浙江农业科学

›› 2012, Vol. 1 ›› Issue (10): 0-1396.

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折叶覆盖对松花菜花球主要营养品质的影响

盛小光1，王建升1，赵振卿1，虞慧芳1，林贤在2，艾荒原3，黄文斌4,顾宏辉1
   

  1. 1浙江省农业科学院 蔬菜研究所，浙江 杭州310021； 2泰顺县人民政府 副食品办公室，浙江 泰顺325500；3浙江万好食品有限公司，浙江 海盐314311； 4温州神鹿种业有限公司，浙江 温州325005
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2012-10-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2012-10-11

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摘要： 以浙江省主要推广的松花菜品种为试验材料，研究折叶覆盖对花球外观、叶绿素、类胡萝卜素、可溶性总糖、Vc等主要营养品质的影响。结果表明，折叶覆盖6 d后松花菜花球明显变白，花梗颜色变淡，叶绿素、类胡萝卜素、Vc含量显著下降，但可溶性总糖含量的影响存在品种间差异。覆盖致使松花菜一些重要营养品质下降，建议在松花菜生产中不进行花球覆盖。

关键词: 松花菜, 花球覆盖, 营养品质