之豇系列长豇豆品种营养品质分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20220143

摘要/Abstract

摘要：

本研究选择之豇系列的5个长豇豆品种之豇28-2、之豇60、之豇106、之豇616、之豇618,对其嫩荚可溶性糖、纤维素、维生素和游离氨基酸4类品质性状进行了检测分析。5个品种在这些性状上变异丰富,可溶性糖含量为19.81~32.92 mg·g^-1,纤维素含量为343.15~536.29 mg·g^-1,V_C含量为315.81~1 206.79 nmol·g^-1,游离氨基酸含量为1 993.72~3 118.74 μg·g^-1。之豇618可溶性糖和维生素含量较高,纤维素含量最低。研究发现随着品种育成时间的推移,可溶性糖含量、维生素含量在5个品种间呈上升趋势,而纤维素含量呈下降趋势,这与长豇豆品种选育从高产向高品质的转变趋势一致。可溶性糖、纤维素、维生素可以作为长豇豆嫩荚品质评价的主要指标,进而指导长豇豆品质育种和高效栽培技术研究。

关键词: 长豇豆, 营养品质, 粗蛋白, 纤维素, 维生素

中图分类号:

S643

董君暘, 汪宝根, 吴晓花, 鲁忠富, 汪颖, 王尖, 李国景, 吴新义. 之豇系列长豇豆品种营养品质分析[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(5): 1042-1047.

图/表 7

参考文献 16

[1]	陈禅友, 胡金萍, 刘伟, 等. 豇豆品种品质性状及其遗传参数分析[J]. 江汉大学学报(自然科学版), 2007, 35(3):64-68.
[2]	詹园凤, 党选民, 戚志强, 等. 长豇豆种质资源主要农艺及品质性状分析[J]. 南方农业学报, 2015, 46(11): 2006-2010.
[3]	黎庭耀, 李桂花, 陈汉才, 等. 不同豇豆品种资源的营养品质分析[J]. 广东农业科学, 2017, 44(4): 32-37.
[4]	张瑜琨, 蔺国仓, 唐勇. 不同豇豆品种性状比较及产量与品质的相关性分析[J]. 黑龙江农业科学, 2021(3): 57-61.
[5]	徐胜光, 蓝佩玲, 廖新荣, 等. 供肥模式对永久性菜地豇豆硝酸盐含量的影响[J]. 农业环境科学学报, 2005, 24(6): 1083-1087.
[6]	刘术新, 丁枫华, 陈伟祥, 等. 有机肥对长豇豆连作土壤养分及酶活性的影响[J]. 浙江农业学报, 2014, 26(3): 770-774.
[7]	农科院蔬菜室. “之豇28-2”简介[J]. 宁夏农业科技, 1986, 27(2): 54.
[8]	吴晓花, 李国景, 刘永华, 等. 豇豆品种之豇106的选育[J]. 浙江农业科学, 2007, 48(5): 498-500.
[9]	鲁忠富. 豇豆新品种之豇60[J]. 农村百事通, 2017(12): 27.
[10]	汪宝根, 吴新义, 徐沛, 等. 豇豆新品种之豇618的选育[J]. 中国蔬菜, 2020(5): 88-92.
[11]	李合生. 植物生理生化实验原理和技术[M]. 北京: 高等教育出版社, 2000.
[12]	WU X Y, XU P, WU X H, et al. Genome-wide association analysis of free glutamate content, a key factor conferring umami taste in the bottle gourd[Lagenaria siceraria (Mol.) Standl.[J]. Scientia Horticulturae, 2017, 225: 795-801. DOI URL
[13]	KURIHARA K. Umami the fifth basic taste: history of studies on receptor mechanisms and role as a food flavor[J]. BioMed Research International, 2015, 2015: 189402.
[14]	LIYANAGE R, PERERA O S, WETHTHASINGHE P, et al. Nutritional properties and antioxidant content of commonly consumed cowpea cultivars in Sri Lanka[J]. Journal of Food Legumes, 2014, 27(3): 215-217.
[15]	KONGJAIMUN A, KAGA A, TOMOOKA N, et al. An SSR-based linkage map of yardlong bean (Vigna unguiculata(L.) Walp. subsp.unguiculata Sesquipedalis Group) and QTL analysis of pod length[J]. Genome, 2012, 55(2): 81-92. DOI URL
[16]	SUANUM W, SOMTA P, KONGJAIMUN A, et al. Co-localization of QTLs for pod fiber content and pod shattering in F₂ and backcross populations between yardlong bean and wild cowpea[J]. Molecular Breeding, 2016, 36(6): 1-11. DOI URL

性状	蔗糖	葡萄糖	果糖	可溶性糖	纤维素	V_C	总游离氨基酸	游离天冬氨酸
葡萄糖	-0.366 6
果糖	-0.204 7	0.967 1
可溶性糖	0.112 6	0.878 4	0.944 6
纤维素	-0.044 1	0.055 6	-0.143 7	-0.061 9
V_C	0.929 3	-0.085 3	0.112 1	0.396 0	-0.199 1
总游离氨基酸	0.030 0	-0.706 4	-0.607 6	-0.676 6	-0.662 5	-0.107 0
游离天冬氨酸	-0.352 4	-0.341 9	-0.286 3	-0.475 3	-0.562 6	-0.272 0	0.604 8
游离谷氨酸	-0.636 8	0.020 9	0.034 1	-0.234 8	-0.527 3	0.918 9	0.394 5	0.918 9

性状	蔗糖	葡萄糖	果糖	可溶性糖	纤维素	V_C	总游离氨基酸	游离天冬氨酸
葡萄糖	-0.366 6
果糖	-0.204 7	0.967 1
可溶性糖	0.112 6	0.878 4	0.944 6
纤维素	-0.044 1	0.055 6	-0.143 7	-0.061 9
V_C	0.929 3	-0.085 3	0.112 1	0.396 0	-0.199 1
总游离氨基酸	0.030 0	-0.706 4	-0.607 6	-0.676 6	-0.662 5	-0.107 0
游离天冬氨酸	-0.352 4	-0.341 9	-0.286 3	-0.475 3	-0.562 6	-0.272 0	0.604 8
游离谷氨酸	-0.636 8	0.020 9	0.034 1	-0.234 8	-0.527 3	0.918 9	0.394 5	0.918 9

之豇系列长豇豆品种营养品质分析

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

图/表 7

参考文献 16

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

品种	审定年份	基本特性
之豇28-2	1984	蔓生,株高2.5~3.0 m,主蔓第四到第五个节位开始结荚,豆荚粗且长,荚长55~75 cm,单荚重20~30 g,嫩荚绿白色,适应性强,结荚性好,肉厚籽少,不易老化,品质佳^[7]
之豇106	2006	蔓生,始花节位较低,单株结荚8~10条,嫩荚油绿色,条荚,荚长60 cm左右,单荚重17~27 g,肉质致密,不鼓粒,耐贮运性好;兼抗病毒病和锈病^[8]
之豇60	2012	蔓生,有较强的生长势,单株结荚8~10条,荚长70 cm左右,嫩荚油绿色,肉质致密;根系生长强健,对连作障碍耐受性强,耐热性强,高温季节栽培优势明显,对病毒病、根腐病抗性强^[9]
之豇616	2015	蔓生,单株结荚10条以上,荚长65 cm左右,单荚重27 g左右,嫩荚油绿色,口感糯,肉质致密,耐贮性好,耐涝性强
之豇618	2019	蔓生,主侧蔓均可结荚,平均每株结荚14~15条,嫩荚油绿色,条荚顺直,平均荚长63.7 cm,单荚重26.6 g左右,豆荚肉厚,口感糯、微甜;对日照长短不敏感,中抗枯萎病和病毒病^[10]

[1]	范立慧, 何林海, 楼玲, 程燕, 粟贵俊, 沈建国. 生物有机肥在大棚青菜上的应用效果初探[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(5): 916-918.
[2]	季卫英, 徐静, 王建红, 周成云, 单英杰, 曹凯, 徐君, 张贤, 斯林林, 蒋玉根, 汪洁. 菜用紫云英品种筛选及种植效益初探[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(4): 730-732.
[3]	朱作艺, 姜遥, 姚佳蓉, 刘银兰, 李真, 江云珠, 戴芬. 浙江枇杷营养品质分析[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(12): 2360-2362.
[4]	吴绍军, 杨年福, 沈虹, 孟佳丽, 张黎杰, 周玲玲, 余翔, 田福发. 基质栽培草莓品种比较及对产量品质影响[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(12): 2438-2441.
[5]	黄楠, 郦千喜, 闫道良. 叶施α-酮戊二酸对铁皮石斛品质和养分含量的影响[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(11): 2165-2168.
[6]	张锋, 姚文英, 王伟. 名特优新农产品营养品质评价对提质增效的促进作用[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(1): 139-143.
[7]	巫小建, 俞慧明, 曾凡荣, 岳文浩, 郑会超, 汪军妹. 二棱大麦浙皮10号青贮饲用营养品质分析[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(9): 1906-1907.
[8]	郑柯斌, 司文, 杨怡妍, 林海, 陈杰, 袁静. 3种赤霉素对蓝莓果实成熟与品质的影响[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(3): 524-527.
[9]	陈哲, 侯丽娜, 赵思雨, 许高歌, 王胜梅, 杨桂玲. 海盐县不同葡萄品种营养品质的差异[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(12): 2622-2624.
[10]	李珲, 王雨霜, 俞杰, 林玉泉, 陆必勇, 陆鸿英, 叶红霞, 施星仁. 几种番茄营养成分含量的测定[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(11): 2366-2370.
[11]	孙红英, 谌茂秋, 徐彦胜, 朱能敏. 茭白、葡萄、枇杷茎叶的产甲烷潜力[J]. 浙江农业科学, 2019, 60(8): 1283-1287.
[12]	曹艳, 夏其乐, 陈剑兵, 单之初, 陆胜民. 有机酸和醇对以浸米水为原料发酵细菌纤维素的影响[J]. 浙江农业科学, 2019, 60(4): 593-597.
[13]	姚祥坦, 张敏, 沈亚强, 王瑞森, 沈盟. 南湖菱内塘栽培替代品种筛选试验[J]. 浙江农业科学, 2019, 60(3): 385-387.
[14]	李朝英, 郑路, 莫世宇. 范氏法与王玉万法植物纤维素测定方法探讨[J]. 浙江农业科学, 2019, 60(3): 427-429.
[15]	严建立, 周历萍, 张乐, 王淑珍, 忻雅, 肖文斐, 柴伟国. 掌叶覆盆子红熟果营养品质及耐贮性测定[J]. 浙江农业科学, 2019, 60(2): 242-244.