浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (4): 931-934.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20220575

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贮藏温度及时间对甜玉米糖分的影响

陈坚剑1(), 张华沛2, 王宣怀3, 吴振兴1, 李向楠1, 吕桂华1,*()   

  1. 1.浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所,浙江 东阳 322100
    2.武义雅绿茶厂,浙江 武义 321202
    3.武义县新宅镇农业公共服务中心,浙江 武义 321202
  • 收稿日期:2022-05-25 出版日期:2023-04-11 发布日期:2023-03-29
  • 通讯作者: 吕桂华
  • 作者简介:吕桂华(1981—),男,浙江东阳人,副研究员,学士,研究方向为鲜食玉米遗传与育种,E-mail:451292678@qq.com
    陈坚剑(1983—),男,江西玉山人,助理研究员,硕士,研究方向为鲜食玉米遗传与育种,E-mail:181078186@qq.com
  • 基金资助:
    浙江省农业科学院与武义县合作项目(202109)

  • Received:2022-05-25 Online:2023-04-11 Published:2023-03-29

摘要:

籽粒糖分高低是衡量甜玉米重要的食用品质指标之一,采收后鲜果穗贮藏温度和贮藏时间显著影响甜玉米籽粒糖分变化。本研究以春季直播种植的浙甜211为研究对象,在常温26 ℃和低温4 ℃条件下贮藏7 d,每个处理每天测定3个果穗籽粒糖分。结果表明,常温26 ℃贮藏条件下,浙甜211前2 d糖分变化幅度较小,未达到显著水平,3 d开始糖分呈显著下降趋势,7 d后糖分降低24.8%,平均每天降幅3.5%。低温4 ℃贮藏条件下,糖分变化幅度较小,在7 d时间内变化幅度未达到显著水平,且贮藏后糖分较采收时有小幅增加。浙甜211适合浙江省区域内短期常温运输及销售,符合一周时间内跨区域冷链运输及销售需求。

关键词: 甜玉米, 贮藏温度, 贮藏时间, 籽粒糖分

中图分类号: