2022年上半年杭州地区食用农产品监督抽检情况分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20221088

摘要/Abstract

摘要：

为了解杭州市食用农产品安全情况以及分析目前存在的主要食品安全问题,提出监管建议。汇总2022年上半年浙江省市场监督管理局公布的有关食品安全抽检情况统计表,收集有关食用农产品的数据进行统计分析。结果表明,2022年上半年杭州市累计抽检食用农产品样品6 918批次,不合格样品270批次,不合格率为3.90%。杭州市食用农产品问题以农药残留超标最为突出,兽药残留超标、重金属污染也是其存在的主要问题,且不合格产品主要来自其他市,建议后续加强与农业部门的合作,落实农产品源头和流通环节协作溯源管理机制,加强高风险品种的监管。

关键词: 食品安全, 食用农产品, 监督抽检, 农兽药残留, 重金属污染

中图分类号:

TS207

戚亭, 倪伟红, 任昀涛, 裴华. 2022年上半年杭州地区食用农产品监督抽检情况分析[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(10): 2487-2491.

图/表 6

参考文献 17

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序号	食品大类	抽检批次	不合格批次	不合格率/ %
1	食用农产品	6 918	270	3.90
2	蜂产品	65	2	3.08
3	豆制品	258	7	2.71
4	食糖	86	2	2.33
5	酒类	972	18	1.85
6	蔬菜制品	821	12	1.46
7	炒货食品及坚果制品	758	10	1.32
8	糕点	916	12	1.31
9	肉制品	548	5	0.91
10	餐饮食品	533	4	0.75
11	罐头	165	1	0.61
12	保健食品	371	2	0.54
13	调味品	823	4	0.49
14	粮食加工品	841	4	0.48
15	茶叶及相关制品	900	4	0.44
16	水果制品	1 316	5	0.38
17	薯类和膨化食品	549	2	0.36
18	饮料	1 959	6	0.31
19	速冻食品	399	1	0.25
20	糖果制品	407	1	0.25
21	食用油、油脂及其制品	436	1	0.23
22	方便食品	513	1	0.19
23	婴幼儿配方食品	119	0	0
24	特殊医学用途配方食品	10	0	0
25	特殊膳食食品	13	0	0
26	水产制品	188	0	0
27	食品添加剂	57	0	0
28	乳制品	182	0	0
29	冷冻饮品	70	0	0
30	可可及焙烤咖啡产品	14	0	0
31	淀粉及淀粉制品	162	0	0
32	蛋制品	161	0	0
33	饼干	80	0	0
合计		21 610	374	1.73

序号	食品大类	抽检批次	不合格批次	不合格率/ %
1	食用农产品	6 918	270	3.90
2	蜂产品	65	2	3.08
3	豆制品	258	7	2.71
4	食糖	86	2	2.33
5	酒类	972	18	1.85
6	蔬菜制品	821	12	1.46
7	炒货食品及坚果制品	758	10	1.32
8	糕点	916	12	1.31
9	肉制品	548	5	0.91
10	餐饮食品	533	4	0.75
11	罐头	165	1	0.61
12	保健食品	371	2	0.54
13	调味品	823	4	0.49
14	粮食加工品	841	4	0.48
15	茶叶及相关制品	900	4	0.44
16	水果制品	1 316	5	0.38
17	薯类和膨化食品	549	2	0.36
18	饮料	1 959	6	0.31
19	速冻食品	399	1	0.25
20	糖果制品	407	1	0.25
21	食用油、油脂及其制品	436	1	0.23
22	方便食品	513	1	0.19
23	婴幼儿配方食品	119	0	0
24	特殊医学用途配方食品	10	0	0
25	特殊膳食食品	13	0	0
26	水产制品	188	0	0
27	食品添加剂	57	0	0
28	乳制品	182	0	0
29	冷冻饮品	70	0	0
30	可可及焙烤咖啡产品	14	0	0
31	淀粉及淀粉制品	162	0	0
32	蛋制品	161	0	0
33	饼干	80	0	0
合计		21 610	374	1.73

食品亚类	不合格批次数	合格批次数	抽检总批次数	抽检比例%	不合格率/ %
水产品	79	799	878	12.69	9.00
生干坚果与籽类食品	5	76	81	1.17	6.17
蔬菜	137	3 118	3 255	47.05	4.21
水果类	35	1 687	1 722	24.89	2.03
鲜蛋	7	363	370	5.35	1.89
畜禽肉及副产品	7	589	596	8.62	1.17
豆类	0	13	13	0.19	0
谷物	0	2	2	0.03	0
农-调味料	0	1	1	0.01	0
总计	270	6 648	6 918	100	3.90

食品亚类	不合格批次数	合格批次数	抽检总批次数	抽检比例%	不合格率/ %
水产品	79	799	878	12.69	9.00
生干坚果与籽类食品	5	76	81	1.17	6.17
蔬菜	137	3 118	3 255	47.05	4.21
水果类	35	1 687	1 722	24.89	2.03
鲜蛋	7	363	370	5.35	1.89
畜禽肉及副产品	7	589	596	8.62	1.17
豆类	0	13	13	0.19	0
谷物	0	2	2	0.03	0
农-调味料	0	1	1	0.01	0
总计	270	6 648	6 918	100	3.90

农残种类	不合格产品细类 (批次数)	不合格总批次	检出值/ (mg·kg^-1)	限量值/ (mg·kg^-1)
噻虫胺	姜(28)、辣椒(6)、香蕉(4)、豇豆(3)、茄子(3)、甜椒(1)	45	0.12~2.59	0.05
腐霉利	韭菜(17)	17	3.6~11.6	0.2
灭蝇胺	豇豆(17)	17	0.7~3.1	0.5
吡虫啉	姜(11)、香蕉(5)	16	0.079~11.1	0.5
噻虫嗪	姜(8)、香蕉(4)、豇豆(3)	15	0.052~5.06	0.02/0.3
乙酰甲胺磷	豇豆(9)、甜瓜类(2)	11	0.13~1.77	0.02
倍硫磷	豇豆(10)、辣椒(1)	11	0.10~0.62	0.05
戊唑醇	芒果(9)	9	0.13~0.48	0.05
啶虫脒	辣椒(4)、豇豆(1)、韭菜(1)、普通白菜(1)	7	0.37~4	0.2/0.4/1/2
克百威	橙(2)、豇豆(2)、韭菜(2)、黄瓜(1)	7	0.1~0.38	0.02
氧乐果	豇豆(3)、菜豆(1)、橙(1)	5	0.032~0.28	0.02
吡唑醚菌酯	芒果(2)、辣椒(1)、香蕉(1)	4	0.089~1.4	0.05/0.5/1
毒死蜱	韭菜(2)、黄瓜(1)、芹菜(1)	4	0.03~0.36	0.02/0.05
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	豇豆(2)、韭菜(1)	3	0.24~0.87	0.2/0.5
2,4-滴和2,4-滴钠盐	柑、橘(2)	2	0.15~0.331	0.1
阿维菌素	普通白菜(1)、油麦菜(1)	2	0.1~0.19	0.05
氟虫腈	普通白菜(1)、香蕉(1)	2	0.035~0.054	0.005/0.02
甲拌磷	姜(1)、甘薯(1)	2	0.089~0.12	0.01
辛硫磷	韭菜(1)	1	0.064	0.05
克百威(克百威及3-羟基克百威之和,以克百威表示)	韭菜(1)	1	0.078	0.02
甲胺磷	豇豆(1)	1	0.075	0.05
三唑磷	豇豆(1)	1	0.46	0.05
丙溴磷	柑、橘(1)	1	0.56	0.2
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	豇豆(1)	1	0.085 6	0.015
苯醚甲环唑	香蕉(1)	1	2.1	1
水胺硫磷	大白菜(1)	1	0.12	0.05
乙螨唑	黄瓜(1)	1	0.048	0.02
联苯菊酯	橙(1)	1	0.068	0.05

2022年上半年杭州地区食用农产品监督抽检情况分析

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兽残种类	鸡肉	鸡蛋	羊肉	海水鱼	其他水产品	淡水鱼	猪肉	牛肉	海水虾	合计
恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)	1	0	1	9	30	14	0	0	0	55
呋喃西林代谢物	0	0	0	0	3	1	0	0	0	4
甲硝唑	0	4	0	0	0	0	0	0	0	4
呋喃唑酮代谢物	0	0	0	0	2	0	0	0	2	4
磺胺类(总量)	0	1	0	1	0	1	0	0	0	3
孔雀石绿	0	0	0	0	0	3	0	0	0	3
甲氧苄氨嘧啶(甲氧苄啶)	2	0	0	0	0	0	0	0	0	2
氟甲砜霉素(氟苯尼考)	0	2	0	0	0	0	0	0	0	2
五氯酚酸钠(以五氯酚计)	0	0	0	0	0	0	1	1	0	2
土霉素/金霉素/四环素(组合含量)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1
尼卡巴嗪(以残留标志物4,4'-二硝基均二苯脲计)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1
地西泮	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1
合计	4	7	1	10	35	20	1	1	3	82

不合格产品细类	不合格总批次	检出值/ (mg·kg^-1)	限量值/ (mg·kg^-1)
海水虾	6	0.72~2.30	0.5
海水蟹	6	0.64~4.00
淡水虾	1	1.5
韭菜	4	0.13~1.30	0.05
菜薹	1	0.082
其他水产品	1	3	2

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