^*	596.36±18.01^*
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
A0	0.297±0.027	18.29±1.53	10.28±1.04	209.38±15.69	102.16±2.68	85.57±6.54
A1	0.320±0.031	17.34±1.27	9.87±1.17	241.66±10.36^*	103.36±2.78	90.48±7.99

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
A0	82.95±2.35	68.92±2.35	21.42±1.32	4.13±0.28	585.29±19.33	553.49±17.11
A1	83.80±0.99	44.09±0.99^*	24.64±1.93^*	4.61±0.19^*	658.52±22.37^*	596.36±18.01^*
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
A0	0.297±0.027	18.29±1.53	10.28±1.04	209.38±15.69	102.16±2.68	85.57±6.54
A1	0.320±0.031	17.34±1.27	9.87±1.17	241.66±10.36^*	103.36±2.78	90.48±7.99

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
A0	85.52±2.11	74.25±2.11	22.08±1.09	4.75±0.33	577.56±21.54	545.24±19.24
A1	81.74±1.54^*	52.92±1.54^*	21.61±1.39	4.93±0.25	574.80±31.72	541.04±19.78
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/（mg·g^-1）	总多酚含量/（mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
A0	0.631±0.011	19.41±1.07	10.61±1.34	238.14±14.11	100.44±2.11	90.95±5.21
A1	0.427±0.037^*	17.78±0.88	9.84±0.21	236.99±8.97	108.43±4.08	89.59±6.78