加工方式对浙贝母贝母素甲与贝母素乙含量及抗病毒活性的影响

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250714

浙江农业科学 ›› 2026, Vol. 67 ›› Issue (2): 382-389.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20250714

加工方式对浙贝母贝母素甲与贝母素乙含量及抗病毒活性的影响

李海申¹(), 任江剑¹, 汪传宝¹, 张民达¹, 蔡龙¹, 王志安¹^,²^,³, 吕爱敏², 邵清松², 江建铭¹, 李红法¹, 孙健¹^,²^,³()

^1.浙江省中药研究所有限公司，浙江杭州 310023
^2.浙江农林大学浙江省中药资源保护与创新重点实验室，浙江杭州 311300
^3.道地药材品质保障与资源持续利用全国重点实验室，北京 100700

收稿日期:2025-09-30 出版日期:2026-02-28 发布日期:2026-03-07
通讯作者: 孙健，E-mail：21116025@zju.edu.cn。
作者简介:李海申，主要从事中药资源与开发利用研究。E-mail：lhs2335498714@163.com。
基金资助:
国家重点研发计划(2022YFC3501500);浙江省农业（中药材）新品种选育重大科技专项(2021C02074);磐安县中药产业“揭榜挂帅”项目(PZYF202101);国家中医药管理局中医药科学技术研究专项项目(GZY-KJS-2021-020);杭州市科技特派员专项(202412717)

Influence of processing methods on peimine and peiminine content and their antiviral activity in Fritillaria thunbergii

LI Haishen¹(), REN Jiangjian¹, WANG Chuanbao¹, ZHANG Minda¹, CAI Long¹, WANG Zhi′an¹^,²^,³, LYU Aimin², SHAO Qingsong², JIANG Jianming¹, LI Hongfa¹, SUN Jian¹^,²^,³()

^1.Zhejiang Research Institute of Traditional Chinese Medicine Co.，Ltd.，Hangzhou 310023，Zhejiang
^2.Zhejiang Provincial Key Laboratory of Resources Protection and Innovation of Traditional Chinese Medicine，Zhejiang A&F University，Hangzhou 311300，Zhejiang
^3.State Key Laboratory for Quality Ensurance and Sustainable Use of Dao-di Herbs，Beijing 100700

Received:2025-09-30 Online:2026-02-28 Published:2026-03-07

摘要/Abstract

摘要：

为探究不同加工方式对浙贝母指标成分含量的影响及其与体外抗病毒活性的相关性，本研究采用高效液相色谱法分别测定浙贝母品种浙贝1号、浙贝2号、浙贝3号经不同加工方式处理后样品中贝母素甲和贝母素乙的含量，通过检测提取液对神经酰胺酶的抑制率，评估各样品的体外抗病毒活性，并结合主成分分析（PCA）、聚类分析等多元分析方法，对浙贝母的品质变化进行系统解析。结果显示，贝母素甲含量范围为0.019 8%～0.077 8%，贝母素乙为0.013 2%～0.040 4%。在不同品种中，片贝加工方式均使其指标成分含量达到最高。不同加工方式下样品的抗病毒效价范围在1.446 5～10.596 2 U·mg^-1，总体趋势为冻干 > 片贝 > 灰贝。PCA与聚类分析显示，同一加工方式的样品自然聚集为一类。相关分析的结果显示，贝母素甲和贝母素乙含量间存在强相关性，但两者与抗病毒活性的相关性均不显著。随机森林模型能准确识别不同加工方式的样品。本研究通过对浙贝母指标成分及其抗病毒活性的测定，明确了不同加工方式引起的浙贝母化学特征与体外生物活性差异，为浙贝母的质量控制提供了理论依据。

关键词: 浙贝母, 贝母素甲, 贝母素乙, 抗病毒活性

Abstract:

To investigate the effects of different processing methods on the content of marker components in Fritillaria thunbergii and their correlation with antiviral activity in vitro，this study determined the contents of peimine and peiminine in samples of F. thunbergii cultivars Zhebei 1，Zhebei 2，and Zhebei 3 processed by different methods using high-performance liquid chromatography. Meanwhile，the antiviral activity in vitro of each sample was evaluated by measuring the inhibitory rate of the extracts on neuraminidase. Multivariate analytical methods，including principal component analysis（PCA）and cluster analysis，were employed to systematically interpret the quality variations of F. thunbergii. The results indicated that the peimine content ranged from 0.019 8% to 0.077 8%，while the peiminine content ranged from 0.013 2% to 0.040 4%. Among the different cultivars，the slice-dried processing method consistently yielded the highest levels of marker components. The antiviral potency of the samples varied between 1.446 5 and 10.596 2 U·mg^-1，with an overall trend of freeze-dried F. thunbergii > slice-dried F. thunbergii > shell powder-processed F. thunbergii. PCA and cluster analysis revealed that samples processed by the same method naturally clustered into one group. Correlation analysis demonstrated a strong correlation between peimine and peiminine contents，but no significant correlation was found between the contents of these components and the antiviral activity. The random forest model accurately identified samples processed by different methods. By determining the marker components and antiviral activity of F. thunbergii，this study clarifies the differences in chemical characteristics and in vitro biological activity induced by different processing methods，providing a theoretical foundation for its quality control.

Key words: Fritillaria thunbergii Miq., peimine, peiminine, antiviral activity

中图分类号:

S567

李海申, 任江剑, 汪传宝, 张民达, 蔡龙, 王志安, 吕爱敏, 邵清松, 江建铭, 李红法, 孙健. 加工方式对浙贝母贝母素甲与贝母素乙含量及抗病毒活性的影响[J]. 浙江农业科学, 2026, 67(2): 382-389.

LI Haishen, REN Jiangjian, WANG Chuanbao, ZHANG Minda, CAI Long, WANG Zhi′an, LYU Aimin, SHAO Qingsong, JIANG Jianming, LI Hongfa, SUN Jian. Influence of processing methods on peimine and peiminine content and their antiviral activity in Fritillaria thunbergii[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(2): 382-389.

图/表 8

图1 标准品色谱图1为贝母素甲；2为贝母素乙。

Fig.1 Chromatogram of reference substance

图2 样品色谱图1为贝母素甲；2为贝母素乙。

Fig.2 Chromatogram of sample

表1 不同加工方式浙贝母样品中贝母素甲与贝母素乙的含量单位：%

Table 1 Contents of peimine and peiminine in Fritillaria thunbergii processed by different methods

样品编号	贝母素甲含量	贝母素乙含量	贝母素甲和贝母素乙总量
ZB-1	0.062 8±0.008 3 a	0.034 3±0.003 9 a	0.097 1±0.012 2 a
ZB-2	0.022 5±0.005 6 bc	0.014 9±0.001 2 bc	0.037 4±0.006 8 bc
ZB-3	0.024 4±0.004 7 bc	0.014 4±0.001 9 c	0.038 8±0.006 6 bc
ZB-4	0.077 8±0.010 2 a	0.040 4±0.005 4 a	0.118 2±0.015 6 a
ZB-5	0.031 4±0.003 9 b	0.022 2±0.004 1 ab	0.053 6±0.008 0 b
ZB-6	0.019 8±0.002 5 c	0.013 2±0.001 3 c	0.033 0±0.003 8 c
ZB-7	0.059 9±0.009 2 a	0.028 1±0.009 3 a	0.088 0±0.018 5 a
ZB-8	0.023 8±0.005 2 bc	0.016 7±0.004 5 bc	0.040 5±0.009 7 bc
ZB-9	0.059 0±0.004 8 ab	0.027 1±0.008 8 a	0.086 1±0.013 6 ab

图3 不同加工方式浙贝母样品的体外抗病毒效价柱上无相同小写字母表示差异显著（p < 0.05）。

Fig. 3 In vitro antiviral potency of Fritillaria thunbergii samples processed by different methods

图4 不同浙贝母样品的主成分分析（PCA）结果A为常规PCA分析；B为标准化处理后的PCA。PC1，第1主成分；PC2，第2主成分。

Fig. 4 Principal component analysis（PCA）results of different Fritillaria thunbergii samples

图5 不同加工方式浙贝母样品的聚类热图与相关分析结果A为聚类分析结果；B为相关分析结果；*表示在p < 0.05水平显著相关。

Fig. 5 Clustering heatmap and correlation analysis results of Fritillaria thunbergii samples processed by different methods

图6 混淆矩阵热力图

Fig. 6 Confusion matrix heatmap

表2 随机森林模型评估结果

Table 2 Evaluation results of the random forest model

样本集	准确率	召回率	精确率	F1	AUC
训练集	1	1	1	1	1
测试集	0.8	0.8	0.9	0.8	0.9

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加工方式对浙贝母贝母素甲与贝母素乙含量及抗病毒活性的影响

Influence of processing methods on peimine and peiminine content and their antiviral activity in Fritillaria thunbergii

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