茂绿、迎霜加工红茶适制性研究

摘要：

摘要：与自然萎凋相比，采用热风萎凋养护措施，可使茂绿品种制作的红茶有效成分增加，香气明显提高；红茶发酵温度在30～35 ℃，相对湿度95%范围内较为适宜；茂绿、迎霜品种春、夏、秋茶均较适制卷曲形红茶，茂绿夏、秋茶适制扁形红茶；迎霜秋茶适制针形红茶。

关键词:

关键词：茂绿, 迎霜, 红茶, 适制性

郭敏明，余继忠，师大亮，敖存.

茂绿、迎霜加工红茶适制性研究

[J]. 浙江农业科学.

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