›› 2013, Vol. 1 ›› Issue (11): 0-1489.

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SPC控制技术在食品加工企业的应用

赵素华1,张月义2   

  1. 1浙江省质量检测科学研究院,浙江 杭州310013; 2中国计量学院,浙江 杭州310018
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2013-11-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2013-11-11

摘要: 食品安全管理体系中的危害分析与关键控制点往往通过是否超出关键限值进行关键控制点的控制,未能有效识别食品加工过程的安全隐患。本文将质量管理中SPC控制技术引入食品加工过程,预防食品安全问题的发生,并通过具体应用实例进行说明。

关键词: 食品安全, 统计过程控制, 关键限值